為什麼西方的烹飪技術如此單調落後，因為歐洲餓了幾千年，真沒那閒工夫去折騰食物_風聞

我的公眾號：遠方青木（ID:YFqingmu)3,450 人贊同了該回答在中國有很多西餐廳，不過大多數西餐廳都是很低檔的。

這些低檔的西餐廳面向平民，消費水平較低，為了配合中國消費者的口味，基本都篡改了配方，改造成了中國化的西餐廳。

而高檔的西餐廳，通常都會堅持原汁原味的歐式口味，基本不加以改變。

很多不懂西方歷史的人第一次去這些高檔的西餐廳，通常都會鬧笑話，因為不知道怎麼吃。

下面這張圖，是一個典型的高檔西餐廳，標準的歐式烤麪包加一碗蘑菇湯。

蘑菇湯還好，這東西確實是拿來喝的。

那個烤麪包，我見過不少人直接拿叉子一叉，然後就開吃了，吃完了還要説這家西餐廳的麪包怎麼那麼難吃，又硬又鹹。

真的，挺尷尬的。

下面我給你們介紹下這個高檔西餐店提供的烤麪包應該怎麼吃，多學着點，免得你下次鬧笑話。

麪包是誰發明的？

毫無疑問，麪包是西方人發明的，是西方的傳統食物。

這就話沒錯，但只説對了一半。

你在中國麪包店裏吃到的這些鬆軟可口，又甜又香的麪包，這些不是西方人的麪包。

這種麪包很多時候，會被西方人稱之為中國麪包。

麪包確實是西方人發明的，但下面這些“麪包”確實是中國人發明的。

純正的歐式麪包長什麼樣？

如果你去了高檔的法式餐廳，這家餐廳如果夠正宗的話，應該會給你提供一種名叫“法棍”的麪包作為食物。

在法國，法棍是最傳統的食物，地位和中國的饅頭油條是差不多的。

這種法棍最大的特點，就是硬，能把你牙齒咯碎的那種硬。

來個動圖讓你感受一下，一個完整的核桃，被法棍一擊砸碎。

俄羅斯也是西方國家，最傳統的俄國麪包名叫大列巴，是圓形的，這東西不太出名的原因是因為俄國現在衰落了，但大列巴的硬度完全不亞於法棍，也可以一擊砸碎核桃。

在蘇聯時期，“吃最硬的列巴，打最硬的仗”，這可是膾炙人口的金句。

但是在硬度的對抗中，大列巴輸了法棍一籌。

法棍最硬，加上法式餐廳在全球普及度遠遠大於俄式餐廳，因此法棍的各種段子鋪天蓋地，遍佈全球。

法棍是可以拿來做武器的，沒和你開玩笑，堅硬度完全媲美武器。

在戰爭年代，這玩意就是軍火。

一根法棍，可以充當各種類別的彈藥。

當導彈，好像也沒什麼問題。

好了，段子看完了，現在和你們講一講法棍為什麼這麼硬。

實際上不止是法棍硬，歐洲所有國家的主食麪包都硬，只不過法棍最硬而已。

在歐洲中世紀編年史上，有大量的文字記錄了麪包的故事，很多沒出息的盜賊在潛入貧困農民家裏盜竊時，不幸殞命在家庭主婦的黑麪包攻擊之下，還有很多歐洲男子在中世紀死於家庭悍婦的黑麪包攻擊。

為什麼歐洲的麪包都這麼硬？

首先，麪包是歐洲人的主食。其次，歐洲以前很窮。

這兩點結合在一起，就決定了歐洲的麪包首先必須要滿足人的生存，其次必須易於保存。

很多人只知道以前的歐洲很窮，但不知道有多窮。

別説遠古時代了，就算是到了中世紀，歐洲絕大多數平民都窮的修不起烤麪包的烘爐。

通常情況下，一片地區只會有一個公共磨坊和一個公共烘爐，要麼是領主所有，要麼就是教堂所有，使用磨坊和烘爐的人需要交税，這個税被稱之為磨坊税和烘爐税。

歐洲公共磨坊遺址窮到這個份上，好不容易烤一次麪包，自然要烤的越多越好，這種麪包幾天就壞那可不行，至少得保存幾個月。

因此，歐式麪包有兩大特點，第一個是又乾又硬，放在通風陰涼的地方可以幾個月不變質。第二個特點就是基本都是鹹麪包，裏面是加鹽的，而不是加糖。

不加糖而加鹽的原因，是因為在殖民時代以前，歐洲平民根本就吃不起糖，想加糖也沒有，而且平時以麪包為主食，在麪包里加鹽第一個是增長保質期，第二個是可以順便給身體補充鹽分。

甜麪包那都是異端，歐洲人的傳統食物可沒這玩意。

出於這種食用目的做出來的麪包，口感自然不怎麼樣，但這已經是小康家庭才能吃到的東西了。

還有很多更窮的平民，連公共烘爐都用不起，只能把麪粉兑水弄成麪糊就吃了。

硬麪包，是歐洲的主流食物，拿來磨刀都沒什麼問題。

這麼硬的麪包，能砸核桃，還能砸小偷，甚至都能磨刀，怎麼吃？

很簡單，歐洲的百姓餓的時候，會把這些麪包用火烤一烤，然後用刀叉切碎，再然後把切碎的麪包丟進湯裏煮，或者泡一泡，泡開了才能吃。

這才是歐洲傳統的麪包吃法。

因此，高檔的西餐廳在給你上烤麪包的時候，一定會給你配一份湯。

這個湯你可以喝，但一定要注意了，那個麪包不是讓你直接吃的，是讓你切成塊狀放在湯裏，泡開了才能吃的。

不想切成塊，直接丟進湯裏泡，也行，因為很多西餐廳本身就給你切成小片了。