紀錄片《超凡未來》：食物革命，如何填飽100億人口的肚子？_風聞

2020年7月13日，聯合國發佈的《2020年世界糧食安全和營養狀況》報告顯示，全球仍有6.9億人處於飢餓狀態，年內或將新增1.3億飢餓人口。2050年，人類需要面對的糧食危機可能更嚴重，屆時人類總人口可達100億。

作為全球最大的食品生產者，中國致力於通過新科技研發來改變農牧之道，推動食物革命。**解讀中國工作室出品的系列紀錄片《超凡未來：你不瞭解的中國科學故事》，今日在優酷視頻播出第五集《以食為天》，**講述三位中國科學家在21世紀食品生產的挑戰中奮起應戰的故事。

中國科學家最矚目的成就，就是通過精確的基因編輯改良農作物種類。

△中國致力於新科技研發改變農牧之道

“基因工具是革命性的技術，正在改寫着我們的生活。”中科院遺傳與發育生物學研究所研究員高彩霞如此評價她的工作，“如果和現在這些新的基因編輯工具對比，基因編輯能夠加速作物育種，因為可以在作物基因中引入精確的DNA序列。”

△生物學研究員高彩霞

現在的基因編輯工具可以通過基因編輯改善食物的營養價值、延長食物的保質期，等等。由此，人們可以吃上更高含維生素C的番茄，買的草莓不會很快就壞掉……

然而，高彩霞團隊關注的，還有一些因為作物疫病引起的食物浪費，比如困擾全世界的小麥白粉病。被小麥白粉病影響的麥田一般減產10%左右，個別地塊甚至達到50%以上。

此前針對小麥白粉病的手段也只有噴灑大量的殺菌劑，對環境與人們健康都會造成很不利的影響。高彩霞和團隊決定開展了一個項目，利用基因編輯來提高小麥的抗病能力，徹底將噴灑殺菌劑抗病的時代寫進歷史。**“這其中有着無限的可能，未來是無法估量的。”**高彩霞信心十足。

△高彩霞在實驗室

説了這麼多農作物，那“肉食者”的心頭好呢？

中國作為全世界最大的豬肉消費國，基本上兩個人每年就會吃掉一頭豬。然而，中國的生豬養殖跟不上現有的需求，豬農們逐漸求助於大數據科學和人工智能。

**提起生豬養殖，很多人第一反應是髒亂差的豬圈。**志在建設未來養豬場的京東科技工程師李佳隆，決定針對生豬養殖廠進行智能化的、定製化的升級改造。

△智能化養豬場

簡單來説就是——通過“豬臉識別”關聯到每一頭豬的健康信息，真正做到識別“千豬千面”，對每一頭豬都施以個性化、全方位的照顧。

△巡檢機器人

“根據我們識別的豬臉，我能調到它今天已經吃了多少，喝了多少，這樣的採食量、採水量。有了這些數據之後，它每天的進食量我們也能精準地來把控。”

現在這套智能化養殖方略，正是中國農業發展所需要的。一方面可以降低500億到1000億養殖成本，一方面可以提高養殖質量，這也是李佳隆和他的團隊未來想做到的事情。

△後台監控養殖豬的數據界面

未來三十年，人類需要的食品產量將是過去整個人類歷史的總和。為了將來能填飽人類的肚子，中科三安植物工廠研究院高級工程師龔化勤，走在了農業生產創新發展的前沿。

△龔化勤在實驗室

她打破了人們只能在田地裏種菜的偏見，將“菜地”搬到了實驗室。通過為不同蔬菜“私人訂製”不同的光譜、營養元素，她和團隊正在生產更高品質的蔬菜。

“我們的農場總面積一萬平米，光照、營養、濕度、温度和氣體等等環境因素都可以控制來生產高品質的蔬菜。”

△蔬菜種植廠

除此之外，用較少的空間來生產更多的作物也是他們在研究的一個方向。因為中國只有佔世界百分之七的耕地，卻要養活五分之一的世界人口。

“目前在這棟工廠裏每天可以生產1.8噸的蔬菜。這個量可以供應5000人的蔬菜需求量。根據這個產量，我們可以想象，如果是一棟佔地一萬平米的一百層的高樓，每一層樓都用這種六層的模組來種植蔬菜，**總的蔬菜產量可以滿足50萬人每天的蔬菜需求量。**這種技術可以成為未來我國農業的一個重要組成部分。”