喜茶“改名”了？_風聞

一杯奶茶，喝到顧客要進醫院洗胃，喜茶親手把自己送上了熱搜。

近日，喜茶上海一門店被曝光，店員誤將不能喝的樣品給顧客陳女士，導致陳女士喝下後入院催吐洗胃。話題被曝出後，瞬間登頂熱搜第一，有網友更是直接吐槽道，這哪是喜茶，明明就是“洗茶”！

剛剛，官方道歉了，稱願以最大誠意補償。

店員錯把陳列道具當飲料

遞給了顧客

8月29日，上海市民陳女士通過喜茶微信小程序下單了兩杯飲料。其中，一瓶為瓶裝的雙榨楊桃柚柑。但由於店員操作失誤，錯將放在展示櫃上的陳列道具遞給了陳女士。

由於要趕着看電影，陳女士並沒有仔細查看飲料。

直到在觀影中，陳女士打開雙榨楊桃柚柑，喝了兩口，發現有厚重的“油脂感”，此時細看，才發現瓶身上的“樣品”字樣。

陳女士立即聯繫了喜茶門店。

網上流傳的一段現場視頻顯示，店內負責人承認是店員誤操作導致陳女士飲用了展示樣品，但無法告知裏面到底是什麼成分。為安全起見，陪同陳女士前往醫院檢查。

樣品裏究竟是何液體?

據新民週刊，陳女士表示，“雙榨楊桃油柑”樣品裏裝的液體到底是什麼，喜茶前後就給出了多個説法。

在急診部，喜茶方面先是表示拿到了供應商發來的報告，樣品的液體成分是“正己烷”。由於“正己烷”具有毒性，急診醫生建議，出於安全起見最好洗胃。整個洗胃過程一共插管三次，洗胃結束後後，陳女士全身發抖，並伴有胃部、喉嚨的劇烈疼痛。在醫生的要求下，需留院觀察一晚。

結果當晚，喜茶員工又表示，他們再次和供貨商口頭溝通下來，樣品的成分不是“正己烷”，而是其他兩種化合物，但無法提供書面材料。“我朋友堅持要拿到化學式成分交給醫生協助判斷毒性，最終他們才將兩個化學式通過微信發給我朋友，是‘聚二甲基硅氧烷’和‘環聚二甲基硅氧烷’。”陳女士回憶，但當時的她已經完成了洗胃在搶救室輸液。

事發後的一週之內，喜茶方面對樣品成分的認定多次變化，最後聲稱為無毒的“液態硅膠”，更讓人生疑。陳女士希望通過權威第三方檢測樣品成分，以確認自身的健康。多天過去，雙方仍沒有達成最終的解決方案。

喜茶道歉：全國下架同款陳列道具

9月3日，該事件經媒體曝光後引發廣泛關注，喜茶才公開致歉，並表示承擔一切責任、以最大的誠意補償，同時將陳列道具送至第三方檢測。

致歉聲明全文如下：

對於此次事件，有網友在回應下方評論表示：“不要把喜茶變成洗茶了！別的品牌也要吸取教訓，有危險的東西不要當陳列品！”也有網友表示，對此前反覆改成分的説法表示不理解，希望喜茶儘早同步檢測結果，同時加強對員工產品知識方面的培訓。

狂奔中的喜茶

2012年，在廣東省江門市一條名叫江邊裏的小巷子，第一家喜茶HEYTEA(原名皇茶royaltea)門店誕生了。

誰也不曾料到，這樣一家街邊小店會在幾年內迅速走紅。

公開數據顯示，從2012年5月第一家喜茶開業，到截至2020年12月31日，短短八年時間喜茶已經在全球 61 個城市開出695家門店，成為了中國規模最大的高端現製茶飲品牌。

喜茶的高速崛起離不開資本的支持。

2021年7月13日，21世紀經濟報道獨家獲悉，喜茶剛剛交割完畢新一輪5億美元的融資。

此前，媒體於6月24日曾報道喜茶即將完成這一輪融資，資方陣容盛大，包括IDG資本、何伯權、美團龍珠、紅杉中國、黑蟻資本、騰訊、高瓴、Coatue等。

報道還指出，喜茶此輪融資投資方全部為老股東。喜茶的估值在這一輪融資達到前所未有的600億元，刷新了中國新茶飲的融資估值記錄。而且，外界盛傳，明年公司將以1500億元估值尋求港股上市。

21世紀經濟報道從市場消息人士處獲悉，此輪融資有新股東進入。最終被確定的新一輪投資方為：黑蟻、騰訊、紅杉、高瓴、淡馬錫、L Catterton和日初資本。

新式茶飲的生意並不好做

資本的青睞，一度讓很多人認為奶茶生意“很好賺”，但其實並非真的如此。

奈雪的茶就是很好的例子：一家門店的平均日銷售額為2萬元，但淨虧損卻達到3600元。在2020年末，奈雪有491家這樣的門店，彷彿是一家家“現金碎紙機”。

青桐資本投資總監李毓認為，造成這一現象主要有3點原因：

第一，茶飲類的“第三空間”概念還在市場教育階段，導致奈雪的茶工作日空置率高於同位置的星巴克，大面積店鋪又提升了租金成本。

第二， 現場烘焙創收能力不足，但提高了門店人力成本，進一步拉低了門店坪效和投資回報率。

第三，擴張速度快，老店營收被攤薄。在經營槓桿的作用之下，單店營收下降將影響盈利能力。雖然奈雪的茶推出了PRO店型，通過取消現場烘焙、減少單店初始投資，提升單店運營效率，但PRO店又面臨喜茶GO店的競爭，模型能否跑通還需要時間驗證。

除此之外，奈雪的茶招股書還反映出了整個行業的困境。

招股書顯示，截至2020年12月31日，中國約有34.8萬間現製茶飲店，其現製茶飲的平均售價為13元，其中約有3400間高端現製茶飲店，其現製茶飲的平均售價不低於20元。同時，約10千間現製茶飲連鎖店(界定為全國擁有1間以上門店的品牌)在全國經營約21萬間門店，其中約有100個高端現製茶飲連鎖店，在全國經營約2500間茶飲店。

擺在這30多萬間門店面前的一個日趨嚴重的問題便是產品同質化。只要有一款產品開始在消費者中流行，其他品牌都會爭相推出類似的產品。因此，定期推出創新及優質的產品、提高消費者忠誠度的能力對於新式茶飲品牌來説尤為重要。

奈雪的茶在招股書中就提到，其平均每週推出大約一種新飲品，自2018年以來該公司推出了60種季節性產品。

激烈競爭之餘，新式茶飲的食品安全問題和健康問題也讓外界較為擔憂。

早在2018年和2019年，喜茶均出現喝出“異物”等問題。

2018年，消費者通過外賣跑腿在喜茶購買產品，喝到了疑似“指套”的異物。最終，喜茶和外賣平台均否認責任出自己方，而不了了之。

2019年，是喜茶食安問題發生最頻繁的一年。先後被曝光西安門店衞生條件差、廈門門店被查出容器清潔不達標、蘇州門店顧客喝出綠頭蒼蠅等。

今年8月2日，《記者卧底“奈雪的茶”：蟑螂亂爬、水果腐爛、標籤隨意換》一文報道了“奈雪的茶”北京西單大悦城店、長安商場等門店存在食品加工衞生環境髒亂、食品原材料變質、篡改標籤等一系列食品安全問題。報道一經發布，旋即引發社會的廣泛關注。

而在健康方面，如今年輕人的健康意識逐漸加強，特別是在奶茶的消費上，基本都是拒絕“油膩”、拒絕“高熱量”、拒絕“高糖”。但喜茶、奈雪等品牌的奶茶中，卻隱藏着驚人的熱量炸彈。

據上海市消保委發佈的《現製茶飲料（奶茶）比較試驗結果彙總表》，通過對喜茶等受熱捧的茶飲品牌測評結果顯示：以一杯600ml的奶茶為標準，奶蓋中熱量高達564大卡，脂肪含量高達41g。

正常來説，一個成人每日推薦攝入的脂肪量要小於60g。那也就是説，和一杯喜茶的奶蓋茶，攝入的脂肪量就已經超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3了。

不僅是脂肪，奶茶中還有大含量的糖分有圖有真相——

可以看到，喜茶奶茶波波冰、奈雪的茶凍頂寶藏、大卡司珍珠奶茶等網紅奶茶含量量均居高不下。

吃糖害處多多，糖尿病、心腦血管疾病、肥胖症、內分泌失調……世界衞生組織(WHO)曾調查了23個國家人口的死亡原因,得出結論:嗜糖之害,甚於吸煙,長期食用含糖量高的食物會使人的壽命大幅度減少，患病率遠高於普通人羣。

發展前景仍被看好

值得注意的是，儘管問題重重，新式茶飲前景依舊被看好。

據灼識諮詢報告，按零售消費價值計，中國現製茶飲於2020年的市場總規模約為1136億元，預計到2025年將達到3400億元，複合年增長率為24.5%。

將時間維度拉長，就會發現中國奶茶市場雖起步晚，但迭代快、發展強勁。

上個世紀90年代，中國大陸才出現了第一杯仿製台灣珍珠奶茶的相似飲品。此後，現制奶茶概念逐漸被推廣和實踐，中國陸續有了奶茶連鎖門店(如快樂檸檬、CoCo等)。2016年前後，以喜茶、奈雪的茶為代表的茶飲企業開啓並引領了“新茶飲時代”。

三十年，中國的茶飲企業從模仿台灣奶茶的“奶茶粉兑水”發展至有連鎖門店的傳統茶飲品牌時代，再到主推天然原料、優質茶葉的新式茶飲，經營的理念和主打的奶茶品類都發生了巨大革新。截至2020年9月，中國共有超過34萬家現製茶飲門店，每天產生的流水賬以億計。

而從消費者角度來看，據第一財經商業數據中心的調研數據，49%的新式茶飲消費者月均可支配收入超8000元，這意味着新式茶飲的消費羣體大多收入穩定有保障。

中信建投在研報中則提到，品牌升級、強IP推廣、供應鏈整合、數字化升級、網紅營銷等創新手段，使得新式茶飲避免了傳統茶飲的紅海搏殺。

“新式茶飲繼承和發展了中國的茶飲文化，符合中國消費者口味偏好，更緊緊抓住了Z世代消費者需求。新式茶飲90後消費者佔比達55%，遠高於傳統的原葉茶和袋泡茶。”中信建投稱。

如今，“網紅奶茶”之所以會被大量關注，更多是因為其自帶流量的網紅屬性，這既是其賴以起家的資本，也成為其確保安全責任的壓力。

但屢次上演的喜茶變“洗茶”，還是不斷地讓消費者的健康利益受到侵犯。事後，這些網紅品牌依舊我行我素，“出事道歉，下次繼續”。或許網紅品牌的食品安全問題，是時候該被重視起來了。