古茗“奶茶便當”悄悄走紅！平均8元/杯、小料隨便加_風聞

古茗大份裝的“奶茶便當”，單杯均價8元、小料隨意加，聽起來性價比就很高。

這類產品從去年開始，除古茗部分地區上新外，不少中小品牌都在做，而且持續流行，有品牌銷量達佔比20%。

上架就熱銷，甚至帶動客單量穩定增加，“奶茶便當”，要不要跟？

古茗“奶茶便當”，已悄然走紅？

最近，我注意到小紅書上有很多網友曬出“奶茶便當”，其中人氣較高的是古茗“奶茶便當開箱”，有的筆記已經點贊1萬+。

高人氣的筆記，已經點贊1萬+

綜合官方介紹和網友的體驗，古茗“奶茶便當”是這麼玩的：

“便當”分為4人份和8人份，優惠後的價格分別39元和69元，可到店點單，也可外賣下單。

拿到手的“奶茶便當”，外表是一個手提紙盒，內容物包括一袋大包奶茶、分裝在盒子裏的5種/8種小料、兩杯冰塊、吸管、空杯、貼紙，以及一份DIY奶茶攻略。

附帶的小料，主要是一些常規款（芋圓、紅豆、布丁等），也可以要求更換其他小料。而奶茶為固定原味奶茶，甜度可選。

按照攻略把奶茶倒入杯中，自行添加搭配小料，就能獲得4人份/8人份的古茗奶茶，操作非常簡單。

這種分享裝的“奶茶便當”和多人點單比起來更有趣味性，並且整體均價更低。

雖然只是部分地區的古茗門店裏上線，但“奶茶便當”在社交平台上引發了一輪傳播，很多網友都很期待，“我們這裏什麼時候能上？”

以“奶茶便當”、“古茗奶茶便當”作為關鍵詞進行搜索，我發現在小紅書上已經分別有1W+、2W+打卡筆記。

其他品牌也有推出，如啦嗚哩荔製茶、日嘗等。啦嗚哩荔製茶的奶茶便當，售價68元，十人份，6款小料，還會附贈一盒蔗糖調整甜度，推出後，同樣很暢銷。

啦嗚哩荔製茶的奶茶便當

有趣、有參與感、性價比高，還能增加茶飲的社交屬性，“奶茶便當”的玩法到底怎麼樣？

日銷量佔比20%

“奶茶便當”為什麼這麼受歡迎？

詢問已上線過“奶茶便當”的品牌，我發現這個玩法在消費端很受歡迎。

“社交平台的好評有很多，活動結束後依舊有很多人來問，緩慢但穩定增加了後續銷量。”古茗一位工作人員告訴我。

“‘奶茶便當’佔據了日銷量的20%。”啦嗚哩荔製茶創始人楊軍告訴我，他們打算適時迴歸這款產品，“銷量和口碑上，都是不錯的。”

我們來仔細分析下這一玩法：

1. 具有DIY屬性，消費者有天然參與熱情

古茗的奶茶便當僅在部分地區上線，但這一玩法已經流傳開了。“有很多人自行****購買多份奶茶與小料，回家自由DIY。”古茗的工作人員告訴我。

具備DIY屬性的產品，消費者有一種天然的參與熱情，簡單操作就能獲得成就感。

今年年初，海底撈就上了自助奶茶，讓顧客DIY奶茶，9.9元/杯，自己配小料、選擇茶底、頂料等，消費的個性化、參與感被極大滿足。

2. 平均一杯6~8元，有性價比優勢

目前市面上“奶茶便當”的玩法，**平均下來一杯的價格都比正價產品更便宜。**古茗的“奶茶便當”均價8元左右，啦嗚哩荔製茶的均價更低，相當於單杯6.8元。

相比普通產品，“奶茶便當”在價格上格外友好，消費門檻低，同時又很有趣，獲得的滿足很充足。

3. 換一種方式做拼單，包裝新奇有趣

不少飲品店都在推出拼單模式，而**“奶茶便當”更像一種拼單的新玩法。**

一份即多杯，只需要像點單杯奶茶那樣下單，選擇飲品甜度即可。對於多人拼單來説，“奶茶便當”的下單決策更簡單，不會有選擇困難。

而且大家習慣了普通拼單，包裝一反常規、新奇有趣的“奶茶便當”，相當於提供了一種更新鮮的操作，自然有充足的嘗新理由。

4. 大家一起動手，特別符合聚會、節日場景

“奶茶便當”這一產品，瞄準的就是多人聚會、居家、辦公場景，大家一起動手、一起喝奶茶的氣氛，也特別與節日營銷相符。

“以奶茶便當為契機，迴歸分享的氛圍”——這是啦嗚哩荔製茶創始人楊軍的想法。他們的“奶茶便當”在春節期間推出，既是節日營銷的引流手段，也能促進大單產生。

叫好又叫座，茶飲店要不要跟？

“奶茶便當”值得上嗎？綜合市面上的玩法，可以從以下幾個角度考慮：

1. 選基礎款經典奶茶，穩定不出錯

目前市面上賣得好的“奶茶便當”，奶茶多為基礎款經典奶茶，小料也都是常規小料。

這樣一來，不需要研發新品，也不用上新預熱，隨意搭配也不會踩雷，對於門店來説，這是穩定不出錯的選擇。

通常，在DIY屬性的產品中，奶茶的優勢明顯大於水果茶。水果茶的甜酸比平衡，普通人很難掌握。

SEVENBUS的自選融合奶茶，產品邏輯就是經典茶底+熱門小料。

SEVENBUS自選融合奶茶

2. 設計一個好包裝，簡化出品流程

可以看出，古茗的“奶茶便當”門店操作不復雜：一次性製作，灌裝奶茶、分裝小料，放入DIY攻略，打包即可出品。

這需要事先設計好產品包裝和分量，簡化出品流程。特別是包裝，最好有一定的設計感，讓消費者有曬單慾望。

產品包裝要有一定設計感，讓消費者有曬單慾望

一旦運轉順利，“奶茶便當”一份即多份，在製作上節省了時間，店員不需要額外增加負擔，即可快速穩定出單，綜合提高了門店效率。

3. 注意小料的甜度調節

奶茶甜度可以在點單時選擇，但小料口味是固定的。把加小料的自由給顧客，門店就無法控制小料配比。

珍珠、椰果、芋圓、紅豆等小料都自帶甜度，小料放得過多，影響口感，奶茶過於甜膩；小料過少，喝起來太過寡淡。

如果上線“奶茶便當”，小料一定要在甜度上做好調控。

4. 提前考慮復購的問題

“奶茶便當”本質上是一種形式創新，基礎款奶茶+小料做組合，搭配不出錯，但口味上相對單一。

如何讓消費者在嘗試一次後，還想要繼續復購？

哪些奶茶新品，適合加入到“奶茶便當”裏？

如何在口味上提供更多新鮮感？

短期活動推出，還是作為長線產品？長期推會不會影響產品正價銷售？

這都是上線之初就要考慮的問題。

當茶飲被附加社交符號，滿足的早已不僅是味蕾。

“奶茶便當”或許是一條新的附加社交屬性的思路。

總的來説，成本不高、門店友好、顧客打卡熱情高，符合聚會和節日場景，但需要考慮復購，以及長期推還是短期推的問題。

你看好“奶茶便當”的玩法嗎？歡迎評論區討論！

統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛