不想繼承家產，我在香港某知名火鍋店打工_風聞

很平常的一天，朋友阿花突然邀請我去吃火鍋：來吧，我請你吃火鍋有內部折扣喔。

幾日不見，這麼有江湖地位了！

來到店裏，她已經坐在一個角落等着我。只見她拿出iPad一頓操作猛如虎：隨便點。

當我懷疑她是不是嫁給店長時，她把一個工牌甩在我眼前：“服務組：某花。”

以下整理自阿花的自述。

作為畢業大軍裏的一員，2020年阿花加入了在港找工作的狂潮。

由於粵語識聽不識講，加之又是工科專業，在香港找工作遍佈撒網，一直一無所獲。

在家躺平了幾個月，地主家的餘糧也日漸稀少，雖然可以回去內地繼承家族產業**（3個酒店和3個餐館）****，但心存不甘，不想白來香港這一遭。**

最終，她加入了最辛苦的餐飲業，還是要求甚高的這家店。

用她自己的話説，要做就認真做，深入最基層，抱着學習的心態鍛鍊下自己，畢竟人家也是上市公司，還能給我自己店打個樣。

不得不説這家店的管理系統做得真不錯。

分工很明確，各司其職。

比如有早班，一般是做準備工作，要求在11點左右把飲料茶水，餐具配件等全部準備完畢，等待客人。

午班一般是12點，主要負責接待客人，滿足客人的各種需要，一般要到晚上12點左右。

還有夜班，除了收拾枱面，招呼客人，還有做第二天的準備工作。

門迎，接待，後廚和倉庫都責任到人。

剛來的時候，壓力特別大，體力要求也很高。

幾百個碗碟杯子要整理好，放到正確的位置，幾十瓶飲料半小時之內要準備好。

有一次辛辛苦苦整理了幾大箱筷子，最後心一急腳一滑，灑了一地！

心裏又着急又愧疚，眼淚又隱忍又打轉，幸虧有同事的幫忙和安慰，不然真的會在某個點情緒崩潰。

一下子從事體力勞動，身體也不適應，每天都快累散架。

慢慢的，也就熟悉了，動作也變得又快又穩，時間也過得飛快。

每天最開心的就是午飯時間，不得不説，**伙食真不錯，就像回到深圳吃了頓飯，紓解鄉愁，有時還會吃火鍋，**同事間的關係也簡單純粹。

阿花説她覺得最累的還是接待客人的工作，不但要形象好反應快，還要會察言觀色甚至和客人聊天。

有時候遇上七八個人的聚餐，光上菜撤碟就累癱了，還要保持高度專注，怕反應慢了引起客人的不滿。

週六日是高峯期，經常一個人要同時照看4-5桌客人，如果客人的要求比較多，真的是分身乏術。

但是，**看台的數量也會和績效掛鈎，所以雖然很辛苦，也算付出就有收穫，**激勵機制做得不錯。

總體而言，算是一份可以餬口的工作吧。

店裏的同事之間也算融洽開心，一般新人會有師傅來帶，如果違法了規章制度，不僅會被扣分，扣獎金，也可能會連累師傅。

所以，有效激勵保證了員工多勞多得，考核機制使團隊建立了集體榮譽感。

在香港的幾家分店之間也會互相監督評比。

比如神秘人物會到店裏假扮成客人，對食物和服務以及其他細節進行逐一打分。

這期間大家都會獨自來吃飯的食客格外敏感。

所以大家也不要怕一個人去吃火鍋了，絕對可以享受到“神秘食客”般的待遇。

我問阿花未來的打算，她還是會持續地投簡歷找工作，同時自己也在嘗試各種營生的辦法。

香港這個地方，只要肯吃苦，不怕累，還不至於找不到工作。

但是類似餐飲服務業的工作，對阿花來説也只是個過渡，畢竟發展空間和晉升通道太有限了。

人生沒有白走的路，每段經歷都可能成為下一個序章。

阿花説，至少被消費主義衝擊的她，以後也要悠着點了。

畢竟辛苦賺來的每一分錢，都不應該被輕易辜負。

非常感謝這段打工經歷，讓她明白了沒有高高在上的職業，也沒有低人一等的工作，都是靠勞動和本事生存。

嚴格的制度才能保證一流的質量和服務，對餐館，對企業對個人都是適用的。

當阿花和我分享這些的時候，我真心覺得現在的她可以去繼承那三個餐館了。

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