靠大閘蟹月入3萬？我想給95後蟹農打工_風聞

對我來説，大閘蟹一直是個忽遠忽近的存在。

遠，是因為咱不如劉星家有錢，大閘蟹不在日常消費範疇之內。

近，則是他媽的雖然吃不着，但在哪兒都能見到。

尤其是一到秋天，大閘蟹的梗就會席捲各大摸魚羣。

更誇張的是，這張被P上字後被瘋傳的老照片，讓很多人信以為真。

在大閘蟹的流量面前，美食工作者也沒閒着。

誰要不安排出一期大閘蟹，那都不配叫正宗的美食博主。

還有前兩天，東北老哥半夜“火化”大閘蟹的新聞，看着真是讓人跟着上火。

如果這個世界上存在某種食物，能夠讓吃貨成精，那大閘蟹一定有這個實力。

論搞錢，大閘蟹撐起了千億市場，論熱度，大閘蟹在整個蟹圈，也屬於是霸道頂流了。

去年，全國人民吃掉的68億隻大閘蟹中，江蘇的大閘蟹功不可沒，其次是湖北、安徽。

△數據來自新京報：《2021年，大閘蟹背後還有哪些你不知道的行業隱秘》

那麼，這個火爆全國的水產界王者，到底有多狠的橫財密碼呢？

來，別光顧着吃了，我這就給大家扒一扒。

陽澄湖之於大閘蟹，就好像東北之於鍋包肉。

你不清楚這種產地優勢具體好在哪裏，但你不得不承認，這確實是一種很有安全感的原裝關係：

因為地道，所以牛批。

早年間，只要一隻大閘蟹被安上了陽澄湖的“户口”，那這隻大閘蟹的身份就立馬變得高貴起來。

一隻3兩大閘蟹，賣幾十元，而改個名字，換個“户口”，同體積的大閘蟹就能賣到上百元，價格直接翻好幾倍。

陽澄湖的標籤還能多值錢？

2007年，一隻一斤重的陽澄湖大閘蟹王能賣到1800元，到2018年，同等規格賣到8800元，都能被分分鐘買走。

市場規律就是這樣，大家有多瘋狂迷戀陽澄湖，陽澄湖大閘蟹就能被玩得有多狠。

儘管陽澄湖大閘蟹產量1年1萬噸，也就僅佔全國大閘蟹總產量的千分之幾，但市場上被冠名陽澄湖的大閘蟹，卻能賣到整個市場的一半。

圈套被揭穿，市場上90%的陽澄湖大閘蟹都是冒牌貨，陽澄湖的人設也破防了。

在知乎上搜“陽澄湖大閘蟹”，被問最多的問題都是：怎麼才能買到正宗的陽澄湖大閘蟹？

要知道，當年陽澄湖的名氣能打出去，除了自然條件好，還得益於當地政府是最早重視大閘蟹養殖的，扶持宣傳力度也最大，引導當地蟹農也捨得加大投入養殖，所以養出來的蟹最牛批。

後來，有心之人動起了歪腦筋：把別處產的大閘蟹，運到陽澄湖裏養幾天，弄成陽澄湖洗澡蟹，或者乾脆只是放在陽澄湖對岸，聽個湖水聲，變成聽濤蟹，再拿去當陽澄湖大閘蟹忽悠給客户，變着法吃陽澄湖的品牌紅利。

如此騷操作到底是給陽澄湖的金字招牌增值，還是黑化陽澄湖？

拼多多去年9月~11月的大閘蟹銷售數據顯示，除陽澄湖產區的大閘蟹外，消費者更愛買洪澤湖、固城湖、太湖等產區的“不貴好蟹”。

畢竟越來越多的人已經知道，只要大閘蟹的生態環境條件不差，養殖技術到位，什麼湖都能出好蟹。

理性消費當道，大閘蟹走出陽澄湖成為一種必然。

也許只有脱離陽澄湖，才能發現大閘蟹生意的真實底色。

為此，我連麥了江蘇洪澤湖蟹農，小鵬。

非陽澄湖區域的普通蟹農小鵬，給我講了他作為一個蟹二代的真實情況。

小鵬，1995年出生的兄弟，他進入社會早，之前在親戚家的酒樓幹了3年廚師。那時，他發現酒樓熱門菜單中清蒸大閘蟹、姜葱炒蟹啥的特別多，大閘蟹採購量也很大，而大閘蟹他家自己就有。

恰好那時物流業也發展很快，小鵬看到了機會，於是他決定回家和他爸一起養蟹賣蟹。今年是小鵬回家搞大閘蟹的第五年了。

小鵬家在洪澤湖有50畝蟹塘。他説，現在湖區養蟹少了，基本都是蟹塘養殖。

△小鵬家的蟹塘

小鵬家的運營情況是這樣的。20畝蟹塘成本要10萬塊，只有畝產達到250~300 斤，平均通貨價格在35一斤左右，小鵬才算盈利。

也就是説，為了盈利，這20畝產量要保證達到6000斤。再保證這6000斤都能賣到35元/斤，銷售額在21萬元左右，這樣刨去10萬成本，盈利至少達到11萬，才算真盈利。

因為，這11萬塊的盈利還要覆蓋人工成本、天氣自然因素影響，以及市場行情的波動等風險。

 

△確認過眼神，小鵬老闆不是客服機器人，是真實bro。

△小鵬給自己家大閘蟹設計的logo和包裝

我問小鵬，那蟹農都是怎麼把大閘蟹賣出去賺錢的？小鵬描述了這一過程：

蟹農→販子→當地收購商→各個城市批發市場的批發商→販子→城市裏前來採購的經銷商→最終客户。

無數中間商賺了多少差價不得而知。小鵬家線上賣得少，主要走的還是渠道批發。但小鵬的理想是從蟹農直接跳到最終客户，這樣既能保證貨源不摻假，不宰客户，他還能多賺點。

畢竟養蟹很辛苦，小鵬説，養蟹跟種地是一樣的。生物農業知識、經驗和技能都很必要。

尤其是螃蟹蜕殼期間，需要萬分仔細，操作起來萬萬不能手殘。手殘了，蟹塘就爆掉了，這一年的努力就全白費了。

△小鵬的職業覺悟很高

聽起來確實不容易，那能賺到手多少錢呢？

小鵬一邊忙着打包快遞一邊跟我聊。他説，就像他現在手裏這一單，賺得不多，也就30塊。

這一單是3.5兩公蟹和2.5兩的母蟹，各5只。

△據説這種吐泡泡的大閘蟹，品質能行。

小鵬問我城裏的大閘蟹都賣多少錢？我上盒馬生鮮上看了，一共兩款大閘蟹，截圖給小鵬。

沒想到他看完直接感嘆：卧槽，這賣得也太貴了吧？

小鵬説，就像上面這個2.8-3.2兩的大閘蟹，盒馬賣60元/只，他賣25元/只。

**大閘蟹市場的暴利來自哪裏？中間商。**但為了鋪貨，蟹農也沒別的辦法。

小鵬大部分客户，都來自於大閘蟹交易市場裏的批發商。旺季的時候，小鵬一個月能賣出1000單左右，一單最多賺30塊，一個月淨賺約3萬塊。

小鵬説能賺上30塊都是理想情況了，虧本可是一不小心就來。而虧本風險主要集中在大閘蟹的死亡損耗上。

比如養殖經驗不夠，大閘蟹在生長過程中死亡，或者在物流運輸途中死亡，都能讓蟹農賠錢。

關於賠錢，小鵬給我講了他最難忘的一次經歷。

“2020年初，由於疫情，我們家本來是準備從大年初二到初八，這6天時間把過年期間的大閘蟹全部賣出去。但沒想到，因為疫情，全國的批發市場全部封鎖，臘月29晚上的貨剛發出去，就全部打回來了。”

那怎麼辦？小鵬只好硬着頭皮，在朋友圈裏以一袋100塊的價格賣出去。平均下來，一隻大閘蟹連5毛錢都不值，但這已經是當時能想到的最好的自救辦法了。

所以，別看大閘蟹動不動就能賣上幾百塊，但蟹農賺得並不多。

他們靠天吃飯，賺的是辛苦錢，相比來説，輕鬆賺大的永遠是倒個手就賣翻倍的二道販子。

我和小鵬也聊到了大閘蟹的周邊經濟。

餐飲上，像是江浙滬地區的飯店，還有各大養蟹湖的農家樂，都靠大閘蟹賺了不少錢。

託大閘蟹的福，快遞業也最賺錢了。大閘蟹需要冷鏈運輸，客單價高，一單30多塊錢都不稀奇。

據説陽澄湖當地流傳着一個説法：“做大閘蟹物流，一年就能從陽澄湖賺走兩架飛機。”

當然，除了這些垂直行業，大閘蟹的細分商機也還有很多。比如，大媽靠綁大閘蟹月入上萬就很吸引我。

小鵬説，確實有這活兒，綁一隻大閘蟹5毛錢。我算了一筆賬，一天綁上3000只就能賺1500塊錢，一個月就是4萬5。

算完賬後我激動了，但小鵬卻説，關鍵你一天能綁3000只嗎？手給你扎禿嚕皮！

小鵬給我看了他的手，因為常年捉蟹捆蟹，他現在手上的指紋都磨沒了。

月入上萬的正經活兒，還有驗蟹師。據説，高峯期的時候，一個驗蟹師能月入3萬多。

當然，這得不斷吃啊挑啊摸啊，咱説，這手不廢掉，眼睛不瞎掉，很難賺到這個錢。

嫌這辛苦嫌那麻煩，最後還有一招能輕鬆賺到錢，就是在朋友圈賣大閘蟹。

我高中同學，現在生活在蘇州，她就跟我講，這個季節，蘇州市場上到處都在賣大閘蟹。她平時勤發發朋友圈，靠旺季一個月賺小一千塊沒問題。

我老同學這種方式，還挺適用於咱普通人的。

於是，一個普世的方法來了，即使人不在蘇州，在朋友圈幫小鵬這種蟹農代賣也不錯。但是，值得注意的是，你得有精力處理售後問題。

説了這麼多正經搞錢的機會，咱最後也説説不正經的。最魔幻的大閘蟹生意周邊，那必然當屬賣蟹卡。

大閘蟹經銷商淨賺20萬，到頭來沒賣一隻蟹。

套路是隻賣卡沒有蟹，低價賣高價卡，只支持網上提蟹。

比如説面值1280元的蟹卡，280元賣你，但是網上提蟹鏈接打開根本提不到蟹。

你點進去，要麼説今年提完了，明年趕早，要麼根本打不開，客服電話也是空的。

遇到特別難纏的客户，賣卡的就買幾隻糊弄着打包發過去，反正怎麼都是賺。

究其根本，能讓蟹卡套路橫行，還是因為買蟹卡的人，多數是為了送禮。而收卡的人在收卡的一瞬間，已經完成了收禮的儀式。後面提不到蟹，也不好意思説什麼。

蟹卡賺的是期貨套路，玩的是人情世故。

但世故歸世故，不要忘了，無論大閘蟹被包裝成什麼，大閘蟹始終是大閘蟹。

它生於澄澈的湖泊與稻田，經過蟹農細心守護，快遞小哥的謹慎運輸，最終還是要回歸到每一個吃貨真誠的胃裏。