陳根：中年發胖，可不是新陳代謝的鍋_風聞

文|陳根

肥胖是現代人最常見的文明病之一，更是許多中年民眾的心頭大患。許多人相信，步入中年之後，新陳代謝效率會下降，人更容易變胖。但最新一項大型研究卻指出，中年發福，可能不是新陳代謝的原因。

近日，研究人員通過雙標水法測量了8天至95歲的超過6000名男性和女性的能量代謝數據，發現嬰兒的代謝率最高，之後存在很長一段時間的穩定期，60 歲以後人的代謝才真正開始出現下坡。

基本上，生命中所有任務，從發育、繁殖到機體維持和運動，都需要能量。每日總能量消耗對於日常營養需求和身體在各種活動中的消耗至關重要。在機體活動、能量攝入和其他條件相同的情況下，新陳代謝效率越低，人越容易發胖。

之前，大多數的研究對人類能量消耗的分析往往限於基礎支出，或者是從基礎支出和日常身體活動中估算出的總支出，存在極大的不準確性。自 20 世紀 80 年代“雙標水”這一技術方法誕生以來，就被科學家用於人體能量消耗的測量。

**該技術通過收集尿液並分析尿液中標記物的丰度值變化來了解機體的能量代謝情況，**因其準確度和精準性，被認為是在實驗室之外，測量自由活動狀態下的日常能量消耗的“金標準”。

研究者們利用該方法得到數據後，排除了體型等差異，使年齡作為單一變量，彙總和分析了參與者的每日能量消耗，並根據代謝水平的變化將一生分為四個階段：0-1歲，1-20歲，20-60歲，>60歲。

結果發現，嬰兒剛出生時的代謝水平和成年人差不多，此後開始猛漲，在1歲時代謝水平達到最高值，相當於成年人水平的150%；過了1歲之後，新陳代謝水平會發生下降，以每年大約 3% 的速度從頂峯迴落，直到20 多歲趨於穩定，達到成年人代謝水平。

**實際上，代謝水平從60歲才開始真正下滑，以每年0.7%的速度緩慢下降，在95歲時降低到成年人的75%。**但是，研究者們也提出，60多歲人羣代謝水平下降，可能也和肌肉量以及個人體質有關。

所以，中年發福不該由新陳代謝買單，健康的體重應該由多種行為共同塑造。