現在北京的街上大部分都是連鎖經營的店，畢竟當前的房租，一般餐館根本租不起_風聞

【本文來自《北京餐飲行業協會：倡議“國慶吃麪 國泰民安”新民俗》評論區，標題為小編添加】

• NI3大哥
• 正在北京的我表示，真的是美食荒漠

沒辦法，街上大部分都是連鎖資本的店，畢竟現在的北京房租一般餐館根本租不起。

營業額扣完税，一半歸地主，剩下的再交1/3給資本老闆，

1/3店裏的人分分工資，你吃掉1/3，60塊錢吃到嘴裏的料和火頭功夫連10塊都沒，還能有啥子嘛，不是冷凍菜人家都盡力了。

其實原本北京不是這樣的，兒時街頭巷尾的很多美食小吃小店，進城找個館子也是各種味道，如今都消失了。倒的倒、跑的跑，做不下去。

所以我現在解饞都去天津～～好吃不貴，出個差趁機大快朵頤。平時工休，就去超市裏湊合湊合。自己動手吧……

我原來一直忙於工作，甚至都不瞭解天津，最近幾年有時間了出去走走，這一對比才知道北京不僅是美食的沙漠，也是基層文化的沙漠。在天津，我看到了街頭體育、畫畫的人、高樓大廈和路邊棚子裏各種各樣充滿創意的店鋪、形形色色的展會、塗鴉、創始的工業……到處都有創造的氣息和原創的產品。我相信多年之後，這些今天不起眼的小店鋪裏總會有一些脱穎而出，成為巨人。

你在北京能看到嗎？從商場商户到便利店和餐館，幾乎全是資本連鎖，都一個樣，人在裏面工作就是機器，想搞點創新那都是違規。大街倒是真的乾淨——我通勤在北四環～5環之間東西方向走20多公里，沿途連個能上廁所的地方都沒，還得小樹林解決。畢竟乾淨到都是大單位的圍牆嘛。

高昂的地價和高消費奪走了人民創造新財富的機會，在北京幹什麼都是要幾十萬幾百萬的投資，客流卻少的可憐。錢投下去就跟打水漂一樣，稍微一不給勁兒就沉了，所以其實已經沒有此類資源生長的土壤。前陣第一次逛798，人家租個巴掌大的露天攤都要四位數，客人聊聊，收不回本。

美食説到底也是一種文化，將來中國的文化中心一定是上海，不會是北京的，北京的原創文化產業、人民對文化產品的消費量和上海根本不是一個量級，而且一點都不受尊重，現在基本瓦解了。

不過北方是真的需要一個新的文化產業中心，需要一個文化藝術人能夠生存的地方。天津？河南？東北？山東？靠你們了～