方太和老闆站上角鬥場，誰能成為“廚房戰爭”最終贏家？_風聞

有廚房煙火氣的房子，才能夠被稱作是家。

在追求生活品質的當下，人們逐漸將腳步迴歸到了自家廚房。由此，廚電企業近年來便頻頻發力，廚房也成為承載科技屬性最濃厚的生活場景之一。

在經歷了貼牌、創牌、轉型升級、高端化等多個歷史進程後，憑藉日益精進的技術實力，方太從國內廚電品牌中脱穎而出，近日還入選了工信部2021年新一代信息技術與製造業融合發展試點示範名單。

和同期起步、如今已獲得上市加持的老闆電器相比，一再聲稱“不上市”的方太，也並未落在下風，但為什麼方太不選擇上市？它與老闆電器誰更值得市場期待？

另外今年以來，部分廚電企業業務萎縮，甚至退出行業的現象時有發生，而方太上半年廚電產品銷售收入完成率則是達到了113.17%，這樣割裂的現象究竟是怎樣出現的？方太還能否繼續保持逆勢上揚的態勢？

豪言聲稱“不上市”，方太的底氣從何而來？

90年代，碩士畢業的茅忠羣陷入了“幸福的煩惱”：出國留學還是繼承家業？

其父茅理翔創建的以生產打火機為主的飛翔集團，年出口量在當時已經做到世界第一，但由於市場競爭陷入瓶頸。經過一番激烈的思想鬥爭後，茅忠羣回家幫助父親打理公司事務。

不過這個高材生也不甘心久居父親的蔭庇之下，茅忠羣更希望打造屬於自己的事業。經過反覆考察後，茅忠羣選定了油煙機作為自己創業的項目，“方太”的品牌正式問世。

方太，即“方便太太”之意。茅忠羣認為，這個名字與廚房的聯想性較強，更容易被消費者接受。但實際上，方太品牌成功的原因，還是要更多歸功於產品技術方面。

茅忠羣的教育背景，讓他在產品研發上具有天然的優勢，方太推出的首款油煙機成為了當年的“爆款”電器，短短兩年半，市佔率便躍居第二。隨後方太切入到集成廚房和灶具領域，開始發展壯大。

然而當時的廚電市場，低端化和同質化相互傾軋，國產品牌只能靠價格戰博出位，技術實力並不強，利潤也越來越低。當面臨西門子、伊萊克斯等海外高端品牌的衝擊時，國產品牌並沒有太多的抵抗之力。

在高端市場慘遭折戟的方太、老闆等品牌紛紛意識到：**耐用消費品，換新週期約在8-10年，週期較長，購買者更傾向於質量而非價格，低端和價格戰沒有出路。**由此，包括方太在內的各品牌，紛紛在產品研發方面加大投入，以期取得突破。

在產品方面，方太首先進行了差異化調整，以產品外觀和降低噪音為突破點，引進了歐洲流行的“塔型”外觀設計，研發出“歐式外觀中國芯”的塔型油煙機。

隨後，針對當時的用户痛點，方太也進行了一番市場調研，“免拆洗”成為了其重點突破的方向，從而獲得了更多消費者的青睞。另外考慮到廚房油煙會損害消費者健康，方太也不再把各項技術指標作為唯一標準，油煙機不漏煙成為了方太油煙機的新標準。

多年來在研發方面的投入，令方太的行業龍頭地位愈發穩固。方太曾表示，每年將不低於銷售收入的5%投入到研發上，按2020年的銷售額120億計算，則是6億元花在了研發上。

在研發方面投入了這麼多錢，方太依然沒有上市的打算，對此茅忠羣有自己的堅持。目前方太的資金足夠維持企業發展，他認為進入資本市場後，股東很可能要求公司快速盈利，貪求速度，對品牌造成傷害。

即便有了不上市的底氣，方太也並沒有選擇“吃老本”，依然穩坐了行業龍頭的位置。那麼，方太究竟是如何做到的？

行業競爭激烈，方太出圈背後的“方法論”

隨着國內經濟逐步復甦、消費需求反彈釋放等一系列利好因素，2021年廚電行業強勢復甦。奧維雲網數據顯示，2021年上半年，整體廚衞市場規模達到726億元，同比增長25.8%。肉眼可見的是，市場需求正加速回暖，不難預想，在經歷過2020年行業增長緩慢期的背後，業內玩家均想抓住這波行業反彈潮，市場競爭的愈發激烈亦是必然。

方太能夠在廚電行業穩坐龍頭位置，我們又應該站在哪些角度來衡量？

説到方太，可能不少人會想起業內的老闆電器，二者可以説是“相愛相殺”二十多年的老對手了。

老闆電器的起家產品同樣是油煙機，只是創立時間更早一些。當方太剛剛推出首款產品時，老闆電器已經從油煙機開始，向灶具、消毒櫃、烤箱、蒸汽爐、微波爐、電壓力鍋等廚電細分市場大舉擴張，甚至是保健品、VCD、音響等行業也有涉足。

但在廚電領域取得好成績，並不意味着老闆電器能再度跨行，主業之外的其他領域均遭遇“滑鐵盧”，拖累自身廚電市場。1999年底，老闆電器油煙機銷量大幅下滑，市佔率也跌出十名開外。

也正是由於老闆電器的這次挫敗，才讓方太和老闆電器站到了同一起跑線上，也讓其有了超越老闆電器的想法。

而後在廚電市場開啓變革後，雙方在競爭中都得到了長足發展。公開數據顯示，2009年老闆和方太分別以17.6%、15.7%的油煙機市佔率，穩居業界前兩位。

不過就目前整體經營數據來看，方太似乎已經超越了老闆電器。 據老闆電器2020年財報，其全年營收為81.36億元，而方太對外宣佈其2020年營收達到了120億元。

但實際上，老闆電器在渠道方面仍有獨到之處，無論是線上還是線下，老闆電器市佔率均優於方太，並且領跑廚電行業。

據奧維羅盤的數據顯示，2021年前9個月，以銷售額計，廚電套餐線下市場，老闆電器、方太分列一二位，對應市佔率為43.91%、35.39%；同期，以銷量計，廚電套餐線下市場，老闆電器以市佔率40.88%排名第一、方太以市佔率28.68%排名第二。

這種現象的出現，或主要在於各自對自身產品定位的差異，方太主要在高端領域佈局，高端價值也在愈發被消費者認可，因此在單價上也就更具優勢。

數據顯示，2021年前9個月，老闆線上單品均價4363元，線下為6597元，方太線上為4605元，線下為7579元。這樣一來，通過消費端營收的增長也就有利於集團提高整體利潤率。

那麼，市場定位略有不同的老闆電器，雖然也有部分高端產品，但由於大部分產品面向中低端市場，其產品單價便會被拉低。

而且老闆電器的拳頭產品依然是油煙機、灶具等產品。其年終報告顯示，該系列產品佔到了總營收的72.51%，其它品類拓展不明顯。而方太的“組合拳”力度似乎更大，目前以油煙機為跳板，在淨水機、烹飪機器人等領域都有涉足。

例如方太在2015年將水槽、洗碗機、果蔬淨化機融為一體，推出了適合中國廚房的水槽式洗碗機，打開了洗碗機在中國家庭和市場的快速增長通道。

不過自疫情以來，受疫情爆發、原材料漲價，人民幣升值，勞動力成本上升等諸多因素，雖説今年上半年行業有回暖趨勢，但廚電行業自去年起便呈增速放緩之勢，老闆和方太雖然是廚電領域的領頭羊，但也不免例外。再加上海爾、格力等白電廠商也紛紛入局廚電市場，也給這些頭部品牌的未來增長帶來了一些不確定性。

廚電行業近乎“割裂”，方太還能否繼續逆勢上揚？

實際上，今年廚電行業兩極分化異常明顯。

對於部分中小企業來説，市場需求減少、業務萎縮的現象時有發生，然而對於方太這類頭部企業來説，這段時間確實難得的發展機遇。

從數據上看，2021年上半年方太廚電產品銷售收入完成率達到了113.17%，同比增長了64.01%，相比2019年則增長了53.01%。

這種近乎“割裂”的現象實際不足為奇，據奧維雲網《2021中國廚衞市場與消費洞察白皮書》顯示，高端化、集成化、場景化等已經成為整個行業的發展趨勢，方太等頭部企業正是把握住了這種趨勢，方能取得突破。

那麼在今後的經營中，方太要如何保持這種增速，繼續實現逆勢上揚呢？在《松果財經》看來，這些方向或許能夠成為方太破局的關鍵。

1、高端化轉型，調整自身產品結構

如今的廚電市場正經歷一場變革，處在經濟穩步增長、收入穩步提升通道中的家庭和用户，其消費意識和消費能力正在經歷一輪向品質化、高端化的躍升，人們的消費需求正從高性價比的功能型向高體驗感的品質型過渡。

而在“量增”到“質升”的產業週期內，高端化轉型已經成為了廚電企業的必然選擇，方太需要去把握這種變化，加速調整自身產品結構，推出針對中高端廚電市場的相應產品。

2、加大研發投入，增加產品高附加值

在當前新的消費趨勢下，除了提高產品生產標準以外，廚電企業還要依託創新科技帶來的高附加值，以及相應的場景解決方案，才能切實滿足消費者的真實需要，進而給行業帶來全新活力。

而想要做到這一點，就必須要繼續保持乃至加大研發方面的投入。方太此前在廚電領域雖然不吝投入，但隨着廚房電器從單品走向場景，越來越多的白電企業入局，方太更需要在研發領域持續投入，從而保持自身在產品方面的競爭力。

3、擴充更多品類，尋找第二增長曲線

在行業低潮期，存量市場的挖掘只能依靠創新驅動增長，在傳統產品模式已經無法滿足新時代的消費需求的當下，適當擴充品類，尋找新的增長引擎也是一條不錯的道路。

方太近兩年便意識到這個問題，推出了集成烹飪中心作為力推的拳頭產品，並對其報以很大期待。據中怡康2021集成市場半年度總結報告顯示， 2021年上半年線下市場，方太集成賽道產品實現了26%的增幅。

不過在集成領域總體排名上，方太尚沒有取得行業領先地位，這或許有入局時間短的原因，假以時日，集成烹飪中心或許可以成為方太的營收支柱，但方太還可以將目光放得更廣，“多點撒網”，擴充更多的產品品類。

結語：

自疫情以來，廚電行業格局和消費需求都發生了深刻改變，這些改變也在倒逼行業升級，並促成了後疫情時代高端化高端化、場景化、健康化的新消費趨勢，而新品類和新技術也給方太帶來了新的發展機遇。我們期望看到，方太在科技創新推動下能夠實現產業升級，進而將行業更快地帶入良性發展的軌道。

文|松果財經（songguocaijing1）