特輯：豐收啦！_風聞

2021年10月16日

世界糧食日特輯

文中所有攝影作品

均由 榮耀 Magic3 系列手機 拍攝

最近一段時間

一場規模宏大的人類活動

正在這顆藍色的星球上演

數億中國人同時登場

從羣山之巔

（廣西壯族自治區桂林市龍勝縣金坑梯田，攝影師@李翀）

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到平原沃野

（河南省臨潁縣王崗鄉梁崗村辣椒基地，攝影師@石耀臣）

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再到大海之濱

無一不是他們的舞台

（福建省漳州市赤石灣碼頭，攝影師@城市穿梭客）

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約182,140,000噸的主食

133,280,000噸的蔬菜

71,820,000噸的肉類、禽類、水產品

71,960,000噸的瓜果

無一不是他們的成果

（上文數據來自國家統計局編《中國統計年鑑—2020》中的人均食品消耗量乘以14億而來，下圖為廣東省台山市斗山鎮藕農採收蓮藕，攝影師@邱新生）

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這便是萬物豐****收

鐫刻在每一箇中國人心中

最喜悦、最滿足的時刻

（湖北省巴東縣野三關鎮穿心巖村的豐收場景，玉米和辣椒掛滿房檐，攝影師@文林）

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讓我們一起跟隨

榮耀 Magic3 系列手機的鏡頭

欣賞這場中華大地上的豐收之景

01

裝扮人間

這場活動最先從萬物裝扮人間開始

它們構成了色彩盛宴

紅的似火

（福建省龍巖市永定區湖坑鎮晾曬柿子，攝影師@劉豔暉）

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黃的似毯

（江西省贛州市大餘縣池江鎮，秋收後的農人正在晾曬以稻米為原料製作的燙皮，燙皮是贛南地區客家人的傳統食品，攝影師@邱新生）

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色彩斑斕

（江西省婺[wù]源縣篁嶺曬秋，攝影師@楊帆）

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它們向陽而生

散發生機

讓人間充滿希望

（安徽省黃山市徽州區蜀源村種植的向日葵，攝影師@趙高翔）

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此外

它們尤其擅長裝扮人臉

沉甸甸的地瓜

代表着豐收的喜悦

（福建省龍巖市連城縣的農民正在收地瓜，攝影師@劉豔暉）

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滿載的百香果

讓人爽朗大笑

（廣西壯族自治區桂林市臨桂區六塘鎮種植的百香果收穫，攝影師@李翀）

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曬秋的間隙

見證着家人的幸福時刻

此刻

人間就是樂園

（安徽省黃山市呈坎古村曬秋，攝影師@楊帆）

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這是我們看得見的美景和喜悦

而在我們看不見的幕後

是農業的變革和發展

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02

糧食變革

1970年

袁隆平與助手

正在苦苦尋找一種特殊的野生水稻

理論上利用它產生的雜交水稻

可以提高大米的產量

使中國人擺脱飢餓

（浙江省台州市天台縣國清寺院內晾曬的稻穀，攝影師@趙高翔）

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幸運的是

他們找到了一株這樣的水稻

並命名

野敗

此時距離袁隆平

產生培育雜交水稻以提高產量的想法

已經走過了整整十年

（江西省贛州市崇義縣上堡鄉水東村水稻收割，攝影師@邱新生）

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之後又經過5年的研究

其成果三系法雜交水稻

才被大面積推廣種植

在以袁隆平為代表的農業科學家的努力下

從1976年到1992年間

我國稻穀增產超過2000億公斤

（廣西壯族自治區桂林市臨桂區四塘鎮的稻田，攝影師@李翀）

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雖然成果斐然

袁隆平及其團隊仍不滿足

通過不斷改良、升級、突破

成功培育出產量更高的兩系法雜交水稻和

畝產可超1000公斤的超級雜交水稻

如今

雜交水稻全國遍地開花

甚至走向世界

海外飄香

（雜交水稻已被東南亞、南亞、南美、非洲等30多個國家和地區引種或研究，下圖為浙江省台州市天台縣國清寺附近的稻田，遠處為隋塔，攝影師@趙高翔）

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與水稻並稱中國四大主糧的

小麥、玉米、大豆

也都有相似的故事

正是一大批農業科學家

紮根土地

培育高產、抗病、抗蟲、優質的新品種

為糧食增產奠定根基

（陝西省西安市鄠[hù]邑區村民晾曬玉米，攝影師@張永鋒）

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此外

一粒好種子

要想實現

“春種一粒粟，秋收萬顆子”的奇蹟

還需要營養的助力

但中國的傳統方法是

“莊稼一枝花，全靠糞當家”

這並不能保證作物高效的生長

（江蘇省徐州市銅山區的農田正在種植菠菜，攝影師@李瓊）

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於是

上世紀70年代

國家花費43億美元

從國外全套引進化肥生產設備

為優良種子茁壯成長注入後力

（上世紀70年代，國家使用當時並不多的外匯儲備，全套引進國外的化肥生產設備，這在當時是一筆很大的投資，因而得名“四三方案”，下圖為雲南省楚雄州東華鎮結地邊村收割水稻，攝影師@李光洪）

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此外

加上興修農田水利設施

發展節水灌溉農業

造梯田、墾荒地

擴大種植面積等手段

完善了育種、施肥、用水、土****地等生產條件

為糧食增產保駕護航

（把高山改造成農田，下圖為廣西壯族自治區桂林市龍勝縣平安寨梯田，攝影師@李翀）

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如今

糧食種植面積達116064千公頃

年產量達66384.3萬噸

早已解決了我們的温飽問題

但我們不僅要吃飽

還要吃得豐富、營養均衡

 03

菜籃子工程

在幾十年前

中國的蔬菜、瓜果、肉類等產品

十分短缺

為了保障民生

1988年

國家制定了一系列方針政策

以緩解食品供應不足的問題

並命名“菜籃子工程”

通過

擴大種植面積

改良品種

發展種植技術

完善產品購銷體系等措施

蔬菜瓜果的產量不斷提升

（吉林省洮[táo]南市向陽街道青松村種植的白菜，攝影師@邱會寧）

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其中

用塑料薄膜搭建的温室大棚

可以人為控制温度、濕度等條件

用來種植反季節蔬菜瓜果

使我們一年四季都吃得新鮮

（雲南省紅河州蒙自市草壩鎮蔬菜基地，大棚裏種植的是絲瓜，攝影師@王超）

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2020年蔬菜產量達74913萬噸

早已實現蔬菜自由

（上文數據出自中華人民共和國農業農村部網站，下圖為雲南紅河州蒙自市草壩鎮蔬菜基地，收穫的絲瓜正在打包準備發往廣州，攝影師@王超）

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不僅蔬菜陣容壯大

水果產量也不斷飆升

中國已經成為

名副其實的“水果王國”

年產量可達27400.8萬噸

在安徽黃山

酸甜可口的橘子正被採摘

（安徽省黃山市歙[shè]縣新街口產橘基地，圖中的彩虹橋於今年9月30日通車，這座大橋的通車是當地人祖祖輩輩的夢想，橋通了人們的致富路也通了，攝影師@楊帆）

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在河西走廊

紅彤彤的蘋果已經脱離枝頭

（甘肅省武威市黃羊河蘋果豐收，攝影師@劉忠文）

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在廣西桂林

碩大的西瓜已經堆放車廂

準備運往遠方

（廣西壯族自治區桂林市臨桂區四塘鎮豐收的西瓜，攝影師@李翀）

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隨着冷鏈物流的成熟和完善

保鮮的蔬菜瓜果

隨時都能出現在我們的餐桌上

但僅有素食顯然滿足不了大多數人的胃口

吃肉

更容易讓人獲得快樂

（甘肅省張掖市肅南縣皇城草原，羊羣從夏季牧場轉向秋冬牧場，攝影師@劉忠文）

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自人類誕生以來

99%的時間

都在以“碰運氣”的方式進行漁獵

以獲取蛋白質資源

距今約1萬年始

人類逐漸馴化了

牛、豬、羊、馬、雞、鴨、鵝等禽畜

把隨時能吃肉的能力掌握在自己手中

（人類起源可追溯到上百萬年前，但在距今1萬年左右才開始馴化動植物，雲南省楚雄彝族自治州牟定縣彝族村人養的土雞，攝影師@李光洪）

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如今

規模化、現代化養殖

已經成為畜牧業發展的大趨勢

加之不斷培育優良品種

畜牧醫療不斷完善

產肉能力不斷上升

年產肉量可達7758.8萬噸

（上文數據指2019年牛羊豬的產量，下圖為福建省龍巖市一豬肉屠宰場內的工人，正在對豬肉進行裝車前的檢查，攝影師@劉豔暉）

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在新疆

牛兒正在瘋吃猛長

肥美的它們

已經成為人類貼秋膘的主要選擇

（新疆維吾爾自治區新源縣牧牛，攝影師@賴宇寧）

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而海鮮等水產品

已經成為這個時代新的“寵兒”

它們不僅可以提供優質蛋白質

還包含更多對健康有益的不飽和脂肪酸等

1986年

中國通過法律

確定了“以養為主”的漁業方針

通過培育優良品種

以及圍欄、網箱養殖等一系列措施

中國已成為世界最大的水產養殖國

（福建省漳州市詔安縣梅嶺鎮赤石灣碼頭，梅嶺鎮是福建最大的生蠔養殖基地，攝影師@城市穿梭客）

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用網圍成箱狀

內放水草

網內養殖黃鱔

網外養殖家魚

不僅可以增加收益

家魚還可以起到淨化水質的作用

這種養殖方式

成本低、收益好

被大為推廣

（廣東省廣州市白雲區江高鎮峽石村鱔魚養殖基地，攝影師@邱新生）

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如今

人工養殖和天然生產的

水產品產量每年可達6480.4萬噸

品種涉及

蝦、蟹等甲殼類

草魚、鰱魚、鯉魚、鯽魚等魚類

鮑魚、牡蠣、扇貝等貝類

……

（上文數據出自國家統計局，為人工養殖和天然生產的總產量，福建省漳州市詔安縣梅嶺鎮赤石灣碼頭剛剛捕獲的水產品，攝影師@城市穿梭客）

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在廣東

天還未亮

漁港已經喧囂如市

剛剛捕撈的海鮮

即將送往各大市場

不久就會出現在我們的餐桌上

（廣東省揭陽市惠來縣神泉漁港早市，攝影師@邱新生）

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這就是豐收裏的中國

在一座座大棚裏

（雲南省紅河州蒙自市草壩鎮蔬菜基地，菜農們正在管理大棚種植的絲瓜，攝影師@王超）

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在一粒粒種子中

（福建省龍巖市長汀縣河田鎮全國水稻綠色高質高效示範基地，攝影師@劉豔暉）

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（雲南省紅河州蒙自市草壩鎮蔬菜基地，西紅柿正在包裝即將發往廣州，攝影師@王超）

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（廣西壯族自治區桂林市臨桂區六塘鎮稻田收割，攝影師@李翀）

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（廣東省台山市斗山鎮，藕農採收蓮藕，攝影師@邱新生）

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這就是每年都會上演的人類活動

這就是豐收裏的中國

如今

我們已經解決了温飽問題

奔向了小康

（江西省婺[wù] 源縣篁嶺曬秋，攝影師@楊帆）

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但我們也要意識到

我國農業存在的問題

水資源短缺

規模化、高效集約化不足

土壤因農藥、化肥等

不當使用造成污染或退化

農民老齡化嚴重等

以及

天災可能隨時出現

今年河南、山西等地因水患

上千萬畝農作物受災

令人嘆惋

（西藏自治區旁多水庫附近的農田開始了秋種工作，攝影師@張澤坤）

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此外

糧食浪費嚴重

每年多達上千萬噸

希望我們耳熟能詳的古詩

不僅僅是為了背誦

（《憫農》）

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鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

（福建省龍巖市連城縣揭樂鄉揭樂村收穫地瓜，攝影師@劉豔暉）

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本文創作團隊

撰稿 | 黑色廚子

編輯 | 靈均

圖片 | 潘晨霞

設計 | 羅梓涵

審校 | 河邊的卡西莫多&周天秀

視頻製作 | 王琨喆

首圖攝影 | 城市穿梭客

參與專題拍攝的所有攝影師

（排名不分先後）

張澤坤 、石耀臣、賴宇寧、趙高翔

劉豔暉、周能發、付永鵬、劉忠文

邱新生、張永鋒、邱會寧、李光洪  

 楊帆、王超、李瓊、加侖、文林

城市穿梭客、李翀

參考文獻：

[1]李浩鳴, 向鵬, 陳雅忱. 袁隆平與中國雜交水稻工程[J]. 工程研究-跨學科視野中的工程, 2009, 1(03): 292-303.