老闆電器的新“大廚”，能否在廚電行業炒出新菜？_風聞

蕭伯納曾經説過，“任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切。”

當代人正在變得越來越懶，但同時對於吃的要求卻在不斷提升。在“既要吃的好，但又懶得動”的矛盾之中，集合了多種功能的廚電一體機成為了懶人們的新寵。

最近，一款大廚蒸烤炸一體機在小紅書、抖音等社交媒體平台上頻繁出鏡，同時在各大電商平台上的銷量也呈現迅速增長之勢。

讓人有些詫異的是，“大廚”品牌實際上是一個誕生不久的新品牌。在“大廚”蒸烤一體機突然爆火的的背後，或許暗藏着玄機。

“大廚”的火，是如何沾了年輕人的光？

不知從何時起，空氣炸鍋開始逐漸受到消費者的青睞。靠着“不需油炸更健康”的口號，空氣炸鍋迅速成為了廚電市場當中的爆款產品。

消費水平的逐漸提升，讓人們有更多的財力用於尋找既健康又好吃的飲食之上。而蒸烤炸一體機的出現，恰好卡在了這一時間節點。

從“大廚”的品牌定位來看，其核心就是為用户提供一個廚房超級容器，通過整合如烘焙、蒸煮等烹飪功能於一體，並以相較而言更低的價格來滿足消費者對空間、效率等多種需求。

家電行業正逐漸呈現一種聚合化趨勢，具備多種功能的家電愈發受到消費者的青睞，如擁有烘乾功能的洗衣機等聚合型產品不斷出現，廚電行業也正處於這種趨勢當中。“大廚”的切入點，可謂相當的精準。

此外，在營銷上，大廚同樣抓住了風口。

現如今，以90、95、00後為代表的年輕消費羣體已經成為消費市場增長的主力軍，他們熱衷於在網上獲取信息，在這種狀態下，網絡營銷將能迅速的觸及目標羣體。

在小紅書上搜索“大廚蒸烤炸一體機”，顯示有超過4萬篇筆記；由知乎答主@青霞所整理的2021年6月1-3日天貓數據顯示，松下、凱度、大廚和小米分別佔據了這段時期內台式蒸烤箱銷量的30%、10%、8%、6%，雖然不敵松下，但作為新興品牌，大廚的表現仍然可圈可點。

圖源：知乎答主@青霞

大廚能夠崛起的原因，恰恰就是在打造了穩定的品牌定位和構建了人羣營銷的優勢後，通過在各大社交媒體平台上進行營銷推廣，這正是其能夠在年輕消費羣體之中佔據一席之地的主要原因。

另一方面，多功能一體化的發展趨勢正逐步滲透着廚電行業。如早已出現的集成灶，就是一種囊括了多種廚房電器的集成化產品。除了最核心的油煙機、燃氣灶以外，同時包括烤箱、消毒櫃、儲物櫃等產品。

“大廚”品牌的成功，正是抓住了消費升級的風口，切中了年輕消費者對廚電的痛點。同時，一體化的發展符合廚電行業的發展趨勢，未來將會出現越來越多集多種功能於一體的廚電產品。

老闆“招”大廚，只為給自己炒個“新菜”

但是，並不是所有用户都喜歡這種大而全的產品。

對於部分用户而言，“大而全”可能就是低質的代表。因此這些更注重提升自己生活質量的消費者，則更熱衷於選擇將單個功能做到了極致的產品。

如果就從這一點來看，才起步不久的大廚，顯然是難以滿足這部分消費羣體的需求。但大廚不能滿足，並不代表這它背後的老闆電器不行。

企查查顯示，DACHOO大廚品牌背後的企業正是國內老牌廚電品牌老闆電器。

作為國內廚電行業的龍頭企業，老闆電器一直走的是高端廚電品牌定位，其更是國內首家登陸資本市場的高端廚電企業。

但即便是老闆電器在國內高端廚電市場早已佔據了多年的頭部地位，而在年輕消費羣體當中，老闆電器的品牌認知卻並不高。尤其是進入新消費時代，老闆電器這類老牌廚電企業更加顯得有些水土不服。

自2017年起，老闆電器的業績增速出現了較大幅度的放緩，尤其是營業利潤率逐年縮窄。

一方面，老闆電器所在的高端廚電賽道競爭激烈，加上海爾、美的等家電大廠紛紛將目光轉向廚電領域，拉低了行業整體毛利率水平。

另一方面，高端廚電的價格增量已經到達天花板，同時產品品類覆蓋完全，難以挖掘出新的產品類別。

這種趨勢下，老闆電器所能做的，就是加大研發來提升技術門檻，從擁擠的廚電行業當中擠出一條新的賽道。

老闆電器戰略市場部相關負責人此前接受採訪時曾表示：“公司的首要問題是如何引領行業走向何方，而不是尋找與家電巨頭之間的差異化問題。”

事實證明老闆電器賭對了。

從老闆電器最新的財報中能夠看到，老闆電器旗下的一體機產品、洗碗機等廚電產品增速強勁，分別同比增長96.37%、148.28%，升至2.62億元、1.71億元。

不過需要注意的是，雖然以大廚為代表的新品牌正逐步開始成為老闆電器業績增長新生力量，但同時還需注意到大廚仍然主要依賴於老闆電器其為帶來的在渠道、供應鏈上的優勢。

如果這樣看來，大廚品牌的快速成長也就理所應當。

老品牌也在加速轉型，消費升級大浪即將衝向廚電行業

最近關於新消費品牌的崛起，有一個段子傳播很廣“一個新消費品牌的崛起，無非就是小紅書鋪評測、知乎鋪問答，最後上李佳琦、薇婭帶一波貨”。

雖然這只是一個段子，但同時也指出了新消費時代，品牌想要崛起，互聯網營銷手段是必不可少的。

現如今，新消費領域仍然主要以食品、服飾等高頻消費品類為主，並出現了大量的爆款案例，這些品牌無一例外，都是通過大量的網絡營銷來迅速提升品牌知名度。

但反觀廚電這類低頻消費的傳統行業，卻仍處於行業升級的後知後覺當中。

對於老闆電器這類傳統家電品牌而言，藉助新消費品牌的發展套路，通過在包裝定位、營銷推廣等方向上貼近年輕消費羣體，如在社交平台、種草平台上進行推廣，與明星進行合作。

這些方式，將為這些曾經更注重於渠道的傳統品牌們注入年輕化的基因，並有助於他們加速擁抱新消費時代。

從老闆電器近幾年的動作以及財報數據的變化也能看到，迎合年輕消費羣體的喜好將是傳統品牌下一階段的必經之地。

在大廚的產品設計上，能夠看到許多為了迎合年輕消費者喜好的設計。如大廚的蒸烤炸一體機會有淡綠色的配色，這顯然在傳統廚電中是不可能出現的設計。

年輕的消費羣體已然成為品牌方們所無法忽視的目標羣體，因此通過推進品牌年輕化或者直接打造具有年輕化特點的子品牌，以及抓住消費升級的風口，這是老闆電器，乃至所有的廚電品牌仍需要努力的方向。

每當消費升級的大浪拍在了某個行業之時，總是會有一批新生品牌衝上浪尖。

而當這股浪逐漸逼近廚電行業時，作為行業龍頭的老闆電器能否順應時代潮流，踩中行業升級的風口尚未可知。但隨着這股趨勢在近幾年間或將到達頂峯，老闆電器所要面臨的是更多新勢力所帶來的衝擊。

當下，以小米為代表的一批IOT企業正逐步衝入廚電行業，智能化時代下所有的家電行業顯然都無法逃過數字化的變革。但從目前來看，以老闆電器的生態，尚無法與這些IOT企業所抗衡。

以小米為例，所走的全覆蓋AIOT生態鏈能夠相互之間形成緊密聯動，尤其是依託小米手機作為入口，讓用户對小米物聯網生態有着更強的依賴。但老闆電器雖然深耕廚電，但也意味着在其他領域缺乏佈局，最終所佔的市場份額可能將被這些新興企業逐漸蠶食。

如若在這一邏輯下，長期深耕傳統的行業的老闆電器，是否能與這些互聯網品牌們進行抗衡，都尚還是一個未知數。

對於老闆電器來説，一個可行的辦法或許就是逐步由廚電向綜合性小家電品牌發展。目前來看，大廚品牌的成功，也證實了老闆電器實現品牌轉型戰略的正確性。當廚電消費升級集中爆發之際，手握更多品類的老闆電器或許將擁有更多的話語權。

結語

新消費時代，如何應對Z世代消費羣體的喜好所發生的巨大改變，將會是一個消費品牌能否存活下去的關鍵因素之一。

現在來看，老闆電器的轉型之路仍然任重道遠，尤其是在產品上怎樣迎合新一代的消費羣體，目前而言尚且處於最初的階段。

想要繼續保持自己的地位，不在這場新的變革中出局，老闆電器還有許多要改變、學習之處。或許對於老闆電器而言，踏踏實實的以產品為核心，才是真正適合自己的解決之道。

作者：松鼠魚

文|松果財經（songguocaijing1）