現在如果買的大米是上半年產的，基本沒什麼米香_風聞

【本文來自《以前的大米煮出來很香，現在的我覺得都不好吃，咋回事？》評論區，標題為小編添加】

相信你的味覺！相信你的味覺！相信你的味覺！

稻穀不去殼，放一年再脱殼就不如當年的新稻，現在糧庫出糧賣給加工廠，至少都是放了一年的。加工廠自己收來的至少也是農户去年的糧，兩三年的稻穀也不稀奇。

去了殼的稻穀，放半年基本上就沒什麼香味了，如果是中間經過一個夏天，7，8月份，放一個月煮出來就沒香味了。

超市裏和網上賣得，看生產日期，加工後三個月開外的也就一般了。

比如現在如果買的大米是上半年生產的，基本上沒什麼米香。

好幾年春節前，買的福臨門稻花香，12月生產的，蒸出來飯香四溢，吃起來又香又甜，不用菜能吃一碗飯。同樣一袋米，春節還沒過，味道就淡多了。大米放得離廚房暖氣太近了。後來再買基本上味道都不怎樣，一看生產日期，很多都是半年左右的，還不便宜。

還有一次是買了支農的綠色有機稻米，朋友五一開車送來的，剛脱殼，那個米是吃過的最好吃的米。可惜一袋太多了，50斤，到了7月份，就沒那麼香了。

説小麥子和白麪。天冷的地方小麥蛋白質含量高，旱麥好吃。託生產效率提高的福，北方農村現在都是收了新麥賣陳麥，陳麥一年的都是好的，普遍是兩年以上的，直接去加工廠還是好的，去糧庫的至少再放一年。

小麥到了麪粉廠，胚芽和麥芯都是單獨出的，普通麪粉裏，蛋白含量高的都去掉了，甚至好一點兒的都去了高筋粉和餃子粉，剩下的就是普通麪粉。

各位覺得這樣陳化又去了精華部分麪粉做麪食是能香還是甜？

親戚家開面粉廠二十多年，每年春節前停工檢修，檢修前會出一批當年的新麥而且不去胚芽和麥芯的麪粉，親戚們分一分。饅頭包子餅總算有點兒麥香味兒。

好

有的農村小磨坊還有，春節前會自己磨些新麥面過年。平時也就是買麪粉，甚至直接買饅頭。

市面上賣的饅頭如果不是有添加劑或者不剔除麥芯的，基本上味同嚼蠟。