號稱做“一杯好茶”,結果蟑螂亂爬、水果腐爛,奈雪的茶怎麼了?_風聞
紫财经-一个鲜活,有深度,有温度的财经&科技自媒体2021-08-03 16:50
蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標籤不實,在許多人的印象中,這是三無黑店中才會出現的鏡頭,很難跟一家最高市值300億港元的茶飲巨無霸聯繫在一起。

不幸的是,你最不願看到的一切恰恰發生在號稱堅持為現代人提供“一杯好茶,一口軟歐包”美好生活體驗的奈雪的茶身上。
近日,新華社記者卧底奈雪的茶後揭開了這一黑幕,現場令人觸目驚心。值得注意的是,涉事的店面可不是隨便什麼小地方的門店,而是位於北京的大名鼎鼎的西單大悦城、長安商場,天子腳下尚且如此大膽,那些分佈在三四線、五六線城市的店面到底有多混亂,讓人想都不敢想。不知奈雪的茶3500萬名會員此刻在幹啥?是不是正在馬桶前摳自己的喉嚨,恨不得把當初喝的第一口奈雪的茶都吐出來呢?
被曝光後,奈雪的茶已暫停涉事門店的營業,並像所有被抓現行的品牌一樣道了歉。我就想問大家一句:“你們需要這樣的道歉嗎?”沒有人需要一句廉價的道歉。當你平均付出27塊錢時,只是想喝上一杯讓人放心的現製茶飲。

其實,奈雪的茶也不是真的想説道歉,在聲明中,“品質一直被視為我們的生命線”、“我們和大家一樣對食品衞生安全問題零容忍”,這些冠冕堂皇的部分才是主體。在回應中,奈雪的茶還表示,快速找到問題,制定解決方案,迅速整改。説真的,紫財經對此不抱一絲希望。
紫財經有一個朋友是食品領域的資深從業人員,他坦承,餐飲業的複製太難了,除了操作規範,更需要執行到位的人員和配套的管理,任何一個環節發生問題都是災難,而人是最大的變數。
截至目前,業界典範海底撈解決不了這個難題,即使是西式快餐也沒有完美的解決方案,麥當勞、肯德基進入中國市場30餘年不過分別開設了3500家、6700家餐廳,年均新開100-200家。幻想打破這個魔咒的玩家無一不一敗塗地。

海底撈上市後,揹負巨大業績壓力的張勇企圖把火鍋店開成瑞幸咖啡,結果是,供應鏈、食品安全的管控問題呈高發狀態,僅2020年6月的食品安全檢查處理公告顯示就有16起違規,包括食品過期、未按要求儲存、庫房廚房衞生不達標等問題。
十餘年開出10000餘家門店的華萊士旗下商品更是江湖人稱“噴射套餐”,不久前又被抓了現行:雞塊掉在幹地面上撿起放回去,掉在濕地面上則撿起來重炸;清洗抽油煙機時不作保護措施,放任洗滌劑滴入油鍋;老油摻新油繼續使用,永不更換,等等。
成立只有6年曆史的奈雪的茶初生牛犢不怕虎。根據招股書,2017年底還只有44家店,到了上市前已激增至562家,不到三年半時間暴增12.8倍,簡直堪稱兒戲,不出事才怪。現在的一切完全是瘋狂擴張的惡果。

受醜聞影響,8月3日,奈雪的茶開盤跌8.26%,較19.8港元的發行價腰斬,紫財經覺得遠遠不夠,資本正在裹挾我們生活的方方面面,這些完全依靠燒錢催肥的所謂的新消費品牌缺乏核心競爭力,估值或市值動輒數百億,泡沫實在太大了,讓暴風雨來得再猛烈些吧。(部分圖片來自網絡)