百億估值、謝霆鋒站台，馬雲學生創辦的文和友想做“迪士尼”！_風聞

種種跡象表明，在線教育、互聯網新貴跌下神壇之後，餐飲賽道正成為新晉的資本寵兒。

近日，從長沙“排”到深圳的文和友又迎來了重磅融資。投資方包括紅杉中國、IDG資本、碧桂園創投一眾知名機構。有分析人士稱，此輪估值或超過100億元。

在這之前，文和友僅在2020年2 月進行過一輪融資。當時的投資方還只有加華資本一家。

當然，誕生於“消費之都”長沙的文和友早已被不少自資本盯上，有個説法是，成立 10 年以來，主動找到文和友的投資機構有百家之多。

從一家路邊攤到如今的百億估值，看上去，文和友和“中國美食界的迪士尼”的距離越來越近。

文和友的創始人文賓喜歡在工作外的閒暇時光“竄街、遊巷子、到處竄來竄去”吃遍了長沙的美食老字號。這倒也符合人們對一家美食城創始人的印象。

文賓父親當年是個批發辣椒的個體户，初中沒畢業的文賓最初的夢想也不過是“當個個體户”。

2010年，23歲的文賓辭去了汽車4S店的銷售員工作，揣着5000元在長沙坡子街支起路邊攤，賣起了炸串。只有5000塊啓動資金的文賓卻用了足足1000塊做了個“犀利排骨”的招聘。這種根植於骨子裏的品牌意識或許註定了文賓後來的成功。

憑藉着對美食的天賦，文賓很快闖出一片天地。短短3個月後，“犀利排骨”單日盈利就已經超過3000元。

雖然小有成功，但文賓卻開始陷入了憂鬱和自我懷疑。擺攤辛苦不説，還時常被詬病經營不規範，沒準哪天就被取締了。“這麼過下去肯定廢了”，這就是文賓當時的想法。

幸運的是，這時的他遇到了好友楊幹軍。兩人一拍即合，文和友老長沙油炸社誕生了，“游擊隊”終於變成“正規軍”。

這之後，藉着王牌綜藝《天天向上》的影響力，文和友火速被打上了“長沙當地必吃美食”標籤。

從那開始，謝霆鋒、高圓圓、黃渤、俞灝明等一眾明星都曾為其站台，讓文和友的知名度從長沙逐漸傳遍全國。

2019年，文和友宣佈將5年內在北京、上海、洛杉磯等國內外一線城市開出10家超級文和友，完成其“餐飲界迪士尼”的佈局。

2020年，文賓還和搜狗王小川、獵豹傅盛等一眾互聯網精英一道成為湖畔學院的學生。同年7月，斥資2億元打造的廣州文和友開業。排號3000桌，平均排隊4小時。9個月後，深圳文和友接棒，靠着“排號5萬人，排隊時長8小時”的記錄喜提熱搜。

伴隨開店的同時是資本的佈局，2020年2月，加華資本率先向其注入近1億元。今年6月，文和友即傳出上市消息。隨後文和友回應稱，最快也要2024年上市，目標是在香港。

看起來，資本青睞，顧客狂熱，文和友的“迪士尼”之路似乎就在眼前。但這並沒有那麼容易。

相比迪士尼的百年曆史，文和友不過發展了數十年，最大的IP也只有一個“市井文化博物館”。至於規模上，文和友和迪士尼更是相去甚遠。非要説“餐飲界的迪士尼”，星巴克也許還算有那麼一點相像。

更讓人感嘆的是，文和友成於長沙，但似乎也正在困於長沙。

儘管廣州超級文和友、深圳文和友初開業之時都出現了排隊盛景，但卻掩蓋不了其口碑下滑的事實。

在大眾點評上，不少去過文和友的遊客給出“環境嘈雜、就餐體驗差、髒亂差”等差評。

這樣看來，文和友想成為“餐飲界的迪士尼”，還有太長的路要走。最起碼得在保證“長沙文和友”的口碑前提下把店先開到北上廣深乃至洛杉磯。