「趣小面」尋融資：前景美好，“錢”景難説_風聞

“紅香細剝鶯哥嘴，嫩白鮮羹玉面條。”古老的麪食生意裹上新潮形象，搖身一變又成了資本的寵兒。

據天眼查數據研究院信息，2021年上半年，麪食領域的投資共計12起，其中五爺拌麪、遇見小面、瓷面江湖等多家麪食品牌均在半年內連續獲得融資。

麪食貫穿南北廣泛受眾，在資本的熱捧下賽道極速擴容，但競爭也白熱化。

風口正酣，開業時間僅一個多月的趣小面也想獲得資本青睞。據Tech星球消息，9月18日，趣小面尋求一輪融資，預計金額1億元，本輪融資後估值10億元。

趣小面在市場的動作“新奇膽大”，其背後有何故事？

趣小面AB面：創始人跨界，借瑞幸的打法開店

趣小面背後創始人是擁有多年創業經驗的陸正耀。沒錯，繼神州專車跨界瑞幸咖啡後，陸正耀又一次跨界新餐飲，開啓了麪食生意。

陸正耀在資本界算是“風雲人物”，汽車領域曾佈局“神州版圖”，隨後在咖啡賽道創建瑞幸咖啡，共捧起3家上市公司。

· 2014年9月，神州租車順利登陸港股上市，這是陸正耀打造的第一個大型上市公司。

· 隨後，陸正耀在一年裏讓神州專車拿下近4成市場份額，當時專車領域已有滴滴專車、一嗨租車、易到用車等多個強勁對手。2016年7月，神州優車成功登陸新三板，成為了“專車第一股”。

· 2019年7月，陸正耀擔任北京寶沃汽車有限公司董事長職務，啓航“造車夢”，用新零售模式賣車，配方如同“瑞幸”。

· 轉身咖啡賽道，陸正耀曾創造最快IPO紀錄，用18個月將瑞幸提到了納斯達克。但同時也創下了最快退市紀錄，13個月後因財務摻假而被停牌。

· 因瑞幸財務造假醜聞曝光，整個神州系也面臨分崩離析的情況。

陸正耀在資本市場中風風火火，在創業的路上彎道超車，此次投向麪食賽道，趣小面可以説是陸正耀背後的又一張底牌。

麪食在整個食品行業中佔據居民消費的重要地位。據新浪財經信息，全國有3萬多億的餐飲體量市場，面類佔據了其中的8000億，且每年均呈兩位數的體量增長速度。麪食賽道處於上升期，陸正耀如何才能打好“趣小面”這副牌？

從規模開店及價格方面來看，趣小面的運營打法似乎有意復刻瑞幸。

在門店打法上，趣小面開店速度堪比瑞幸，讓消費者有一種“到哪裏都能找到”的感覺。趣小面首批拓店為106家，8月8日在重慶和北京同時開店營業，一週之內，店鋪覆蓋西安、廈門、瀋陽、武漢等地，隨後陸續有25家門店正式營業，未開業門店也有81家，可以説是想要鋪天蓋地觸達消費者。

要知道，陳香貴在4月底尋求10億元融資時，其當時開業門店數量僅為22家；讓紅杉中國給出10億元估值的馬記永，其已開業門店為15家；獲得順為資本、金沙江創投融資的張拉拉現有門店數量為32家。

一個月大的趣小面門店速度擴張顯然要快很多。

在價格方面，趣小面似乎也想沿襲瑞幸的“低價”引流操作。畢竟瑞幸憑藉着“折扣”與“低價”等特點在咖啡行業出了圈。

據Tech星球獲悉，在北京銀河SOHO的趣小面，許多消費者為其3.8折的折扣而來，按照人均30多元價格來算，一碗麪的價格可能在10元左右。在北京商業區麪食館來説算是低價了，且該店鋪的趣小面評分有達到4.6分。

至於優惠折扣，趣小面也不會錯過任何“促銷”機會。在微信小程序“趣小面”上，其首頁便能領取3.8折滷味單品券，新客消費可獲8折券，冰粉滷味低至4折起，聯合中秋節假日也特別推出滿減套餐，滿減力度也不賴。

復刻瑞幸，但咖啡的“配方”在小面中未必真正適用。咖啡是容易標準化的產品，而麪食需要經過許多輪調整才有真正的模板。初入新餐飲行業的陸正耀，也因各種原因而“迫切”希望趣小面獲得融資。

短期之內尋融資，趣小面為何這麼着急？

開業近一個月的趣小面，為何這麼急切尋求融資？在新消費星球看來，從公司運營及產業方面來看，或許涉及開店成本、產品研發、供應鏈等方面原因。

趣小面開店速度飛快，其速度甚至超過了麪食老玩家陳香貴和遇見小面等。其目的也顯而易見，佔據更多地理位置，才能在消費者心中留下更深印象。

人們消費麪食，通常來説會選擇附近開的門店，附近有何麪館就吃哪家。門店擴張速度越快，連鎖化程度越高，就越能形成麪食店的競爭力。

但是，過快地擴張店鋪背後，也藏着資金成本的壓力。

門址選擇，裝修風格設計，鍋碗瓢盆配備等硬件方面需要一筆不小開支，此外，上游食材成本，中游產品烹製，下游店鋪銷售宣傳等方面，也是需要不少費用支出。

一個多月便“鋪張”了20多家門店，趣小面對資金需求也大。

產品研發方面，趣小面的特色並未突顯。其共計有60多個SKU，供應11種面、9種滷味、6種冰粉，據“餐飲老闆內參”稱還將擴展到小面家族、現炒澆頭面、現滷澆頭面、現制滷貨、特色小吃、缽缽雞、甜品飲料、特色涼菜9大品類。

品類雖多，但無讓人眼前一亮的“爆品”。當代人處於快節奏生活，簡餐麪食市場對於產品質量方面也要求越來越高。相較於和府撈麪、遇見小面等麪食品牌，趣小面毫無優勢可言。

如今，多家麪食品牌已獲不小融資，紅杉資本、源碼資本、金沙江創投等知名機構都已經佈局，產品特色不出圈的趣小面想要獲得融資並非易事。

因此產品研發方面便顯得尤為重要。麪食品質好，口感好，有特點，才會給消費者留下深刻印象，進而贏得良好口碑，也才能獲得資本青睞。資金方面是一大問題，尋求融資也是趣小面不得不為之的命題。

此外，舌尖科技目前在北京、廈門、廣州和成都擁有四個研發中心。據錦鯉財經獲悉，趣小面所屬公司舌尖科技想要打造自己的供應鏈工廠。前端App、中端門店、後端工廠，全流程都希望在自己的把控之中。

搭建研究中心，建立完整供應鏈，不難看出陸正耀在麪食行業的“野心”。但不同於咖啡賽道，麪食行業較難形成標準化。每一個腳步，每一個項目都需要大量資金投入。從趣小面目前的門店營業效果來看，短時間內難以完成這些目標，因而對於融資的需求也就越來越迫切。

結語

跨界新餐飲，陸正耀優勢在於規模化開店能力及管理能力。但餐飲終不等於咖啡，用瑞幸模式復刻趣小面未必能取得效果；在行業競爭加劇背景下，動手做起面來也難獲得競品的差異化優勢。

“無特色”是新餐飲行業中的致命問題。麪食品牌芸芸，而消費者卻為有限數量，沒有特色又如何吸引消費？沒有消費就更難談資本融資。

但未到最後，一切都難下定論。畢竟在高淘汰率的餐飲行業中，市場競爭沒有終局。

文章來源：新消費星球。