中國特有的100個事實或現象（一）_風聞

    本文完成於2019年，部分內容可以已經過時。 

以下是隻有中國存在的事實或現實，當然很有可能我缺乏對其他200多個國家（朝鮮等極少數特殊國家不考慮在內）的瞭解導致部分總結並不成立：

1、唯一5000年不中斷的文明。

2、一個又一個的五年計劃，並且普遍超100%完成。世界上多數國家是所謂的冪煮國家，政客和PARTY們，上台後前約20%的時間在熟悉情況，後約30%的時間在謀劃、參與下一次的選舉，中間約50%的時間就算想有所作為，也被反對黨、遊説集團、各利益集團、NGO、宗教組織、環保組織扯後腿，基本上不可能制訂出五年計劃，真有五年計劃，如果在下次選舉中不能勝出，很容易就被下一任修改或廢除。好象印度也有類似的計劃，不過完成率比中國差很多。

3、全民普遍不信仰宗教的國家。中國數千年的時間裏，基本上不存在宗教戰爭，不存在宗教長期深層次介入權力核心的歷史。

4、唯一存在貫穿全國的大規模的高速鐵路網，總里程佔到全球的60%以上。奧巴馬剛上任時有計劃要搞高鐵，結果下台都兩三年了還沒建成一公里高鐵。冪煮國家嘛，就這樣，他的出口倍增，國債減半，關閉在古巴的海軍基地，均未完成。

5、唯一在二戰後，既和美國，也和蘇聯打過仗並取得勝利的國家。

6、唯一擁有氫彈的國家。這是聽金燦榮的講座得知的。因為氫彈保存的成本極高，美俄等國雖然掌握製造技術，但因為保存成本的原因，並不擁有。因為中國有一個叫于敏的頂級科學家。

7、唯一在全國範圍內佈置4G電信基站的國家（我是指相對比較大的國家，新加坡這樣的國家沒有必要考慮這種問題），達337萬個，全球一共才500萬個。美國的通信基站大概是40萬個。因為只有中國的電信企業，才會不計成本在偏遠落後地區花極成成本建基站。

8、只有中國有量子通信衞星。

9、只有中國有春運，把相當於人口總量2倍多的人口（2018年春運發送量是29.8億人次）在短期內發次一次。春運這個現象，和户籍制度，發達地區的海量就業機會，農村的土地和房屋，家庭觀念等有關，這些本身就是中國特色。

10、唯一長期搞計生的國家。

11、只有中國有萬里長城。有些中國豬認為中國建長城，勞民傷財，用來改善民生不是更好嗎？長城是中國長期大一統的必要條件之一，無數次令北方遊牧民族的入侵胎死腹中。反觀歐洲，印度，沒有長城的歷史，就是反面教材。

12、八大菜系，其中魯菜是宮廷菜，川菜是民菜，廣東菜和浙江菜，一個是商菜，一個是官菜。個人對於喜歡研究所謂美食的人是比較鄙視的，感覺這種人相當的LOW。不過菜系的形成需要相當長的時間，所以一般的國家根本形不成能達到菜系的檔次。

菜系可不是幾個菜就能代表的，每個菜系後面都有極富內涵的東西。從百度上隨便找找川菜，就有如下的內容：

川菜是中國八大菜系之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜的出現可追溯至秦漢，在宋代已經形成流派，在明末清初辣椒傳入中國一段時間後，川菜進行了大革新，逐漸發展成了現在的川菜。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。蓉派川菜精緻細膩，渝派川菜大方粗獷。著名菜品：水煮肉片、魚香肉絲、回鍋肉、鹽煎肉、宮保雞丁、乾煸鱔片、辣子雞丁、辣子肥腸、麻婆豆腐、水煮魚、泡椒肉絲、青椒肉絲……成渝兩地的小吃也歸類於川菜。

川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽。川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、燻、泡、燉、燜、燴、貼、爆等38種之多。在口味上特別講究色、香、味、形，兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有“七味”、“八滋”之説。平時食慾不好的人非常適合吃一些川菜，微辣的複合味有助於促進唾液分泌，增進食慾。需要提醒大家的是，川菜一般麻辣口味較重，普通人吃多了可能會腸胃不適。因此，辣菜最好和一些清淡的菜餚搭配着吃。

特點在於味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、燻、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油）之説。川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特徵。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽。其中最負盛名的菜餚有：乾燒巖鯉、乾燒桂魚、廖排骨、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、乾煸牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔麪、賴湯圓、龍抄手等。川菜中六大名菜是：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。

（1）上河幫

上河幫也就是以成都和樂山為核心的蓉派菜系，其特點以親民平和，調味豐富，口味相對清淡，多傳統菜品。蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味温和，綿香悠長，同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔菜，通常頗具典故。精緻細膩，多為流傳久遠的傳統川菜，舊時歷來作為四川總督的官家菜，一般酒店中高級宴會菜式中的川菜均以成都川菜為標準菜譜製作。

川菜中的高檔精品菜基本集中在上河幫蓉派，其中被譽為川菜之王，名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制的高級清湯菜，常常用於比喻廚師廚藝最高等級的「開水白菜」便是成都川菜登峯造極的菜式。老成都公館菜也是川菜中清淡高檔菜的代表，“一菜一格，百菜百味”的“御府養生菜”，代表菜如香橙蟲草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚等等。

著名菜品有開水白菜、青城山白果燉雞、夫妻肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、芙蓉雞片、鍋巴肉片、白油豆腐、燒白(鹹燒白、甜燒白)、魚香系列(肉絲、茄子)、䰾泥鰍系列(石鍋䰾泥鰍)、鹽煎肉、乾煸鱔片、鱔段粉絲、酸辣鴨血、東坡肘子、東坡墨魚、清蒸江團、蹺腳牛肉、西壩豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋燒鴨)、串串香、冷鍋魚、簡陽羊肉湯、乾燒巖鯉、乾燒桂魚、雅安雅魚全席宴等。

四川各地小吃通常也被看作是川菜的組成部分。川菜小吃主要以上河幫小吃為主，以川西壩子為中心，諸如四川泡菜系列、涼粉系列(川北涼粉、傷心涼粉)、川北米粉（如綿陽米粉、綿竹羊肉粉）、紅薯粉系列（酸辣粉、肥腸粉）、鍋盔系列(滷肉鍋盔、肺片鍋盔等)、豆花系列(泉水豆花、譚豆花、牛肉豆花、饊子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、麪食系列（擔擔麪、香辣牛肉麪）、青城山老臘肉、川式香腸、蛋烘糕、銀魚烘蛋、葉兒耙、黃耙、丁丁糖、三大炮、泡椒鳳爪、冒菜、鹽邊牛肉、冷鍋串串、鹽包蛋、樂山甜皮鴨/彭山甜皮鴨、怪味雞塊、棒棒雞、百味雞、青椒雞、九味雞、缽缽雞、鹽水鴨、夫妻肺片等。

（2）小河幫

小河幫也稱鹽幫菜，以自貢和內江為主其特點是大氣，怪異，高端。古代鹽業的發展造就了這一名菜，故又被稱為“鹽幫菜”、“鹽商菜”，正是以井河（釜溪河）飲食風味為代表的“小河幫系”。自貢的特色菜有：火鞭子牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列，富順豆花、跳水魚、鮮鍋兔、鮮椒兔、牛佛烘肘、梭邊魚火鍋等等。內江特色：資中球溪河鯰魚。

宜賓特色：宜賓燃面、竹海名菜、李莊白肉、葉兒粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火鍋。瀘州特色小吃：白糕、倫敦糕、黃粑、豬兒粑、窖沙珍珠丸、兩河桃片、合江烤魚、姜氏滷菜一絕、老牌鴨子、朱氏雜醬

小河幫同時也是水煮技法的發源地，自古就有水煮牛肉的吃法。水煮技法經由下河幫川菜派得以發揚光大，成就了水煮魚、水煮肉片等水煮系列精品川菜。

（3）下河幫

下河幫以重慶，達州、南充為中心，下河幫川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱。重慶達州南充川菜以傳統川東菜為主。

其代表作有酸菜魚、毛血旺、口水雞、乾菜燉燒系列（多以幹豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列、辣子田螺、豆瓣蝦、香辣貝和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的乾燒系列。

13、對聯。當然某些國家也有對聯，不過就是從中國學的，還有部分國家是因為有華人在該國居住才有對聯。

14、特高壓電網，及技術。美國也有特高網電網，相關人員説的是中文，當然這些人並不是華人。中國既然掌握了這項技術，這種要求美國人當然不會介意。

15、全國範圍內的扶貧。這些年一些貧困户把自己當大爺，扶貧公務員累死氣死的各類報道不在少數。西南某省有個扶貧官員升官公示，照片上很多白髮，但真的就是80後。在全球很多失敗國家甚至是西方國家，貧困，那是這幫人活該，所以美國的一線城市，幾萬流浪漢很正常。

16、基本不收資本利得税，就是股票、房地產的投資或是投機套利成功後，不徵税。股票肯定是不收的，但房地產，股權的收益，雖然税法規定是要收的，但實現上有可活動的空間。當年張大中把企業賣給國家，自己選擇繳上億的税引得一致好評，就是因為這本來是可以操作一下的。所以我不太理解為什麼有些企業主要移民甚至把資產轉移到國外。有哪個國家歡迎華人進入他們的主流社會？

17、股市長期不能反映經濟的增長。

18、新股不敗的神話。新股IPO破發在其他股市是常態，但在A股市場，新股首日破發，是極少見的。所以打新就是兔費買彩票，不同點是彩票2元一張，新股認購兔費；共同點是中了都能數錢。

19、熊貓，朱䴉。以前中國對友好國家贈送熊貓。自從中國第一次核實驗成功後，中國熊貓對外只租不送。

20、紅領巾。

21、大範圍的移動支付。自從發現微信、支付寶可以付款，每次用信用卡，都感覺身邊有人用白眼看我嫌我浪費他們的時間。

22、KTV、網吧、足浴。

23、集中供暖。雖然這種供暖方式成本最低，最環保，但為什麼很多很多國家就是搞不了？

24、24節氣。怎麼這麼巧，正好第24條，想到了24節氣。2016年11月30日在聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第十一屆常會上，中國申報的“二十四節氣——中國人通過觀察太陽週年運動而形成的時間知識體系及其實踐”，正式被列入人類非物質文化遺產代表作名錄。二十四節氣包括：**立春、**雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，是中國古代農耕文明留下來的一套時間認知體系，它在國際氣象界被譽為“中國的第五大發明”。

記得網上看到有人説過，在三個房間裏，把一張白紙和一根太陽光影能照到白紙的細棍兩件東西固定好，365天每天正中午的時候細棍的影子在白紙上用記號標記好。一年下來，白紙上的標記就是一個沙漏形狀（具體描述想不想來了）。所以不要小看土得掉渣的24節氣，這就是農業生產的一個精確的指南，農業發達了，才能養活大量的人口，如果沒有大量的人口，如果人都不能存活，還幻想什麼軍事、科技、藝術？

25、雙11購物節。美國也有黑色星期五的購物節，不過是實體店的打折促銷。只有中國有這麼多電信基站，有完備的快遞配送系統，超10億的人口，較充足的購買力，世界工廠的生產能力，才能有雙11購物節。