《60歲覺醒運動健身》支柱1 帶骨肉類烹製原則是什麼？（19）_風聞

《60歲覺醒運動健身》支柱1 帶骨肉類烹製原則是什麼？（19）

健康的關鍵就在於選擇健康的油脂，少吃糖，更多地食用四大支柱類食物，你可以從食用帶骨肉類開始。

所謂帶骨肉類就是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等動物的肉，它烹製我們都，也經常吃，一般中國常見烹製方法：紅燒、燒湯、烤肉、炸肉等。外國的常見帶骨肉類菜餚：□ 帶肉汁和餡料的烤火雞□ 雞湯水餃□ 辣椒肉末□ 烤排骨□ 墨西哥牛肚湯□ 墨西哥番茄湯□ 泰國椰汁雞湯□ 越南牛肉湯河粉□ 烤羊腿□ 西南青椒燉菜□ 濃縮醬汁紐約烤牛排□ 濃縮醬汁蘑菇漢堡包（不要麪包外層）□ 雞湯野生稻米飯□ 雞湯燉青菜□ 雞汁烤南瓜湯□ 雞汁西蘭花濃湯□ 法式洋葱湯□ 勃艮第燉牛肉

要想保留並提升動物類產品的口感和營養，你應該瞭解4個法則。

肉類烹製第一法則：不要過度烹飪。

肉類烹製第二法則：控制水分、時間，使用動物各個部位的肉。

肉類烹製第三法則：使用動物油脂。

肉類烹製第四法則：熬製骨湯。喝骨湯的好處遠大於服用藥丸，原因如下：第一，通過燉煮慢慢釋放出骨骼和關節中的營養物質所需的熱量，比生產氨基葡萄糖藥片所需的毀滅性熱量及壓力要温和得多。第二，骨湯不只是提取一兩種營養物質，而是將軟骨中的所有營養成分（其中有些成分還有待實驗驗證），以及礦物質和維生素提供給人體。骨湯中的豐富營養使其成為一個近乎完美的健康包，能夠強健骨骼、增強關節。骨湯口感鮮美也絕非巧合，正是這種豐富、可口的味道使“現代法國烹飪學之父”埃斯科菲耶認為骨湯是廚房裏必不可少的食材，“沒有骨湯就沒法做菜”。

帶骨肉類富含糖胺聚糖生長因子和強健骨骼的礦物質，能讓孩子關節堅韌，骨骼強健，長得更高並擅長運動。成年後，這些因素也會使其關節保持滑潤，防止骨骼老化變脆。任何一種補充劑組合都無法像帶骨肉類一樣，為你的身體提供平衡的生物活性礦物質和膠原蛋白衍生生長因子，從而有效地增強你的體質。