跳入餐飲新消費水池，騰訊、字節、B站能否“如魚得水”？_風聞

“生活得最有意義的人，並不就是年歲活得最長的人，而是對生活最有感受的人。”盧梭説。

感受生活，就不得不提“吃穿住行”中的首位，人生酸甜苦辣，滋味全都藏在煙火氣裏。這煙火氣也飄到了資本市場中。

據企查查數據顯示，截止2021年8月，互聯網巨頭在餐飲新消費賽道的投資超過71.56億元，投資次數達31次。

在餐飲新消費賽道聚齊了騰訊、字節和B站等眾多互聯網選手，時代口哨早已吹響，各類選手也以矯健的步伐朝着自己的目標奔去。

“水深魚大”，巨頭捲入餐飲新消費潮流

民以食為天。2021年中國總人口數為14億左右，從人口規模來看餐飲行業體量不言而喻。據前瞻產業數據預測，中國餐飲收入在2020年—2026年時，增速將保持在8%—9%之間，到2026年餐飲收入預計達8萬億元。

市場的“水”足夠深，水中的“魚”自然也會多。經濟學家周其仁曾説：“每一個體量巨大的行業或者市場中，都註定會產生巨頭。”餐飲行業眾多，但能脱穎成為頭部玩家的少之又少。從近期互聯網巨頭加碼的餐飲行業來看，佼佼者多為順應時代潮流發展的新消費品牌。

今年上半年，騰訊在新消費領域中的投資達到13起，投資金額超過130億元。細看騰訊投資的餐飲賽道，可以看出它的口味在於新式飲品及國風快餐。

2021年2月，Tims中國獲得了騰訊的戰略投資。Tims是加拿大的“國民咖啡”品牌，於2019年2月26日正式進入中國市場，其先後獲得了騰訊兩次投資。目前，Tims已經在全國十個一、二線城市開出超過150家咖啡館，並實現門店層面盈利。

除卻Tims外，騰訊投資的新式飲品還包括喜茶和代數學家algebraist。在國風快餐方面，連鎖麪食品牌“和府撈麪”以及熱滷輕餐品牌“盛香亭”也獲得了騰訊過億的投資。騰訊對其參投兩次，D輪4.5億元，E輪8億元，刷新麪館融資記錄。

和府撈麪和盛香亭透露出濃郁國風味，前者打造紅燈籠、書架等文風環境，後者融合國風元素，以古時裝修風格特點修飾自身。近年來“國風”浪潮席捲主流市場，廣大用户對其喜愛程度愈發強勁。

除了騰訊外，互聯網大將字節跳動在餐飲行業也加碼押注。

據企查查顯示，字節跳動近兩年來在餐飲新消費賽道進行了7次投資，投資金額超過8.72億元。尤其今年上半年，字節跳動對外的44次投資中，有5次集中在餐飲新消費，可以看出字節對此賽道的看好程度。

細看賽道，字節跳動中意於新式飲品和速食項目。以近兩年情況來看，2020年6月，字節對健康茶飲品牌因味茶進行股權融資；2021年2月，對營養酒類厚雪酒業進行戰略投資；2021年6月，對連鎖咖啡店Manner coffee進行數億美元的B+輪投資；以及在7月份時對主打檸檬風格的檸季進行數千萬元的A輪投資。

速食項目方面，字節跳動選擇了火鍋中餐生鮮便利店懶熊火鍋，於今年2月份對其進行A輪投資；以及健身速食品牌鯊魚菲特，於今年5月對其進行數億元B輪投資。

此外，B站也摩拳擦掌，嘗試進軍餐飲行業，不過它的動作算是小試鋒芒。能夠看到最大的特點是，押注的都是些具有年輕用户風格特點的餐飲品牌。

2021年6月，B站投資了SEngine鷹集咖啡，鷹集自有產業鏈閉環，在包裝咖啡產品方面具備自身優勢；一個月後，B站入股上海曾士餐飲，成為該公司第二大股東（持股比例14.9%）。這些項目屬於上海網紅項目，年輕用户往往喜歡打卡網紅產品。

巨頭版圖擴張“小心思”，藏在吃喝佈局中

捲入餐飲新消費潮流，互聯網巨頭目的幾何？

明面上來講，賺錢是一重要因素。得益於人口基數大，餐飲行業常常可以賺得盆滿缽滿，畢竟“吃喝”生意永不過時。

餐飲行業如金山銀山，貼上“新消費”tag的餐飲，更受用户的喜愛。據國家統計局數據，今年1-6月，全國餐飲收入同比回升，達到21712億元。

巨頭的投資必定是能為其帶來收益的，當然，投資決策也非常重要。

8月18日，騰訊公佈的2021年二季度財報中，顯示營收方面除了遊戲、廣告和金融科技及企業服務業務外，來自投資獲得的收益也不小。二季度，主要反映騰訊投資收益的其他淨收益淨額達到208億元人民幣，同比增長141%，相當於同期淨利潤的近一半。整個2021年上半年，投資給騰訊帶來了高達400億元的利潤。

除卻賺錢外，巨頭佈局餐飲行業另一重要原因在於發展生態繁榮。當主營項目步入正軌並實現規模盈利之後，入局新的項目才能進一步抬高盈利天花板。企業的生態猶如大樹，樹幹往外延伸，每根枝條延伸至不同領域，才能實現企業更快更好的發展。

在佈局餐飲賽道方面，巨頭們另一共同點是：想要抓住年輕用户。

在潮流Z世代，年輕用户是消費主力軍，其消費觀念可能帶動消費的升級。俗話説“人是鐵，飯是鋼”，餐飲能為年輕人提供能力，互聯網巨頭想要抓住年輕用户的錢包，可以從抓住“胃”入手，通過餐飲抵達更深層更年輕的人羣，也是自身未來發展的重要一環。

以騰訊投資來看，騰訊投資董事總經理夏堯去年曾表示：“騰訊投資關注新消費品牌的另一層意義在於，這些品牌和騰訊小程序、微信等私域流量結合後會有很多令人興奮的新機會。”

騰訊在新式飲品及國風快餐方面熱情較高，關注這些線下餐飲除了看重利於微信流量的提升外，還看中它們的“萬店品牌”的特點。頭部玩傢俱備壁壘性的競爭能力，其攜帶的跨城基因也能為騰訊更好鋪張項目覆蓋。

喜茶算是新式茶飲高端市場的頭部玩家，毫無疑問，其未來成長具有一定想象空間。《2020新式茶飲白皮書》預計，2020 年底中國新式茶飲的市場規模超過1000 億元；新式茶飲消費者規模預計突破3.4 億人，未來還將持續提升。

此外，“北美傳奇咖啡館”Tim Hortons在60年曆史長河中漂浮已久，本身也具備有一定體量。和府撈麪和盛香亭體量方面也不賴，前者雖然開店只有200多，但具備9年發展史，在麪條領域勢能數一數二。盛香亭出落於網紅長沙，雖然比較“年輕”，但已開店鋪已經有400家，並且拿下不小融資，在其身上可以看到下一個滷味巨頭的身影。

字節跳動投資餐飲相對來説看重的是“社區經濟”，想要快速佈局本地生活。火鍋食材超市、酒類、茶飲類，都是一些偏重於餐飲的零售。字節投資懶熊火鍋，一方面可以滿足用户火鍋到家的方便體驗，另一方面可以助力字節跳動在本地生活中加速佈局。

此外，“檸季”檸檬茶品牌來源於長沙，網紅城市自帶流量和知名度，本身處在一個營養肥沃的“土地”上，加碼檸季能夠更好助其成長，反之也為字節跳動在飲品方面更廣擴張。

比如，字節跳動兩次投資懶熊火鍋，這種業態主打社區經濟，一方面滿足了人們火鍋到家的需求，一方面一定程度上為字節跳動在本地生活的佈局中，搶先佈局。

再談B站佈局餐飲意圖。B站圈內活躍的各圈文化是其護城河，無論做什麼，首先都是瞄準年輕用户。B站平台本身就有美食基因，台內美食UP主枚不勝數，如“拜託了小翔哥”、“假美食PO主”、“綿羊料理”，因此投資餐飲也屬自身版圖的延伸。

此前，B站曾打造美食紀錄片《人生一串》和《生活如沸》，並且打算打造文化IP的沉浸式場景，開設燒烤線下體驗店，以IP促進餐飲實體經濟發展。

結語

擁抱資本，對餐飲品牌來説猶如成長催化劑，藉助資本的力量完成自己的擴張，實現多元化發展。對資本來説，通過餐飲新消費能夠攝取更多年輕用户帶來的流量，實現一定的盈利，以及完成自身的戰略目標。

什麼樣的品牌更容易獲得資本“芳心”？從發展規劃層面來説，具備強供應鏈的管理邏輯和能力的品牌更易受青睞。流程規模化、標準化，未來發展才能更紮實，成長性也越高。

其次，順應時代發展，與時俱進，跟得上節奏潮流的新消費的品牌“魅力值”也很高。可口可樂、IBM等品牌公司，在歷史長河中勇於創新，推陳出新的產品能讓用户一直“上癮”，不斷注入新鮮血液，才能為品牌帶來更多生命力。

總的來説，資本與品牌項目之間相輔相成，資本的投資“審美”會在很大程度上影響品牌行業的發展趨勢，受益於資本的品牌，在發展過程中更應深耕於專業領域，在所在領域創造出獨一無二的價值。

文|美股研究社（meigushe）