在哈爾濱的新疆人都吃些啥？_風聞

　　提起咱大東北，大家都會想到什麼呢？

　　那大概就是隨處可見的紅綠底大花布，掛滿房梁的金黃大苞米，熱熱鬧鬧的二人轉，冬天還得加熱的炕，以及十分有傳染力、時時刻刻都以為下一秒即將要幹起來的東北話！

　　小時候看過幾集《鄉村愛情》，多多少少都帶着影視劇所致的刻板印象來看待東北，但直到我橫跨了整個祖國從大西北去東北上學，才發現東北不是我想象中的那樣充滿土氣，它還有着獨特的俄羅斯風情。

　　精緻宏偉的俄式教堂，坐在河邊拉手風琴的柔情少女，這裏不僅有黑土地的淳樸，還有西伯利亞的異域色彩。

　　當然還有令很多人心心念念、份量實在、極其下飯的東北菜。

　　要説吃貨的天堂，哈爾濱必須榜上有名。從爆火的網紅食品到街邊的各種小攤，哈爾濱可算是應有盡有。

　　南方小巧玲瓏的各樣茶點，北方的煎炸滷燉，甚至連別國的特色美食都彙集在這裏。

　　在美食扎堆，口味眾多的哈爾濱，新疆人又會吃些什麼呢？

　　“紅腸”

　　聊起哈爾濱，第一個想到的吃食必定是紅腸。

　　來到哈爾濱你就可以看到賣紅腸的店鋪是滿地開花，品牌也是琳琅滿目，比如哈肉聯、農大紅腸、秋林道里斯、商委紅腸等都赫赫有名。

　　但是在本地最受歡迎的還是商委紅腸，商委紅腸採用前店後場式生產，所以買到的紅腸都是最新鮮的。

　　紅腸也分很多種，分為兒童腸、幹腸和紅腸，它們各有各的味道。如果你喜歡有肥肉一些的，那紅腸就是最好的選擇了，它肥瘦相間，用來炒菜非常的香。

　　如果你受不了肥肉的味道不如試試兒童腸，它幾乎沒有肥肉，整個腸滿滿的肉香，讓人垂涎欲滴。

　　你來到哈爾濱可以不吃鐵鍋燉，不吃馬迭爾，但紅腸一定要嚐嚐，保證你會一下子愛上它！

　　“燒烤”

　　東北的燒烤不同於新疆的燒烤，新疆的燒烤大多都是以羊為主的各種衍生物，如羊肉、羊腸子、羊肝、烤全羊、烤羊排等。

　　而東北的燒烤則秉着唯一一個原則——“能吃的”。只要是能吃的，在東北都會被當做燒烤的原材料。

　　烤麪包、烤茄子已經不再新鮮，但對於烤蠶蛹和烤魚皮你一定會感到稀奇。

　　論燒烤，東北人是粗獷的。

　　去燒烤攤千萬不要一個人點烤玉米或烤饅頭片，不然你會發現端上來的饅頭片怎麼比你的臉還大？這個玉米怎麼能長得這麼粗？

　　最後面對着堆成小山似的烤盤獨自懷疑人生。

　　東北人同樣也是嗜肉如命，要説新疆燒烤的主角在羊身上的話，東北的燒烤的靈魂就在牛的“犄角旮旯”裏。

　　**東北人是天生的美食家，將整隻牛濃縮在那一小串肉裏，**烤心管、烤宮後、烤蹄筋、烤牛油……

　　每一種都帶着自己的特色，每一樣都鮮香可口。

　　“鐵鍋燉”

　　遠在哈爾濱，想吃大盤雞了怎麼辦？常去的幾家店總是做不出你心怡的味道，總是覺得缺了點什麼？

　　那不如來試試大盤雞的“平替”——鐵鍋燉。

　　在東北的冬天來這麼一頓鐵鍋燉，三五好友圍在鍋邊，一邊取暖一邊看着鍋裏蒸汽上升，聽着咕嘟咕嘟的冒泡聲，聞着香味逐漸擴散，這是冬天裏最舒服的時刻。

　　雖然我們常常把這道菜叫做“鐵鍋燉大鵝”（不對，應該是“大né”），但其實能燉的不僅僅是大鵝，還有雞、魚、排骨、牛肉、羊肉，甚至兔肉都可以拿來燉。

　　粉條、酸菜、豆腐、土豆通通放裏面，鍋邊烀幾個玉米餅或者蒸個小花捲，再將他們撕成小塊浸潤湯汁，一口下去只剩下滿足了。

　　鐵鍋燉的最大特點就是入味，每樣食材都被煮的綿軟松爛，入口即化。

　　怪不得有人會從千里之外專門飛到哈爾濱，就為了一口鐵鍋燉，這樣的美食誰又能抵擋住誘惑呢？

　　“酸菜燉粉條”

　　東北的酸菜是我心目中的No.1。

　　酸得剛剛好，不會一口咬下去要到皺起眼睛的程度。

　　而且東北的酸菜味道更純粹，只是酸味，其他的調料只是輔助不會喧賓奪主，使人回味出其他些味道來。

　　酸菜配上粉條，我想這是許多人的心頭好，粉條軟彈，酸菜脆爽，讓人口舌生津。

　　再加上酸菜本就有開胃的功能，不知不覺中就幾碗飯下肚，一頓飯下來肚子裏踏實又滿足，很是東北的作風。

　　來到東北，即便是不喜歡酸菜，也要嚐嚐這道菜。我想也許你會對酸菜有新的看法，成為東北酸菜的忠實粉絲。

　　“鍋包肉”

　　新疆人的口味大多偏鹹、偏辣，我以為我不會對鍋包肉產生喜愛，但被事實啪啪打臉。

　　鍋包肉酸甜可口，色香俱全，在東北人心中與酸菜有同等的地位。

　　鍋包肉（yòu）在東北的受歡迎程度不亞於新疆的碎肉拌麪，沒有鍋包肉的餐館在東北不能算是餐館。

　　鍋包肉的做法十分考究，驗證一個餐館的正宗與否在於它的鍋包肉如何。

　　在東北，鍋包肉是大家的必點菜餚。

　　在外遊蕩的學子最掛念的也是這一口，由此可見鍋包肉有多受歡迎，甚至在世界的舞台上都斬獲大批粉絲，各種獎項也是拿到手軟。

　　説了這麼多你一定好奇這道菜到底有多好吃，為何如此受追捧。

　　首先他的香味就能讓你拜倒，姜香混合着醋香，直衝鼻腔，讓你立即置身在酸香的世界。

　　入口，先是咬到酥脆的外皮，同時舌尖感知到甜味，其次酸味侵襲而來，一瞬間酸甜碰撞，酥脆的外皮在咀嚼時獲得了快感。

　　最後是最裏面的裏脊肉，不沾半點肥肉，口感軟嫩，細細咀嚼你會發現裏面的裏脊肉也被仔細的醃製過，陣陣香味環繞舌間，讓人欲罷不能。

　　在東北上學這些年，體驗了零下幾十度的高寒天氣和東北人的熱情，品嚐到了地地道道的東北菜餚。

　　新疆人在外不易，別地的美食雖美味，但撫慰不了自小在新疆長大的胃。

　　生活總得向前奔，我們也得帶着對新疆的留戀繼續奔波，請繼續努力，但也別忘了好好吃飯，將對家鄉的思念寄託在美食上，為心靈也找一份當地的“平替”。

　　**我在東北挺好的，那麼此時此刻的你身處在哪個城市呢？**那裏有什麼吸引你的美食呢？

　　不妨在評論區留下你的故事~

　　主      編：阿布德吾力

　　副  主 編：劉美儀、艾孜則

　　版      塊：新疆滋味、疆來電台****

　　版      主：譚亞茜、米合熱阿依****

　　作      者：索芳睿

　　主      播：帕合熱

　　校      對：努爾扎代木

　　排      版：古麗格娜

　　圖片來源：網絡