歐洲100年前還在吃這種皮厚，瓤也不甜的西瓜？_風聞

今天認證為科學科普博主的@​種子獵人SeedHunter，介紹了一款“20世紀初期的頂級西瓜品種”。

給你們看看20世紀初期的頂級西瓜品種，石山西瓜 Stone Mountain Watermelon ，1923 年由佐治亞州亞特蘭大的 Hastings Seed Company 發佈，1940年前一直是公認的頂級西瓜品種，後來幾乎滅絕了。

種子獵人Rodger Winn 收藏了這個品種並保存至今，我們從Baker Creek得到了一些種子並在我們農場試種成功，最重的一顆瓜將近30斤重，瓜皮大概有20斤重，西瓜的香氣倒是非常濃郁，但肉質極粗，很多筋，甜度表現也平平，實測平均甜度只有8左右，嚐了兩口拿去餵豬了，豬沒吃。

曾經看過一副Giovanni Stanchi 喬瓦尼·斯坦奇畫於17世紀的靜物寫生油畫，畫中的西瓜看上去比這顆瓜更慘一些，不單皮厚還有巨大的空腔，瓜瓤白中帶粉，一看就很難吃的樣子，感謝育種家們的付出，讓我們能吃上皮薄、瓤多、多汁、高甜度的現代西瓜。

不過，後來又有一位博主@帕格尼尼的左手 站出來説，上述博主的説法有誤：

今天看到一名認證為“科普博主”的微博用户在展示100年前的西瓜品種，暗示100年前的西瓜頂級品種就是圖1這樣的。

圖1

還有一名個人簡介是“人文藝術博主”的用户用一幅17世紀靜物畫（圖2）來支持這一論點，似乎西瓜的樣子從17世紀到100年前都沒變過。育種優化都是最近的事情。

圖2

事實並非如此！

就在這些靜物畫創作出來的年代，歐洲人在經濟作物的培育方面已經取得了許多重大成果（比如荷蘭為了致敬獨立運動領袖奧蘭治的威廉而培育出來的橙色胡蘿蔔）。

同樣是這一年代的靜物畫中，我們可以看到各式各樣的西瓜，有一些非常接近現代的西瓜。比如圖3，與前面用來舉例的圖2實際上是同一個畫家（Giovanni Battista Ruoppolo）的作品。

圖3

同一時代的圖4就更別説的，與現代的西瓜並無顯著差別。

圖4

當然到18-19世紀，西瓜的品種看上去更好且穩定了（圖5-8）

圖5

圖6

圖7

圖8

西瓜在約四千年前即獲人工培育。在古埃及法老（比如圖坦卡蒙，但他不是最早的一個）墓中也發現過西瓜子。可能是摩爾人將它帶到了歐洲的西班牙，並逐漸擴展到整個南歐。

大概在1400年左右，紅色果肉的西瓜被培育出來了（有別於原始的黃肉西瓜）。紅肉的西瓜更甜了，因為紅肉的基因和決定西瓜甜度的基因是關聯在一起的。

到1600年前後，西瓜已經是歐洲，特別是南部歐洲不算太少見的水果了。差不多也在這個時間段，隨着歐洲殖民和販奴活動傳播到了美國。甚至偶爾會有人用西瓜釀酒，間接説明這時候的西瓜在糖度上已經足夠了。

之所以出現17世紀繪畫中西瓜良莠不齊的現象。我想一方面是因為古代的科技普及傳播情況比現代差很多，很容易失傳，科技不總是向前發展的，我們不能用現代的思維看待古代科技環境。

另一方面，西瓜的生長情況不止和育種有關，還和很多因素有關，比如日照、灌溉、授粉等等。就算在現代，完全也可以長出17世紀那樣的“歪瓜裂棗”，或者更確切地説，這叫 “starring” 現象（圖9）。

圖9