1.01 別捲了，衡量身體發育水平是有國家標準的_風聞

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特別説明：本來開學第一個月通常是閒的發慌，才有興致來寫這一系列文章。可突如其來的疫情，打亂了一切，也許過兩天就要和神獸一起關家裏，雞飛狗跳，沒空更新，要到明年三月份再來填坑。視頻還是週末更。

第一大塊的內容，我和大家聊聊飲食營養與身體發育。我們先來看一下，這是網上流傳很廣的0~12歲兒童身高體重對照表。我沒找到這個表格的出處，所以我們看另外一個表，這是衞健委發佈的國家衞生行業標準，用來衡量7~18歲兒童身高發育的。從這張表我們可以看出，小學、中學階段的青少年，身體處於快速發育階段。當然現在身高內卷得非常厲害，六年級小朋友很多有1米7了，後面我有詳細討論。

       而成年人，儘管身高基本不變，體重大概率逐漸增加，可是人的身體，除了神經細胞、心臟細胞等少數細胞外，大多數細胞的壽命是遠低於人體壽命的，最短的腸絨毛的壽命只有2到3天。初略來説，成年人每七年更新的細胞總重量約等於一個人的體重。所以我們學生物的對分手有一個專有的梗：我愛的人不是你，七年前我愛的那個人已經徹底消失了。當然這只是一個笑話，像我，只敢在今年三月份的時候，在朋友圈發一張昂貴禮物的圖，在非常不顯眼的地方，用非常小的字寫上“恭喜我換第三個老婆了”，我們結婚十五年了。因此人的新陳代謝是非常快的，每天必須攝入大量的各種營養物質。生命體由三類物質組成，水含量最大，約75%，因此要多喝水。蛋白質含量約15%，因此後面會講到兩個專題：“勸人吃素，斷子絕孫”，“1/2成年人超重，少吃兩口肉不吃虧”，後一個專題就和酯類有關。碳水化合物佔比不大，但這裏有一個誤區，碳水化合物除了是人體重要組成成分，葡萄糖在體內起到貨真價實，類似石油的作用。生命體的元素組成可以分為四大類，糖、蛋白質、脂肪三大營養物質主要由就是碳氫氧氮這第一類元素組成。第二類元素鈣和磷會分一組講一下，鉀、鈉、鎂會分一組講一下。其它元素就稍微提幾句鐵和碘。