為什麼伊藤洋華堂只能在成都生長？_風聞

　　作者 / 蘇蘇

　　編輯 / 封成

　　本文圖片均來源於網絡

　　近期，沃爾瑪在國內和國外走出了冰火兩重天的業績。

　　據最新的Q2財報顯示，沃爾瑪以1410億美元的營業額超出市場預期，股價自今年6月來也一直上揚，市值已經突破4萬億美元大關，但國內卻接連傳出關店的聲音。

　　在沃爾瑪宣佈關閉北京朝陽店之後，8月20日，沃爾瑪重慶欣陽店宣佈關店，而近4年來，沃爾瑪已經在中國關閉了80家店鋪。

　　中國業務的衰落，為這位世界排名第一的零售商蒙上了一層陰影。

　　這幾年，唱衰傳統零售的聲音不斷，但有一家跨國零售商卻以細緻的服務打動着顧客，並且業務還在向周邊的三四線城市延伸。

　　這家零售商就是伊藤洋華堂，以其中高端定位的精品百貨和商超，在成都地區開設了7家店鋪。紮根成都二十餘年，成都人已經和伊藤洋華堂深深綁定，開一家便火一家，甚至能夠帶動周邊房價的上漲。

　　成都伊藤洋華堂雙楠店更是當之無愧的“單店之王”，2019年，這家開在社區裏的百貨商場以16億元的銷售額摘得了伊藤全球銷售冠軍，同年成都伊藤總銷售額近60億元。

　　伊藤洋華堂已經融入成都人的生活中，但走出成都，卻鮮少有人知道，以至於成都人不免疑惑：別的地方沒有伊藤洋華堂嗎？

　　**在日本，伊藤洋華堂是一家全國性的企業，但在中國，伊藤更像是一家成都本土性的企業，**逆勢而成長的伊藤為何能夠活的那麼好？又能給中國零售業帶來什麼啓示？

　　伊藤發家史

　　二戰之後的日本，一切都百廢待興，整個社會經濟開始高速的增長，消費需求旺盛促進了零售行業的發展，並且出現了集團化和連鎖化經營的趨勢。而在這之前還主要是夫妻小店的形式存在於街頭。

　　伊藤洋華堂最早創立於1920年，最開始是一間街邊的雜貨小店，而帶領伊藤洋華堂走向集團化的則是伊藤雅俊。

　　1958年，伊藤雅俊的哥哥去世之後，伊藤雅俊繼承了兄長的小店，並且註冊了洋華堂公司，至此伊藤亞軍真正意義上擁有了一家屬於自己的公司。

　　伊藤雅俊在美國考察業務時敏鋭地察覺到，未來零售的市場將屬於超市，於是伊藤雅俊帶着當時經營洋貨的商店向超市轉型，並且逐漸衍生出了“超市+百貨”的日式GMS模式。

　　圖源：柒和伊官網

　　這樣一站式的購物方式很快就在日本遍地開花，之後的幾十年間，伊藤雅俊締造了一個龐大的零售商業帝國，並且將其做到了日本第一名。

　　1964年，伊藤洋華堂與美國南方公司簽訂區域性合作條約，將便利店7—ELEVEN引進日本，憑藉其靈活的選址，和先進的POS單品管理模式迅速擴展，目前在日本本土已有兩萬多家。

　　1991年，伊藤洋華堂收購了美國南方公司73%的股份，美國南方公司正式更名為7—ELEVEN。

　　1971年伊藤雅俊將公司改名為“Ito-Yoka堂株式會社”，公司於1972年實現了在日本東京證券交易所上市。

　　1998年，伊藤洋華堂在世界500強中排名第33位。2005年，由於便利店業務已經超過了超市和百貨商店的營收，伊藤洋華堂正式更名為Seven＆I Holdins（中文名柒和伊控股集團）。

　　之後，柒和伊收購了日本崇光百貨和西武百貨，成為了日本最大的零售商，而伊藤洋華堂在日本最高時也有兩百多家。

　　在最新一次德勤發佈的《2021全球零售力量》報告中，柒和伊控股以總營收609億美元排在了第18名。這樣一個普通的街邊小店成長為了涉及超市、百貨、便利店、金融等業務的零售跨國巨頭。

　　繞不開的成都

　　上世紀九十年代後期，改革開放已經經歷了十多個年頭，率先一批嚐到了改革紅利的北上廣深等城市，一棟棟高樓大廈拔地而起，整個社會的精神面貌和生活方式都經歷了巨大的變化，這些城市的人們率先釋放了足夠多的消費空間。

　　因此外資在進入中國市場的時候，基本上會在這些一線城市開設首店，測試中國市場的反應情況，麥當勞在進駐中國大陸時，前期就經歷了幾年的調研，最後選定了深圳，開業當天，來品嚐麥當勞的人被圍得水泄不通。

　　1995年，中國發布了《指導外商投資方向暫行規定》和《外商投資產業指導目錄》，進一步擴大外商投資領域，世界零售巨頭聞風而動，家樂福將北京作為起點，沃爾瑪隨後落户深圳。

　　與中國時差只有一小時的日本伊藤洋華堂也認為這個時候進入中國的時機成熟了。1996年6月，伊藤總部發起動員，時任商品採購部部長的三枝富博決定放棄當下優渥安逸的生活，前往中國開闢一番新事業。

　　當時伊藤洋華堂的中國首店設立在成都春熙路，三枝富博擔任春熙路店住居部的部長，開啓了他在成都長達20年的生活，在中國的經歷也助推他走向了事業上的巔峯。

　　**但令人匪夷所思的是，伊藤洋華堂這個全球排名第五的零售商，竟然會選擇深入西南腹地，首店落户成都。**畢竟當時成都市全年的GDP只有869億元，排在全國第10名，二環內大片地區還是農田，總體發展相較於沿海是落後的。

　　其實，伊藤方面最開始確實是將北京作為第一選擇，當時中國籌備組已經在中國考察了一段時間，等待批准下發的期間，卻被成都市政府“截胡了”，成都方面許諾將會在各個方面提供更大力的支持，伊藤毅然決定轉戰成都。

　　1997年11月21日，在一片喜慶的氣氛下，成都春熙路這家伊藤洋華堂百貨大樓開業了，這是最早一批進入成都的外資百貨商場，甚至由於名字奇特還被認為是藥房（類比同仁堂）。

　　伊藤洋華堂和當時一般眾人所熟知的百貨商場有所不同，而是日式GMS商場，即一樓經營生鮮食品，往上走就是各種家居百貨等，即中國人熟知的大賣場，那時中國人的購物習慣仍是食品去農貿市場購買，伊藤是第一個將這個模式帶進成都的企業。

　　那個時候成都範圍內的百貨商城仍以國營為主，服務意識較差，伊藤洋華堂漂洋過海帶來的日式服務可以説是“吊打”本地服務業，伊藤就像是池塘裏的一隻鯰魚，帶來了先進的經營理念和服務水平。

　　在服務上，每天早晚開店閉店之時，都會有日方高管帶着員工向顧客行鞠躬禮，還提供免費的母嬰室、飲水機、嬰兒推車、自助打包袋、生鮮冰塊，廁所還提供梳妝枱、吹風機等產品，下雨天也會有免費租賃雨傘等服務。

　　在模式上，伊藤洋華堂是典型的日式GMS大賣場，即底層為自營的食品生活館（生鮮超市），樓上則是熟悉的百貨商場，儘管現在我們對這種形式已經屢見不鮮了，但當時的民眾卻習慣於去農貿市場購買食品，去百貨大樓買生鮮，還是一個新潮的事物。

　　**而伊藤洋華堂和歐美零售商最大的不同是，其各方面帶着濃濃的日式風格，且定位中高端，並不和傳統商超打價格戰。**伊藤的商超相較於沃爾瑪、大潤發等西式賣場佔地面積小很多，半熟食比例很高，會售賣別處難以買到的日本產品和日式料理，樓上的百貨商場也會引進日本品牌。

　　此外，伊藤洋華堂有意將自身模式變“重”，堅持自有品牌“伊藤品質”，從供應商處直採商品，冷鏈商品直接可以從源頭溯源，顧客能夠吃得非常放心。

　　一直以來，日本商品在國人心中就是高品質的代表，以往在成都人眼裏，伊藤就是高端洋氣的代名詞，用成都話説，能夠去伊藤購物是一件很“洋盤”的事。

　　一方面是極致的服務，另一方面是高質的商品，伊藤填補了成都中高端商場的空白，在很長一段時間裏伊藤就是春熙路中的頂流。

　　成都人對於伊藤的喜愛是顯而易見的，在二十多年的時間裏，定位於精品賣場的伊藤洋華堂能夠在成都開出8家，2012年伊藤洋華堂成都4店年營業額分居全球第一、第二、第三、第五名，其中坪效最高的雙楠店更是打破了伊藤在全球的銷售記錄，不止成都，目前伊藤洋華堂還在向周邊的眉山、樂山等城市延伸。

　　在這二十多年的時間裏，三枝富博也從春熙路店住居部部長一路升任為成都伊藤代表、中國區代表，這位儒雅隨和的日本人也被成都人親切地稱呼為“三哥”。

　　伊藤也成為了中日關係的晴雨表，成都市民與伊藤始終保持着一種“相愛相殺”的微妙關係。在反日情緒高漲的時候，一大批市民就去砸伊藤的玻璃，但砸完之後又繼續買買買，根本停不下來。

　　有媒體曾經做過一份關於“最喜歡逛的商場”的調查問卷，在收回的185份樣本中，伊藤以25.9%的高份額票當選最常逛的商場第一名。在成都伊藤，到處都是。

　　這種喜愛，以至於成都人到外地的時候都會問上一句：別的地方都沒有伊藤洋華堂嗎？

　　是的，伊藤只在成都複製了它的繁榮，而在其他城市，伊藤洋華堂的戰略卻節節敗退了。

　　“逃離北上廣”

　　1996年12月和1997年9月，伊藤洋華堂先後在成都和北京兩地設立了合資企業，伊藤方面是第一大持股股東，成都的公司為成都伊藤洋華堂，而北京的則叫華堂商場。

　　很顯然，即使首先進入成都，但伊藤還是難以放棄一線城市的市場空間，決定以北京成都兩座城市為根據地，之後再向其他城市輻射。

　　但北京業務和成都業務形成了鮮明的對比，成都業務蒸蒸日上，整體營業額接近60億元，但北京華堂商場卻節節敗退。自2014年開始，華堂商場開始接連在北京關店，如今只剩下亞運村店一根“獨苗”。

　　信息來源:網絡     製圖/鹿鳴財經

　　丟失北京市場着實讓人可惜，這不得不使人感嘆一句“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”。為什麼兩地的經營情況會如此不同呢？

　　伊藤方面總結出來的還是定位不夠清晰，以及本地化不夠，商場缺乏對顧客的吸引力，只能與周邊商場陷入價格戰的漩渦之中。

　　2013年，已經升任伊藤洋華堂中國區總代表的三枝富博派出了成都總經理今井誠接管北京業務，開啓了大刀闊斧的改革，包括形象升級，邀請品牌入駐等多項舉措。但很顯然，帶着成都的經驗還是無法挽救頹敗的局勢。

　　圖源：柒和伊控股財報 鹿鳴財經/制

　　而北京的失敗，讓伊藤方面曾明確地表示，未來將不會去其他城市拓店，而是集中在以成都為中心的西南地區發展。

　　在北京這樣商業地產競爭激烈的城市，類似伊藤洋華堂這樣的“老商場”都面臨着挑戰，不僅來源於電商，還來自新式的商業綜合體。

　　2017年，曾經是北京最大連鎖百貨商場之一的北辰購物中心，關閉了在北京的最後一家店，這個曾經在1994年銷售額就破億的商場，正式退出北京的舞台。究其本質，還是百貨業態在中國的老化，已經無法滿足國人的消費需求。

　　調查報告顯示，2019年中國百貨業態年營業增長率僅為1%，同樣網絡零售的增長率達到了11.7%，購物中心也達到了6.8%，其中49%的百貨商場營業額都呈負增長。

　　圖源：中國百貨商業協會

　　成都伊藤洋華堂的成功來自於一筆長達20多年的投資，用真誠細緻的運營理念打動了成都人民，畢竟不是每個零售從業者能夠挨家挨户去拜訪市民的家，觀察他們的生活習慣。

　　**從北京到成都，從一線到新一線，消費轉型有着一定的時差。**有專家就曾經指出，“商超+百貨”的業態已經對消費者難以有吸引力，整體百貨業都面臨着轉型的困境。

　　是的，就算是被稱為“神話”的成都伊藤，也挽救不了伊藤洋華堂在全球範圍內的衰落。

　　傳統零售業得蜕一層皮嗎？

　　2017年3月，三枝富博被調回了伊藤洋華堂日本總部出任社長，這次任命調動離不開三枝富博在中國深耕二十多年，以及在華的耀眼成績。

　　當然還有一個重要的時間點，那就是日本國內伊藤洋華堂面臨着業績困境，大多數經營並不理想，顧客正在流失，與成都地區穩健上升的業績走勢並不相同。

　　目前包含伊藤洋華堂在內的超級市場業務在整個集團中的營收佔到了31.4%，但是淨利卻只佔據了8.1%，總體盈利能力堪憂。

　　三枝富博回國之後，開始對旗下伊藤洋華堂業績不好的店鋪實施了關停策略，近年來，已經從巔峯時期的182家，下滑到如今的132家。

　　數據來源：柒和伊控股財務報告  製圖/鹿鳴財經

　　雖然伊藤在成都創造了良好的口碑，但隨着成都城市面積的不斷擴張，民眾消費能力的上升，商業中心也呈現了多點開花的態勢。

　　在數年前，伊藤洋華堂能夠算作春熙路的“頂流”商場，隨着春熙路商圈的不斷擴充，也顯得沒那麼突出了。以往伊藤洋華堂“高端”的代名詞，也被太古裏、IFS等重奢購物中心搶走了。

　　隨之，定位於中端百貨的伊藤洋華堂在成都人民的影響力也在逐漸減弱，2020年成都主要商業項目的業績中，伊藤雙楠店以12億元的銷售額排在第15位，排在前列的大多都是太古裏、IFS、萬象城這樣的購物中心。

　　圖源：網絡

​　　而伊藤母公司柒和伊控股集團的年報顯示，成都伊藤洋華堂已經繼2016年之後業績首次迎來下降（當然疫情是一大影響因素）。

　　圖源：柒和伊控股財務報告

　　由上文可知，伊藤洋華堂在華一邊關店，一邊開店，數量始終較為穩定，在北京業務的失敗之後，伊藤的開店速度也降了下來。

　　日本人對細節的打磨已經到了“變態”的程度，三枝富博在成都籌備第二家伊藤時，就曾經記錄過一份多達3000多個條目的表格，並且要求這些項目的70%要達到行業之上的水準，才允許開業。

　　這樣的運營方式使得他們能夠在每一家店能夠做到極致，但是卻難以進行大規模擴張。

　　2020年6月，中國連鎖經營協會發布了一份《2019中國超市百強榜單》，伊藤洋華堂以平均銷售額6.7億元摘得單店銷售額第一的桂冠，當時伊藤洋華堂在全國的數目僅9家（目前為10家）。

　　而同是外資的沃爾瑪、家樂福(現已被蘇寧收購），永旺等企業在中國門店數已經達到了429家、228家和67家。同一集團下，2004年進入中國的711便利店，已經在全國範圍內開出了3412家，相較之下，伊藤的開店速度確實如蝸牛一樣慢。

　　像伊藤這樣的日式服務還有市場嗎？將每一個細節吹毛求疵地做到最好，似乎已經有些“古板”了，畢竟免費提供雨傘租賃、免費巴士、甚至將紙杯從尖型換成圓形不會體現在公司財報上。

　　另一邊，互聯網公司高效的操作方式也運用到了以盒馬為首的新零售業態上，截止2021年3月，盒馬已經在全國擁有257家自營店，同時還根據市場衍生出盒馬mini、盒馬跨境Go、盒馬烘焙、盒馬X會員店（倉儲超市）等多種業態。

　　這樣的市場反應速度，是伊藤洋華堂這樣的跨國日企難以企及的。

　　三枝富博曾經表示，企業必須要跟得上時代的變化，但同時他對現在的新零售也持有保守的態度。他認為科技可以賦能新零售，但不是強迫性的植入，甚至入侵個人空間。零售只是擁抱變革的方式之一，最重要的還是要研究消費者。

　　在筆者看來，中國當下遇到了和日本相似的國情：人口老齡化、少子化、單身經濟等，而日企已經經歷過這樣的人口週期，使得他們在業務上更加偏向保守，當然這跟日本本土零售業數字化進程緩慢不無關聯。

　　伊藤也並非不懂求變，2018年，伊藤首次以購物中心的形態在成都綠地468中亮相，此後伊藤在中國的項目大多以購物3~5萬平方米的購物中心為主，即從以往的銷售物品，變成了銷售服務和生活方式。

　　2017年伊藤還上線了海淘等電商渠道，並且今年7月在成都連通了京東到家服務。

　　但刨開疫情的影響，成都伊藤洋華堂的營收增長已經放緩。蛇不蜕皮就死，擺在三枝富博這位保守企業家面前的，是中國瞬息萬變的零售環境，未來打敗購物中心的可能不是購物中心。

　　新零售的號角已經吹響，當年輕人不去購物中心之後，三枝富博這樣老派的企業家所強調的“服務”是傳統零售業的自嗨，還是真正為顧客解決問題呢？