不相及研究所：非洲特色美食，蘭州牛肉麪_風聞

在非洲，回國最快的方法既不是坐船，也不是坐飛機，而是走進一家蘭州拉麪店。

點上一碗牛肉麪，一清二白三紅四綠五黃，喝口湯能讓遠在異國他鄉的遊子瞬間夢迴黃河母親的懷抱。

蘭州牛肉麪作為街頭四大霸主之一的美食小吃，幾乎在每個二三線城市都能看到。這幾年，隨着中國在世界的影響力越來越大，蘭州牛肉麪也跟着開遍了五大洲。

蘭州牛肉麪作為中華飲食的代表，正在非洲的案板上擊打出別樣的節奏。

坦桑尼亞小夥巴布魯平時喜歡打擊樂，對節奏韻律情有獨鍾，當他第一次踏進當地中國人開的蘭州拉麪館時，就被這種食物的製作過程震懾住了。

來自中國的拉麪師傅，將麪粉和水揉搓在一起，甩出將近兩米的長度，並在案板上擊打。

擊打的力度和節奏直接關係拉麪入口的筋道，半年後他才在師傅的傳授下逐漸開悟。

家人通過他的口中才得知有一種叫做“Lanzhou noodles”的麪條，來自中國，具有神奇的魔力。

他的媽媽吃不太慣，覺得有點鹹，但好在兒子終於在城裏找了份工作，不像以前遊手好閒，執着於不掙錢的音樂事業。

巴布魯如今的夢想是攢錢來中國進行一番蘭州拉麪技術深造，他開始努力學習中文，每天都在店裏和中國老闆用中文開玩笑，愛聽郭德綱的慢速版相聲，並喜歡上了李小龍和林正英的電影。

有一天，巴布魯用他黑色的雙手在白色的麪糰裏揉搓，突然從那個畫面中領悟到了中國太極符號的奧妙，柔中帶剛的運力方法，才是拉好一碗麪的前提。

同時靠拉拉麪領悟到這個境界的還有遠在甘肅蘭州的非洲留學生金佑琪。

金佑琪來自尼日利亞，她有着一頭捲髮、皮膚黝黑，笑容燦爛，在拉麪師的標籤之外，她的另一個身份是留學中國的碩士。

金佑琪多次登上中國的媒體報道

家鄉的親戚最開始不太理解她為什麼千里迢迢來到中國，不去上海北京，要選擇去蘭州。

直到她發了個自己穿上廚師衣服，像個氣定神閒的大師一樣在案板上收放自如地拉拉麪視頻時，家人才明白，金佑琪去的是中國拉麪界的聖城。

一分鐘就出鍋一碗熱氣騰騰的拉麪，這個技術已經可以在中國的大多數拉麪館擔任主拉手。

金佑琪達練到這一步，花了足足2個月，她用2個月的時間精心鑽研，最終學會了13種拉麪技巧。

她説第一次吃蘭州牛肉麪就被吸引了，拉麪師傅在她眼裏就跟魔法師一樣神奇。

現在，她可以30秒拉出一碗，但她認為拉麪要花費力氣，比學習漢語難。

金佑琪現在最大的願望成為一名拉麪大使。她説：“我要‘拉’近中非友誼，將中國美食帶回尼日利亞。2019年是尼日利亞加入‘一帶一路’大家庭的第一年，當地還沒有一家正宗的蘭州拉麪。”

這一直是金佑琪心目中的遺憾。

她計劃畢業後回尼日利亞開一家牛肉麪館和牛肉拉麪培訓學校，讓大家品嚐中國獨有美食的同時，瞭解更多中國美食中的歷史和文化。

一位久居非洲的博主説：“在國內一碗平淡無奇的牛肉麪，到了非洲就是餐飲屆的天花板。”

那些千里迢迢來到蘭州的非洲友人們，有很大一部分的原因是為了學會牛肉麪的手藝。

拉麪既是繩索，也是橋樑，將兩種文化連接起來。

隨着中非在文化和經濟等多個層面的合作繼續深入，也許，在不遠的未來，蘭州牛肉麪將會成為非洲的特色美食。

在越來越多非洲拉麪師傅的努力下，拉麪將會豐富非洲朋友的味蕾。