東北菜大約有魔法？_風聞

提到燉東西，你根本繞不過東北人；

提到東北人，你根本就不可能不餓。

説來慚愧，一直以小清新自居的我，這兩天看3個延邊的兄弟（不是親兄弟，主要是老大做菜，老二老三跟着各種貧各種蹭）在自己家果園子裏做菜的系列視頻看的不亦樂乎。

重點是他們更新賊快，躲都躲不掉（不像我）。

要知道他們甚至燜飯+炒菜只有一口鍋，甚至像樣的盤子都沒有，三個大小夥子吃飯直接用的洗腳盆（沒錯就是字面意義上的洗腳盆，真實的洗腳盆，真的會日常拿來洗腳的盆），導致我邊看邊地鐵老人看手機.jpg，邊覺得：

啊，這個做出來感覺好香。

一個沒忍住，就去買了一大堆大棒骨和排骨回來做亂燉了。

我的方案就是發揚亂燉胡整的風格，把醬排骨和排骨燉粉條合二為一，打他們個措手不及。

但我妹想到成品嗷嗷好吃，吃完一口就覺得自己已經搬凳子坐那三兄弟桌邊了。

第二頓吃沒忍住，還加了燜面進去，吃完感覺自己能進山了，我隨便寫寫，不太有章法，你瞅瞅行不行~

原料：

大棒骨、葱薑蒜、豆角、白菜、土豆、粉絲

我圖省事，大骨棒和排骨一起放的，大差不差就這樣吧

調料：

生抽、老抽、料酒、鹽、香葉，花椒，八角，桂皮

各部分調料具體用多少我不詳細寫了，因為這個菜烹飪時間長，你有的是機會去調味試錯，拿不準就邊嘗邊放就好，但你別每次都嘗肉，三五會嘗下來肉還剩不剩了？

做法：

1、大骨棒浸水1個小時，去血水，中途換幾次水，為了去腥氣，但別泡時間太久，畢竟天氣熱肉容易變質。

泡的過程中記得攔一下貓貓狗狗，不然他們準去喝“湯”。

2、準備葱段，薑片，香葉，花椒，八角，桂皮備用，這些東西少那麼1-2樣也沒關係。

3、去過血水的棒骨焯水，冷水入鍋，加薑片和料酒，煮到水沸騰後再稍微煮1-2分鐘，讓血水出淨。

4、將浮末撇乾淨撈出骨棒，用温水清洗控幹水分。 

5、倒油，油熱後打小火，葱蒜下進去煸炒出味後。

下大骨煎到邊緣微微焦黃，説明下，一般是要炒糖色的，但我省掉這個步驟了，最後成品顏色已經會很好了。

6、根據自己口味倒入生抽，老抽，料酒，添温水沒過骨頭。

添温水沒過骨頭，大火煮開轉中小火燉1至1個半小時。

7、煮至1小時後，可以下如自己喜歡的菜繼續頓，我下的是豆角和白菜。

8、粉絲我提前泡了一下，所以最後放的，你也可以跟白菜一起放。

9、最後稍微調味一下，就好了。

這樣一份混搭，比醬排骨多了湯汁，又比排骨燉粉條吃起來更過癮。

連鍋一起端上桌，今天什麼仙女王子都不好使，都給我上手啃！

粉條是是一絕哈，該説不説光粉條子配飯就能連下三碗。

是是是，我知道粗粉條子好吃，但我家這不是沒有麼！專門去買也不是我的風格。

一大鍋吃不完，第二頓接回鍋時候正好燜面。最好是鮮麪條，鍋裏稍微補點水，麪條鋪上去一燜，麪條蒸熟了拌拌湯就好。

誰也別提減肥的事！

對了我説的那個延邊3兄弟的視頻你們知道是誰麼？

我想看看有沒有人跟我看一樣的，知道的話評論區告訴我哈哈哈哈哈。

延邊三兄弟（不叫這個ID）打錢！