中國經濟發展不平衡,落後地區營養水平在亞洲可能也不低,因為亞洲窮國太多_風聞
中国人的上帝就是自己-数据显示:我是天才的可能性是99.74%2021-07-26 07:16
【本文由“一杯酒999”推薦,來自《用數據説話,對比下中韓兩國的肉禽蛋及海產品的人均消費量》評論區,標題為小編添加】
宣稱中國營養水平是亞洲頂尖水平的説法真不好評價。中國人口14億人,有幾個國家比較適合比較?幾十萬,幾百萬,幾千萬人口的國家和中國比,等於雞和鴨比,能比出什麼來呢?和差不多人口的省份比都還行,畢竟,中國內部差異也是很大的,飲食習慣都很不同。
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看了大部分評論,總體印象也是雞和鴨説,完全不在同一個世界裏的討論:我家如何如何,我爸媽如何如何,什麼野味沒算入,我吃了多少你怎麼知道……
這些都是統計學裏考慮過的事情,我相信中國統計人員都不是傻子,這些最基本的問題在統計學裏有方法處理,不需要挨家挨户統計你家裏有幾隻雞,你一天吃了幾個雞蛋,幾條魚,用了多少克油,才會得出中國有幾隻雞,一年消耗多少雞蛋、魚類和食用油。這些具體問題,都不需要討論,除非你不相信統計的數據!不相信中國的或者不相信韓國的。
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我沒去過韓國,不好發表二手意見,但中國經濟發展不太平衡也是事實。國內發達地區,特別是沿海地區,按照一般營養學的標準,肉類和蛋白質攝入應該不算低,因為亞洲真正富裕的國家沒幾個,除了日韓,港澳台,新加坡,幾個海灣石油富國和文萊,比中國更富裕的國家真沒幾個,窮國佔大多數。
但落後地區,肉類和蛋白質肯定攝入會相應少一些。這是消費水平決定的,可以通過肉眼就可以看出明顯差異來。當然,如果將中國落後地區單獨拎出來,在亞洲排個名,比一比,也不會差,還是那個原因,不是我們太好,是亞洲太多窮國,什麼尼泊爾,阿富汗,柬埔寨,菲律賓,印度,孟加拉,巴基斯坦,不少人是一天吃兩頓或一頓飯,吃了上頓,沒下頓,比中國,當然還是有差距。
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“營養水平”是一個非常有內涵的概念,不是吃了一大堆肉和蛋白質就是很健康,營養水平就高。吃了很多肉,最後還出現營養不良,缺乏某些維生素和微量元素也是可能的,雖然這種情況比較少。
中國比較富裕的地區,特別是南方,豆芽型和竹竿型中小學生也是比較多的,偏瘦弱,肥胖只是一小部分。如果有足夠的肉類,攝入足夠的蛋白質,加強鍛鍊,應該給人健康強壯印象才對。一些石油富國,國民普遍大腹便便,那不叫營養水平高,反而容易三高。
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我個人觀察,要提高營養水平,飲食習慣很重要。一些相對落後省份,大街上的人們看起來也挺健康,雖然吃的有點素,沒那麼多肉,都是饅頭,麪條居多。以小麥作為主食的北方地區,學生還是長得比較高大一些,雖然和氣候,遺傳也有一定關係。
我認識一個廣州水產局領導,華南理工大學畢業,動物學專業,他兩夫妻都不高,可能160左右。他認為,以小麥為主食,多吃點優質蛋白,比如牛肉,可以讓下一代比較高。他決定做一個“動物”實驗,他的兒子就是實驗對象,每天都保障有一頓麪食和牛肉。
我見到他多年的實驗成果:他兒子初中都有180,明顯要高許多,強壯很多。雖然小麥和稻米都有蛋白,但稻米的蛋白,人體難以吸收,反而起到類似纖維素作用,可以提供較多熱量,但對肌肉的形成,幫助不大。中國要提高本國人民的營養水平,更好,更廉價的做法就是推廣使用小麥,土豆製品,多進口一些優質肉類,牛羊之類,保持太多外匯,沒啥意義。進口國外農產品是最有價值的事情。
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蛋白有動物蛋白和植物蛋白。如果是不考慮蛋白質類型,將植物蛋白,特別是大豆這種高蛋白食物算入,中國蛋白質人均攝入量,應該不低(每100克大豆含蛋白質35.1g,大體上是雞肉或牛肉的2倍,雞蛋的3倍,液體牛奶的11倍,許多健身人士食用的蛋白粉基本就是大豆蛋白加點動物蛋白)。中國每年進口的大豆差不多一億噸,國產大豆也近2000萬噸,通過食用油、豆腐、豆豉等方式,人們也是攝入不少。但動物蛋白更容易被人體攝入,而且一般含有人體所需的鋅、鐵等元素,這是植物蛋白所缺乏的。