九毛九入局烤魚賽道，這次沒法抄！_風聞

九毛九全新烤魚品牌賴美麗青花椒烤魚開業

據悉，九毛九集團旗下新品牌——賴美麗青花椒烤魚，8月18日於廣州美食雲集的馬場美食城開業，巨大的門頭招牌十分顯眼，門店整體空間風格呈現一種復古舊上海與新潮感的碰撞。

（賴美麗青花椒烤魚招牌）

（賴美麗青花椒烤魚餐廳內環境）

菜品SKU延續了九毛九一貫的風格，是烤魚市場上SKU數量最少的一家，只有23個SKU，主要分為烤魚、燒烤、小吃、甜品、飲品幾大類，且只賣一種魚——鮮嫩彈牙的江團魚，主打活魚招牌。有四種口味的烤魚，其中青花椒烤魚尤為突出，大師特調的椒香鮮辣風味，襯托江團的肉質彈牙。

（賴美麗青花椒烤魚菜單）

事實上，九毛九入局烤魚賽道有強大市場支撐，2021年烤魚品類的市場規模達到了千億以上，而該品類尚未有全國性的頭部品牌出現，**而做品牌是九毛九的強項，爆火的太二酸菜魚以及網紅慫重慶火鍋廠是最好的證明。**九毛九按自己理解的方式重新定義烤魚市場，瞄準年輕消費者的需求，以品質產品（活魚）及樂觀逗趣的品牌文化作為差異化，以期打造受年輕人喜歡的烤魚品牌。

實際品牌名直到開業才露出，原因竟是被抄怕了！

此次九毛九入局烤魚賽道比以往更加謹慎。**開業前對外一直用“好奇熊”這個名字做“煙霧彈”，裝修圍蔽也印着該名稱，直到開業當天才露出真正的品牌名——賴美麗青花椒烤魚。**背後的原因竟是被抄怕了，屬實無奈。

（好奇熊工地圍擋）

聯想到九毛九旗下兩個品牌——太二酸菜魚和慫重慶火鍋廠，自誕生以來，就一直被抄襲、碰瓷。此前抄襲太二的太七從商標到店內裝潢，甚至是口號及更新的物料，都被抄個底朝天，相似度讓消費者對服務來源傻傻分不清楚。

無奈之下太二隻能用法律來維護自己的合法權益，法律對不正當競爭自然不會姑息，太七賠償30萬。儘管如此，抄襲者依然層出不窮。

不久前又曝出灥喜鍋抄襲慫重慶火鍋廠，不僅僅是商標、店面裝修、廣告語，連慫的特色舞蹈、免費香草雪糕以及茶飲等細節都高度相似，可以説是以假亂真，嚴重損害“正主品牌”的聲譽。

（慫火鍋和灥喜鍋對比圖）

店沒開，先養魚，這個護城河，怎麼抄？

抄襲容易，維權難，鑑於此種情況，品牌只能使出渾身解數，從籌備開店期間便與各路抄襲者鬥智鬥勇。比如此次賴美麗烤魚放棄開業前的宣傳造勢，情願先以另一個名字做“替身”迷惑抄襲者，當賴美麗橫空出世，消費者或許會疑惑“好奇熊”怎麼變成了“賴美麗”，但品牌與那些出一個抄一個的抄襲者的對決中，已先下一城。

同時，在品控上做到極致，也讓抄襲者無法在魚目混珠中獲利。當抄襲者還在準備註冊“好x熊”“好奇x”等山寨商標名時，賴美麗早已自己挖魚塘養魚，從原料上建立起無法抄襲的品牌護城河。

而建立品牌護城河不僅是針對少數抄襲者，面對烤魚賽道上如火如荼的競爭，賴美麗要在後入局且無前期宣傳造勢的情況下脱穎而出，這需要品牌有足夠的實力，與同行拉開差距。而市面上大多數烤魚店，以調味為先，魚的質量不好便用調味來掩蓋，口感上始終不盡人意。

活魚則是賴美麗的核心競爭力，要做鮮嫩彈牙的烤魚更需要原料保證，“自家魚塘養的魚”成為了強大的品牌壁壘，賴美麗作為新品牌的底氣是——“你能模仿我的設計和產品，但無法模仿我養的魚”。

（賴美麗養殖魚塘）

（賴美麗江團魚捕撈現場）

不少抄襲者以為模仿門店裝飾、設計就能輕易獲得成功，殊不知品牌決勝關鍵在於產品、供應鏈以及創新能力，而這些都無法模仿。賴美麗“店鋪尚無，魚塘先挖”的魄力和決心，讓抄襲者氣結的同時，從上游便控制菜品質量，最大限度地在市場上做出差異化。

這次九毛九切入烤魚賽道，挑戰確實不小，但“賴美麗青花椒烤魚”店裏鮮活遊動的江團，以及背後一個個自家養殖魚塘，可以看出九毛九切切實實地為賴美麗的發展鋪路，市場會給這個養魚又做魚的品牌理想成績嗎？值得拭目以待。