開店7000+，書亦正在突破燒仙草的品類邊界_風聞

**一年賣出1.8億杯的燒仙草，最近又有新玩法了。**不僅接連跨界火鍋、盲盒，書亦燒仙草還在順德開了個“仙草食堂”，在社交平台成亮點。

燒仙草還能怎麼“玩”？我採訪了書亦燒仙草相關負責人。

仙草腸粉？

最近書亦開了個“仙草食堂”

“書亦出仙草面、仙草腸粉了！”

仔細扒了扒小紅書，我發現，這是書亦8月中旬做的一個活動，與粵菜品牌珍之寶聯名，在美食之都順德，開設為期3天的快閃“仙草食堂”。

在充滿懷舊氣息的仙草食堂中，書亦聯合珍之寶，將中國仙草融入順德飲食文化，在粵式點心基礎上進行創新，研發了一套“仙草宴”，其中包含“霸氣仙草面、蜜意仙草腸、仙草戲錦鯉”等8款仙草點心。

書亦燒仙草品牌負責人表示：“此次的仙草食堂活動，是書亦「亦」起尋味系列活動的首發站，後續將會持續把燒仙草和中國各地的傳統美食，進行融合創新，讓仙草煥發新的生命力。”。

除了此次「亦」起尋味活動之外，書亦在燒仙草品類上的創新迭代也從未停止。門店超過7000+的書亦，正在全面升級燒仙草。

跨界火鍋、盲盒

書亦正在升級燒仙草

盤點這幾年的創新曆程我發現，書亦已經在細分品類領域，找到了一套完善的創新迭代方法。

1. 創新原料+，拓展仙草品類

今年5月份，書亦燒仙草全國門店上新了4款高顏值厚乳新品。

在書亦燒仙草、楊枝甘露燒仙草這幾個經典款之外，又上新了黃金芝士厚乳燒仙草、斑斕葡提厚乳、黃金芝士蛋糕厚乳、芋泥小丸子厚乳，讓仙草家族的可選擇性提高，燒仙草進入了厚乳時代。

6月份，又把今年最火的生打椰和燒仙草組了CP，上新了“生打椰燒仙草、生打椰桂花凍”，創新原料+經典燒草的組合，上市既熱銷。

書亦內部還成了“茶研部”，進行中國茶新茶類、新工藝、新技術的尋找，發掘更為獨特的茶類。

這些獨特的茶類，與市場流行元素、創新原料結合起來，既迎合了消費者的需求，又加強了燒仙草的品類標籤，還在風味上做出了明顯的差異化。

2. 地域美食+，探索融合創新

這兩年在茶飲研發中，地域美食+飲品，幾乎成為了一個爆款公式。比如西北的甜醅子奶茶、福建的海石花奶茶等。

而早在2019年，總部在成都的書亦就嘗試過“火鍋+仙草”的跨界，先後和電台巷火鍋、集漁泰式火鍋等先後聯名。

此次書亦聯合珍之寶，在順德舉辦的仙草食堂活動，作為「亦」起尋味系列活動的首發站，就是為了探索地域美食+燒仙草的融合創新。

3. 創意玩法+，盲盒、遊戲都上線

除了在產品和原料上的創新，在營銷和玩法上的加持，也是產品迭代創新的重要方法。

5月份，書亦奶茶盲盒在武漢試點後，6月份書亦和餓了麼聯合，在全國上線盲盒玩法。

今年七夕情人節，推出的仙草郵局，和消費者親密互動，形成情感鏈接。

仙草郵局

再往前一點，和模擬經營類遊戲聯名，讓消費者在線上開一家“書亦燒仙草”。

這些創新玩法，講品牌和消費者的關係，從單純的購買交易，變成了相互陪伴，把流量從購買者，轉化成了傳播者。

做消費品有兩種路徑，一種是成熟品類的革新者，另一種是新品類的定義者。

書亦在把燒仙草品類做大之後，開始不間斷地品類創新，從而保持熱度。

此外，除了以上玩法，還可以解鎖“小眾水果+”、“IP聯名+”等，持續為品牌注入生命力。

統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛

文章為咖門特別策劃