這些奇葩月餅，還能“忽悠”得動誰？_風聞

　　“我有病，能來貴處吃餅看病不？”

　　“現在住進去還來得及訂購嗎？”

　　“我精神嚴重不正常，能否優先購買？”

　　萬萬沒想到，今年網紅月餅冠軍是一家精神病院做出來的。

　　當下流行的6種口味，再加上“上海精神衞生中心”的大logo，讓這些原本是醫院給內部員工發的節日福利月餅，愣是被網友發現後火爆網絡：

　　傳説，吃完這種餅，整個人都精神了。

　　一時間，無數餅友聞風而動，誰能想到，有一天自己買月餅竟然要認識精神病科醫生呢？

　　在網購平台上，一份這樣的月餅甚至被炒到了4位數的天價。

　　而對比於一夜之間榮登頂流的上海“精神餅”梗，貴州省人民醫院的月餅排隊熱，原因則十分樸素 —— 好吃。

　　這些僅用塑料餐盒簡單包裝的雲腿月餅，常年佔據着流量排名的頭把交椅，可謂是醫療機構“網紅月餅”的老牌明星。

　　好吃到啥地步呢 ——

　　有些饞瘋了的市民，心中一度產生過如下的奇怪聯想：

　　不過，從另一個角度看，連和“美食”八竿子打不着的醫院也開始跨界幹廚子的活兒，而且還幹成了拳頭產品，你就説如今月餅界得內捲到了啥程度吧 ——

　　實際上，為了打造稀缺性，這幾年美食發明界早已經是狠人頻出，也順帶把月餅餡料帶到了越來越讓人看不懂的地步。

　　01

　　和豆腐腦、粽子一樣，月餅界也一度出現過南北方的鹹甜爭霸賽：

　　往年互聯網和物流不發達的時候，鮮肉月餅對北方人來説還是一個陌生詞彙，但在江滬浙一帶，這種鹹口的月餅説是“中秋C位”可沒一點毛病。

　　南北飲食差距之大，就連“月餅切不切開吃”這種問題也曾莫名其妙地上過熱搜。

　　不過，自從月餅開始在“包一切”的道路上一去不復返後，南北方差異戰爭不僅被成功叫停，甚至發展到現在，人類已經想象不到月餅裏能塞進去什麼東西了：

　　前幾天，知乎的**“謝（瀉）邀（藥）”月餅在讓諸多答主變成“噴射戰士”的同時，也狠狠地給大眾普及了一把啥是“糖醇”**：

　　這也難怪，在崇尚健康飲食習慣的當下，大家普遍都回過神兒來了 ——

　　月餅，本質上是一種高糖、高油、高脂的點心，內含爆炸的熱量，經常有人説：“吃一個月餅 ＝ 喝三勺油 ＝ 吃四碗飯”。

　　如今，帶有**“純手工、無添加、低熱量”**標語的月餅自然就成了香餑餑。

　　除了研究“糖醇月餅”，還有的廠商為了進一步打消消費者的心理負擔，還直接打出了保健品的旗號，把藥材使勁兒往月餅裏面塞。

　　京東健康就曾推出過兩組**“藥膳月餅”**——

　　【藥你健康】和【藥你快樂】，企圖用枸杞知母和五倍子治治年輕人們“喪氣滿身和叛逆遠遊的現代病”。

　　不過，右下角**“概念產品、僅供欣賞”**的小字已經隱隱透出了智商税的氣息。

　　還有的月餅，宣稱內含具有超強吸附能力和多種礦物質元素的“食用竹炭粉”，吃完有“排毒養顏、吸脂減肥”的功效：

　　而一度被商家營銷成“養生創意精品”的菊花普洱月餅，簡介是這麼介紹的：

　　“咬一口，然後喝一口熱水，嘴裏立馬泡出一口茶，連茶壺都省啦！”

　　除此之外，這些年**“粗糧月餅”、“燕窩月餅”、“阿膠月餅”**等等概念也一直層出不窮。

　　可憐月餅這種不健康的食物，硬是被商家們塞上了保健功效。

　　而每年，比“低糖低脂”更吸引人的，還要當屬各種層出不窮的“新生”奇葩月餅，在這方面，各大美食發明家的創意更是爭相鬥豔到了窮兇極惡的地步：

　　比如餃子餡裏的扛把子 —— 韭菜炒蛋，不知怎麼就出現在了“甜點”月餅裏。

　　試問發明這道餡料的人，是對“韭菜盒子”有什麼不滿嗎？

　　至於巧克力+香辣牛肉的搭配，能想出這種餡料的人也一定是有故事的：

　　以及香菜厭惡者的噩夢：

　　酸菜牛蛙月餅，每隻月餅裏都含一整隻牛蛙腿，據説還都貼心地去了骨。

　　臭豆腐、螺螄粉、腐乳餡的月餅，不得讓走過路過的人以為是廁所炸了，就問你怕不怕吧：

　　還有什麼筍乾燒肉月餅，藤椒牛肉月餅…….

　　就，怎麼説呢，現在什麼中式硬菜都能往月餅裏塞了嗎。。。？

　　好好的傳統美食，愣是被搞成了黑暗料理。

　　（網友貢獻創意，好像也不是不可能）

　　原本以為以上這些口味就已經窮盡了月餅商的想象力了，沒想到我寫稿時跳轉到另一個頁面，又發現了這樣一個標題：

　　二鍋頭月餅 —— “開車不吃餅，吃餅不開車”。

　　？？？

　　謝謝，聽完這個名字我就很上頭了。

　　餅裏都有二鍋頭了，餅裏有老婆還會遠嗎？

　　答案是：不遠了。

　　因為廣東已經出了讓福建人瑟瑟發抖的“福建仁”月餅，請問發明這個餡料的人你是魔鬼嗎？

　　面對月餅餡料世界裏這些層出不窮的牛魔鬼神，包子、餡餅和水餃表示“在下輸了”並悄悄退下。

　　而我橫看豎看，也沒看出這些餡料和“月餅”有啥DNA關係，但它就是被包在了月餅裏。

　　可以合理懷疑，月餅廠商們是不是從一開始就沒打算做月餅，而是致力於顛覆國人對於這種傳統食品的認知，在開發國人的想象力方面奮起一搏。

　　各種創新口味的月餅，唯一不能保證的是味道，和消費者吃了之後會不會有啥奇怪的反應，反而會讓人沒有嘗試的勇氣，也不知道該不該轉送給別人。

　　02

　　如果説，世界上有什麼能比月餅餡料更放飛自我，答案必然是月餅的視覺包裝。

　　根據@網易數讀的調查，在天眼查上有記錄可查的月餅專利信息有 1 萬條左右，其中主要跟口味相關的發明專利只佔到 12.6%，近 8 成的專利都和外觀設計有關。

　　這一點，想必大家也都有體會 ——

　　以前為了圖個好看、送禮，買紙盒包裝就已經到頭了，月餅吃完後一般就把盒子扔了，最多再拿它來吐瓜子、果皮。

　　而現在，不少商家都試圖遵循着同一個思路：

　　能用箱子就不用紙盒，能搞複雜就不做簡單；

　　要是能用金屬製品，那恨不得直接把月餅盒做成個行李箱，總之，就是要講究個“顏值”，如果能拿點產品設計大獎，就更好了。

　　在這種思路下，有的月餅禮盒已經成了微觀的宇宙模型，不僅紙張工藝讓人驚歎，還自帶發光裝置：

　　2020年故宮食品的中秋月餅禮盒，則用上了金屬浮雕工藝，華麗程度直接比肩高端首飾盒：

　　還有的造型，乍一看還以為是什麼潮流玩具，總之就是沒有散發一丁點兒食物的氣息：

　　（寶可夢與廣州酒家合作月餅禮盒）

　　2019年，人類登月50週年之際，愛太空X全聚德X長光衞星聯名推出硬核的“月球基地”月餅禮盒，按理説已經堪稱“史上最科幻月餅”了吧？

　　結果在今年，好利來主打的“宇宙漫遊系列月餅”又推陳出新，從口味到包裝都做成了探索宇宙的設計。

　　（禮盒+6枚月餅，要花646元）

　　還有的禮盒，裹上了文創的外衣，試圖打造“重巒疊嶂”的國潮之風：

　　奈雪的茶還曾攜手故宮食品，直接用上了故宮典藏文物元素，推出定製中秋禮盒“來自朕的心意”，據説，6款月餅餅模的設計靈感來自於宋徽宗喜愛的多款圖軸。

　　這波逼格高的，咱們普通人哪敢説話。

　　不過，在月餅禮盒大作戰中，也有品牌不慎翻了車，直接通上了地府，把中秋限定硬生生變成了“中元節限定”：

　　讓網友們紛紛表示：“送禮可以，送終不行。”

　　而當把“過度包裝”玩到王炸級別，則可以讓消費者直接忘記自己是在買月餅：

　　2019年天貓的【國潮來了】聯合“稻香村”、“五芳齋”等九大中華老字號，推出9款限量奢品風月餅禮盒，買月餅“直接送”奢侈風包包。

　　月餅盒包包能挎又能提，簡直是背上出門分分鐘就能被街拍的節奏，讓不少網友直接表示**“只想買包怎麼辦”**。

　　可謂是新時代的“買櫝還珠”了朋友們。

　　以上種種，讓人疑惑 ——我這到底是在吃月餅，還是“藝術”、“文化”？

　　雖然説能廢物回收利用，當化妝品盒，當收納箱……不過，感覺好像也沒有太大必要？

　　實際上，過度的禮盒包裝，已經讓國家出台了強制性標準：

　　從2023年中秋節開始，月餅就再也不能想怎麼裝就怎麼裝了，包裝空隙率、包裝層數都會受到限制：

　　而夠酷炫、夠好玩、夠博出位的包裝背後，是月餅承擔了太多不屬於它的責任，禮品屬性已經大過了食物屬性，甚至於已經到了**“買的人不吃，吃的人不買”**的地步。

　　道理很簡單，月餅可以不吃，但是禮物不能不送，朋友圈不能不曬。

　　無論是消費者還是商家都心知肚明：月餅的包裝在價格裏佔了大頭。

　　要想贏得凡爾賽大賽，就得先玩明白鈔能力混戰。

　　根據@艾媒諮詢數據，有43.7%和40.2%的中國消費者表示看需要和會購買過度包裝的月餅，而購買理由主要是為了送禮。

　　唯一值得欣慰的可能是，有網友表示：

　　“不得不説，現在流轉起來更方便了。直接快遞出去就可以。”

　　03

　　從獵奇口味，到奢華包裝，再到潮玩元素，廠家們之所以要把這些網紅玩法在月餅上覆刻，捲到山窮水盡的地步，最根本還是因為這是一門餐飲界兵家必爭的好生意。

　　這不稀奇，餐飲業本就容易暴利，只是，月餅格外離譜。

　　廣州酒家2020年年報顯示，其月餅產品是所有產品中毛利率最高的，達到58.37%；

　　而元祖食品的月餅條線的毛利率也達到了55.96%；

　　相比之下，餐飲業整體的毛利率僅為5.44%。

　　啥叫“開張一個月，一次吃一年”？這就是。

　　月餅的利潤叫人眼饞，但是本身製作門檻並不高，很多食品工廠都可代工，市面上不少大品牌的月餅也都是直接對外採購貼牌的。

　　包裝精美一點，宣傳大牌一點，價格翻個十倍八倍也不稀奇。

　　正因如此，每到中秋節前的兩個月，從散落在大街小巷的甜品店，到餐飲品牌大佬，再到互聯網企業，都帶着新產品試圖闖進來分一杯羹。

　　如果説，肯德基、奈雪的茶、喜茶、星巴克這種原本就擅長跨界營銷的搞搞月餅還不算稀奇，那個滿足了幾億國人味蕾的老乾媽也出動了，老乾媽與鮮肉混合製成的月餅，令人感慨這個女人還是這麼火辣：

　　連八竿子打不着一塊的金嗓子喉寶也下海了：

　　Gucci、LV這種馳名全球的頂級時尚奢侈品大牌更不必説，早就紛紛推出了自己的月餅禮盒。

　　當然，價格也不便宜，算下來，一顆月餅就要花上三位數。

　　月餅都要按“顆”賣了，可不就是離譜嘛。

　　在商家過度放大月餅的社交貨幣屬性後，月餅的價格也越來越高 ——

　　《2020年月餅數據消費報告》顯示，從2016年至2019年，中國月餅產量增長了6.74%，但銷售額卻增長了30.61%。

　　可以看出，雖然月餅產量的增長已經十分緩慢了，但價格的增速卻一路衝上雲霄，得益於商家們在“溢價”上的絞盡腦汁，拼命內卷。

　　新玩家入場，老品牌內卷，月餅行業現在廝殺激烈。

　　艾媒諮詢數據顯示，2020年我國月餅銷售額約205億元，今年預計將達到218億元。

　　而在行業繁盛之下，也有越來越多的人擔心這樣下去，自己將會失去“月餅自由”。

　　中秋，本來是個團圓的節日。

　　各地月餅企業以及本來跟月餅無關的企業積極參與，增加了節日的趣味性，本來是件好事。

　　不過，説到底，月餅只是家庭團圓的點綴，是走親訪友的社交貨幣。

　　我希望不要把月餅搞變味了，變成普通人消費不起的奢侈品，不要讓普通人因為囊中羞澀不敢回家過中秋。

　　參考資料：

　　網易數讀：《奇葩月餅大賞，這也能吃》

　　時代數據：《2020年月餅數據消費報告：傳統月餅地位依舊難撼，高學歷高消費成新趨勢》