豬種八成是洋種，北大豬肉佬稱解決豬肉卡脖子比晶片問題還難_風聞

中國自80年代引進西方養殖體系以來，進口的現代豬品種幾乎全部取代了中國本土豬，市場上的本土豬一度只剩下不到2%，豬肉被卡脖子問題愈發嚴重。對此，北大豬肉佬陳生表示，豬肉被卡脖子比晶片問題更嚴重，不能讓中國人吃肉要看外國臉色。

他在接受媒體採訪時表示“晶片卡脖子可能十年八年基本上能解決，但生豬育種的解決，它的時間和困難程度很可能會比我們的晶片還要艱難。”

陳生指出，我們一個14億人口的大國，豬肉還遠遠不能説我們已經自由了。目前我國的豬種八成靠進口，我們現在吃的瘦肉型豬，基本來自美國、英國、丹麥等國。一旦種豬不給你進口，你的生產性能下降百分之五六十。

可預見的，中國作為全球第一大豬肉消費國，洋種豬供應受限，生豬生產就會陷入“卡脖子”的困境。回溯上一次困境發生在2019年。當時生豬養殖行業用以育種的母豬被卡脖子，許多企業甚至只能利用平均產仔僅有六七頭的商品代生豬來應急，豬價也因此一路暴漲。

因此，攻克生豬育種技術是迫在眉睫的事情。對此，陳生談到，生豬育種可能比我們的芯片還要艱難。“為什麼呢？因為它是跟生物打交道，是長期主義，十年八年弄不出什麼東西。”

陳生進一步表示，如果從國家層面來講，攻克生豬育種技術是一種長期戰略，需要做好三五十年甚至100年的準備。“這要我們每天每時不斷地積累，不斷完善。我們現在只能講剛剛入門，20年才剛剛入門，你要重新搞的是一個生物工程，他不是説你看它就是兩代以後它就是什麼，兩代以後它可能就變異了。”

據瞭解，陳生是廣東壹號食品有限公司董事長，因為北大畢業賣豬肉聞名，人稱北大豬肉佬。為了培育出最優質的本土豬種，陳生花費數年，從他的老家湛江出發，跑遍了大半個中國，靠着一口鍋白水煮肉試吃。從幾千頭全國各地、各個品種的豬中，陳生選取兩廣小花豬、山東萊蕪豬、湘西黑豬、東北民豬等七八種土豬，與少量國外優質豬種進行雜交育種，培育出了“壹號土豬”。

這種豬種既吸收了進口豬種的優點，又兼顧了土豬的風味，還實現了對優質土豬基因的保護。目前，該豬種以“壹號黑豬”作為正式品種名，向國家畜禽遺傳資源委員會申報。壹號土豬過硬的品質也贏得了消費者的喜愛，成功佔據高端豬肉市場，年銷售額超15億元，成功讓中國土豬重回大眾視野，可以説是本土豬種保護的開拓者。