最高日出2000+杯！茶顏悦色後，又一國風茶飲品牌在崛起_風聞

**茶顏悦色之後，國風茶飲領域，我又發現了一個黑馬品牌。**這個品牌起源於雲南，以中國傳統戲曲作為視覺符號，主打原葉鮮奶茶，最高日出2000+杯，最高門店營業額超50萬，成為“雲南頭牌”、走紅東南亞，並得到了資本青睞。

近期，這個品牌將總部搬遷至成都，開啓全國擴張戰略。

這個來自彩雲之南的“國風茶飲”，有什麼神秘之處？

開店360+，國風茶飲又現黑馬

以旅遊、普洱茶、咖啡聞名的雲南，也在茶飲領域擁有姓名了。

一個叫霸王茶姬的品牌，以國風茶飲為主打風格，在社交平台上，已經成為雲南必打卡的“景點”之一。它在昆明開出了170+門店，密集程度讓人想起長沙的茶顏悦色。

走進霸王茶姬的店，你會發現，和茶顏悦色同樣是“中國風”，發源於雲南的霸王茶姬，找到了差異化的視覺呈現和產品框架。

在視覺上，他們選擇了很有辨識度的中國傳統戲曲，在門頭、軟裝上都呈現了戲曲的紋飾、頭飾、臉譜等元素，不管是走過路過，還是店內體驗，霸王茶姬都是一個容易被看見、被記住的品牌。

霸王茶姬的產品，入口的感覺也不是印象中奶茶的“甜香”，而是帶有醇厚的茶感——他們主打原葉鮮奶茶，產品均價20元上下，有獨特的產品框架和味型。

霸王茶姬在雲南有多火？

在昆明的街頭走一走，步行街、街邊店、購物中心，各種業態都能看到霸王茶姬的門店。在大眾點評上，霸王茶姬的不少門店，都是所在區域排行榜的top10品牌。

2017年11月在昆明五一路開出首店至今，在國風茶飲這條賽道上，他們已經開出了360多家門店，其中雲南有220家門店，採用70~80平標準店+百平以上的旗艦店組合模式，從雲南、廣西、貴州一路火到了東南亞。

最近，霸王茶姬將公司總部搬遷至成都，準備開啓全國化擴張戰略。

在茶飲市場趨於飽和的現狀下，這個品牌是如何做出差異化和辨識度的？

聚焦原葉鮮奶茶，凸顯“茶”的存在感

在行業品牌普遍以水果茶為主打的今天，霸王茶姬押注的是“原葉鮮奶茶”，為什麼這樣做？

1. 找到品牌基本款，形成爆品矩陣

在霸王茶姬，有一個重量級的爆款：伯牙絕弦。

這一單品點單率接近50%，一個月單款銷量超過58W+杯。

伯牙絕弦用六斤茉莉花拼配一斤茶葉，製作成茉莉雪芽茶底，加上短保的冷鮮牛奶，無論加不加糖，都會讓消費者“一口喝出不同”。

類似於肯德基的薯條漢堡、星巴克的拿鐵，霸王茶姬想做出一個“經典爆款”。

“星巴克的拿鐵賣了這麼多年，還是那杯拿鐵，產品的創新很多都是通過升級咖啡豆來實現。類比到霸王茶姬，我們可以做茶葉的變化，而非去做各種疊加，最終跟咖啡的邏輯是一樣的。”霸王茶姬相關負責人表示。

霸王茶姬的菜單

依靠這樣的方法，在原葉鮮奶茶產品賽道，霸王茶姬延伸出了“花田烏龍、桂馥蘭香”等8款原葉鮮奶茶”，形成了有記憶點的爆品矩陣，門店鮮奶茶、果茶、冷泡茶的比例達到了6：3：1。

2. 產品做減法，凸顯“茶”的存在感

近兩年，新茶飲的創新一直在“做加法”。

霸王茶姬反其道行之，給產品“做減法”，通過茶、奶、糖等最簡單的原料，不添加繁複的小料，呈現出天然的、原本的味道。

這一做法，也有其天然的優勢：雲南作為茶馬古道的起始地，以及中國古茶樹的發源地，茶文化底藴豐富。“我們的2700畝茶園，從種植源頭就可以把控產品的標準化。”霸王茶姬相關負責人表示。

一口喝下去，濃郁的茶感成為最核心的記憶點。

這一屆年輕人，經過口感豐富的產品洗禮之後，也會有一大批慢慢迴歸到茶本身，不再追求花樣繁多的口感，更鐘愛“茶的本味”。凸顯茶感的品牌，市場和空間也在逐漸爆發。

3. 出品不超過40秒，高毛利、運營友好

原葉鮮奶茶，另外一個核心的優勢體現在運營上。

在霸王茶姬的門店，一杯原葉鮮奶茶的出品速度之快，店員接茶湯、加牛奶…不超過40秒，一氣呵成。

運營友好、毛利高的品類，便於門店快速擴張和規模化複製。

在霸王茶姬看來，押注原葉鮮奶茶，標準化和全球供應鏈都是可以做到的，但是鮮果茶卻很難實現門店標準和供應鏈全球化，“起碼在近10年很難落地”。

在霸王茶姬的規劃裏，未來他們要做一個全球品牌，“所以產品基因就要符合全球化的策略。”霸王茶姬相關負責人表示。

走紅東南亞，國風茶飲的市場有多大？

進軍東南亞市場，也不是偶然。

霸王茶姬在品牌不到100家店時，就成立了海外事業部，開拓東南亞市場。

“目前我們在泰國、馬來西亞、新加坡共開出了近30家門店，其中最火的是馬來西亞檳城店，單月營業額超過43萬。部分其他區域海外門店，即使是開在喜茶對面，仍然排隊。”霸王茶姬相關負責人表示。

霸王茶姬走紅東南亞市場，一個重要原因是，在國外消費者眼中，他們是有高辨識度的“中國風茶飲”。

在國內，戲曲臉譜是國民級的文化符號；而在國外消費者認知中，戲曲幾乎是僅次於瓷器和茶的中國元素。

而“霸王茶姬”這一品牌名，讓人聯想起“霸王別姬”，它是家喻户曉的歷史故事，也是戲曲著名唱段，能迅速讓消費者 get到品牌“有戲”的精神內涵。

“茶本身就是中國文化的載體，中國在現階段是最有機會去做出全球化品牌的，所以在這個時代，我們一定要做一個出海的品牌。”霸王茶姬相關負責人告訴我。

大國崛起帶來的文化輸出，也會伴隨着生活方式和消費品牌的輸出。

就像英國輸出了紳士文化+立頓川寧的下午茶消費，美國輸出了好萊塢的流行文化和可口可樂、星巴克，連韓劇裏的真露配烤肉、日劇裏的三得利搭日料也是如此。

相比於一些重資產模式的行業，茶飲似乎更有機會代表中國走向世界。

財經作家吳曉波曾做過這樣一個預判，“在未來20年，將誕生一大批‘新國貨’，並且可能在茶葉、絲綢、陶瓷和白酒中出現來自中國的世界品牌。”

帶着“中國符號”出海，是一批新茶飲品牌接下來要走的路。

統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛

文章為咖門特別策劃