燕窩怎麼就走進了養生人的心呢？_風聞

中式滋補到底有沒有道理？是老祖宗留下來的經驗牛還是西方營養學更先進？

為什麼以燕窩為首的中式養生一邊被罵一邊越來越多人選擇？

本期大白話題：燕窩崛起簡史。

中式滋補到底有沒有道理？

歡迎走進大白商業評論。話説，愛看古裝劇的你，對燕窩這個高端滋補品一定不陌生。“皇后燉煮湘蓮燕窩，為皇帝滋潤清火”。“太后把燕窩賜給有孕的妃子，以示關懷”。 

從古裝劇的養生安胎，到當下生活的日常滋補，吃燕窩已經從過去的圈層私享，到如今以各種形式出現在你的生活裏。 

根據行業發佈的《2019年中國燕窩行業白皮書》數據，中國燕窩市場從2017年開始井噴，突破百億元，到2019年市場已經突破300億人民幣。吃燕窩的羣體裏還有24.5%的人是男性，同時34歲以下的青壯年佔比超過60%，這些正處於職場中堅的年輕人成為新時代的“養生人”，對燕窩的接受度快速提升。 

為什麼這麼多職場中堅愛上了燕窩？首先，他們的消費觀念升級，自己也要追求自己的生活品味。另一方面，養生人加最晚的班，也要養最夯的生。職場壓力大，用保健品續命養顏。 

《2021天貓養生趨勢新洞察報告》指出，隨着職場人羣時間的碎片化，養生也產生了碎片化趨勢。2021年即食化產品消費同比增長56%，包括即食燕窩在內的各種口袋裝養生產品，在養生羣體中日漸風靡。 

從數據上來看，大眾對燕窩的需求量也在整體攀升，全體人民對健康更加重視，對滋補的需求和消費在提高。同時，人們生活品質提高，枸杞換燕窩，養生趴來了！以燕窩為首的中式滋補自然就紅了。 

燕窩激發了大白強烈的歷史心。傳説鄭和下西洋時，船隊在東南亞採摘到燕窩，船員吃過之後面色紅潤、精氣十足。所以鄭和帶回了燕窩獻給朱棣。但大白認為，由於沒有明確的典籍記載，這個説法並不嚴謹。更可能的情況是，印尼、馬來等地方的先民早就有吃燕窩的傳統，而得益於傳統的朝貢貿易，燕窩也作為珍稀“貢品”進入了中國。 

追溯文字記載，17世紀後期也就是康熙時代，每年有約400盞燕窩從爪哇的巴達維亞運往中國，曹雪芹在《紅樓夢》前80回提到15次燕窩。所以，影視劇中清代宮廷喜愛燕窩，是完全合理的。 

但是，近些年關於中式滋補一直有爭論。但中式滋補講究的市場的確在越來越大，大眾還是在用腳投票。根據CBNData發佈的報告，阿膠、燕窩、人蔘、石斛，都成為“養生人”的最愛。 

這當然跟中國人的進補習慣有關，當我們開始重視養生問題時，自然就會關注燕窩為首的滋補品。只不過，燕窩的故事有時候以訛傳訛了。 

吃燕窩並不會破壞生態。為了搞清楚這件事的真相，大白看了很多資料。發現燕窩其實是金絲燕孵化燕寶寶的育兒牀，並不是金絲燕居住的巢。現在印尼、馬來有專門的燕農和燕屋，現代燕屋整體上乾淨又衞生，燕窩在金絲燕完全廢棄之後才會人工採摘，燕屋客觀上給金絲燕創造了遠離天敵和人羣的繁殖環境。而且當地燕農不必再高危作業了，也有了一份收入。吃燕窩就跟吃蜂蜜是一個道理。所以大白認為，燕窩乃至中式滋補有一點被污名化了。 

其實這些年燕窩被更多普通人接受，還有一個原因——吃燕窩的方式方便了。你想，早期的幹燕窩就是原盞，裏邊可能混着燕毛雜質。後來有了保質期半年以上的即食燕窩。現在以新鮮、便捷、自用為主的鮮燉燕窩迅速崛起，就像小仙燉鮮燉燕窩，鮮燉讓燕窩市場的供給側升級了，通過燕窩溯源碼，嚴格質量把控，不必再擔心有安全隱患。這裏不得不給小仙燉鮮燉燕窩發朵小紅花了。大白瞭解到，小仙燉只選用馬來西亞和印尼的溯源燕窩，30道標準嚴格篩選原料，且是國內第一批使用溯源碼的燕窩品牌，9層預處理，3層精心挑選。專利燉煮工藝，且C2M模式，將鮮燉燕窩定製化送達消費者手裏。一鍵鮮燉，一步到位。以新鮮、便捷為主的鮮燉燕窩迅速崛起，成為增速最快的品類之一。

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為什麼以燕窩為首的中式養生一邊被罵一邊越來越多人選擇？

同樣引起大白好奇的是，小仙燉的創始人是兩個跟大白同齡的80後，小仙燉連續4年全國銷量第一，他們有什麼商業故事？小仙燉拿到洪泰基金、IDG等頭部機構的投資，讓燕窩也成為新消費賽道里的一個行業。 

小仙燉創始人林小仙生在四川綿陽的一箇中醫家庭，從小就在金石湯藥的環境里長大。畢業之後，林小仙和丈夫苗樹在廣州生活，她逐漸接受了廣東人煲湯滋補的飲食習慣。很自然的，林小仙想到這種新鮮燉煮的燕窩料理方式，可以讓更多消費者也吃上一碗新鮮、營養的燕窩。 

2014年，林小仙創立了小仙燉品牌，也開創了鮮燉燕窩這一品類——用户下單後，工廠新鮮燉煮；配料只有燕窩、冰糖和純淨水，保質15天，每週冷鮮配送。一碗燕窩的好壞，原料是關鍵。林小仙遍訪印尼和馬來西亞的諸多島嶼，尋找高品質燕窩，還自建廠房嚴控品質，建立鮮燉的行業性標準。

在市場策略上，小仙燉的方法是跟用户做長期溝通。怎麼説呢？就是我説我好沒用，得讓用户慢慢發現我是真的好，讓消費羣體逐漸認可鮮燉燕窩的價值。 

就像這次大白偶然去的小仙燉鮮燉燕窩旗艦店，在SKP商圈寸土寸金的地方開了1000平米體驗店。走近這裏，你彷彿身臨其境在熱帶雨林的原始燕洞中，而且還融合了科技、互動、聲光電等五感元素，虛實交互，全場景化還原燕窩產地風貌、現代化燕屋建設。不僅如此，還聯合全球知名的自然探索類紀錄片製作機構Discovery拍攝了“燕窩溯源紀錄片”，用最真實的鏡頭，為消費者真實還原了燕窩源頭，燕窩生產、加工、物流等燕窩全產業鏈上下游全過程。數字與科技交互，線上與線下融合，前衞的科技與傳統的中式滋補相結合，融合產品陳列與銷售、燕窩文化傳遞、社交空間等功能，顛覆傳統，讓旗艦店年輕起來，讓這裏成為燕窩愛好者的聚集地，成為燕窩文化的分享地，更為新消費品牌線下紮根提供了新的樣板。其實大白本來就是想隨意看看，結果被種草了。 

所以，你為什麼會覺得小仙燉品牌很年輕呢？主要由於它跟消費者溝通的方式。以往提起燕窩，就是裝在精美禮盒中送長輩、送領導的禮品。而現在，小仙燉這些品牌，通過品類、模式和體驗這三類創新，讓古老的燕窩又滿血復活了。 

第一，品類創新。她們通過研發出鮮燉燕窩品類，解決了傳統燕窩滋補的原料難鑑別、不知如何燉、不懂如何吃、沒有時間堅持吃，這四大難題、以及一般燉煮難以確保燕窩營養，降低滋補效果一大痛點。

第二，模式創新。為實現燕窩品類“新鮮”滋補價值，小仙燉在行業內創新引入了C2M模式，省去中間商環節，讓用户的需求直達工廠，工廠再根據消費者需求實現按需鮮燉。

第三，體驗創新。通過一對一滋補小管家更好為消費者服務，小仙燉不僅提供的是一款產品，更是一整套滋補解決方案。 

其實不僅這些的創新，還有跟消費羣體的新溝通。現在養生人一邊作、一遍補，他們特立獨行的個性，讓中式滋補不一樣了。小仙燉給鮮燉燕窩消費打了個樣，從他們的溝通方法來看，這個時代任何產品都有機會再做一次。