炸醬麪千萬不能下館子，來我家，我下廚，比飯館好吃一倍，我爹做的話更牛_風聞

【本文由“觀察者網用户_442285”推薦，來自《北京餐飲行業協會：倡議“國慶吃麪 國泰民安”新民俗》評論區，標題為小編添加】

• 西門吃雪
• 你倒是得有能吃的面啊！

炸醬麪你千萬不能下館子，來我家我下廚給你做，比飯館好吃一倍，我爹比我牛，再加個三倍……這就跟吃餃子不能下館子一個道理，差遠了。

飯館做的也就看着像那個東西，不下功夫的，騙騙遊客。家裏做的用醬炒肉丁，一邊炒一邊投各種料做那個味道好幾道工序弄很久，面是手擀的——館子他肯給你做嘛？機器壓個面，不良心得下個掛麪，再開個罐頭，菜切吧切吧，過去師傅討你高興還玩兒點花刀現在也沒那個手藝了。

不過也不用太多期待，説到底炸醬麪只不過是勞動人民的伙食。過去吃不起肉又沒冰箱，買塊肉做成油封的醬，體積擴大好多倍不會壞，吃麪的時候來一勺子，沒有那麼神奇。大概可能相當於南方過去的陽春麪，不過現在的陽春麪也變了……反正鎮江的鍋蓋面是打不過的，畢竟人家物產豐富的地兒出來的東西，幾十年的經營，動心思了。

至於北京的麪館麼……掐指一算，馬蘭拉麪和蘭州牛肉麪、李先生牛肉麪店子最多，水平麼快餐水準這都不用評價了。延吉冷麪我喜歡但是這季節有點涼。新川麪館主打便宜而且得到市中心才有。台灣康師傅還有西貝的張爺爺算半個吧這倆都實在太貴不想交税，梅州東坡裏有擔擔麪不過最近兩年味道不去原來了……最近開了些陝北biangbiang麪館還不錯。

您就甭吐槽為啥沒一個是北京的了，北京餐飲業估計有50年沒研究過麪條啦～飯館好吃的也不多，我就愛峨眉酒家的宮保雞丁（吐槽不是北京的你就輸了），不過也不是所有店的都好吃。

不是我吹的，冷麪我不會，炒菜也不怎麼樣，但是論湯麪手藝，北京館子能超過我的一個都沒有，隨便下個5塊錢兒的掛麪弄點香菇香菜都比他們的味道帶感，所以還是我自己做吧😂

好懷念河南的燴麪館子啊，還有山西刀削麪……😫

其實吧在北京，旦凡要是能有點時間自己做飯，誰愛吃那些破快餐？一個個貴的要死。人體加油站，活着就得了。

話説回來，我是不知道北京餐飲協會哪兒來的底氣推這個所謂“風俗”，還給環衞工送面，別小看人家，你送餐人家會吃，但是你的面味道八成也是拼不過那些老大哥老大姐的。