3個月獲2輪融資，金額超3億，這個品牌要聚焦“奶茶升級”_風聞

今日，國風茶飲品牌霸王茶姬宣佈，已於今年上半年連續完成A輪和B輪融資，融資金額超過3億元。

霸王茶姬開店約400家，以原葉鮮奶茶為特色，主打國風標籤，前期重點佈局西南茶飲市場，閉店率不超過3%。

大額融資背後，這個品牌有哪些硬實力？未來如何佈局？我和霸王茶姬相關負責人聊了聊：

霸王茶姬獲超3億融資，2022年將達2000+店

今日，新中式國風茶飲品牌**霸王茶姬宣佈：****已於今年上半年連續完成合計超過3億元的A輪和B輪融資。**A輪融資由XVC和復星聯合領投；B輪融資由琮碧秋實領投，XVC跟投。

霸王茶姬相關負責人表示：“本輪融資將主要用於品牌建設、組織力建設、茶園供應鏈建設、門店擴張、數字化建設等。

完成融資後，我們將以融資為新起點，全面深耕成都，深度拓展全國市場，預計2022年，門店數量達到2000+家。”

據官方介紹，霸王茶姬發源於雲南，定位“東方新茶鋪”，產品主打原葉鮮奶茶系列，採用70~80平標準店+百平以上旗艦店組合模式，在國內和東南亞開店近400家，開店成功率超過95%。（傳送門：最高日出2000+杯！茶顏悦色後，又一國風茶飲品牌在崛起）

在新品牌窗口期收緊的當下，資本為什麼還會重倉押注霸王茶姬？ 

“大單品”+“側翼戰”策略，突圍奶茶升級機會點

和行業普遍以水果茶為主不同，霸王茶姬瞄準的是“奶茶深度升級”的大賽道。

在這個賽道里，霸王茶姬為了將奶茶深度升級，做了5個突破：

1. 確定品牌獨有的味型記憶

在餐飲領域，品牌如果能夠開發獨有的味型，就是在給消費者打下獨有的記憶烙印。

比如星巴克的咖啡，記憶中的味道是“焦香微苦”，CoCo都可給咖啡產品定義的味型是“平衡偏甜”。

給消費者打下對產品獨有的記憶烙印

優秀的味型是設計出來的。

**霸王茶姬在打造原葉鮮奶茶時，就設計了7個字：清爽、不膩、有茶香。**這7個字，瞄準的是奶茶甜、膩、茶感弱的痛點，讓消費者的體驗更明確，對品牌的好感度更明晰。

2018年前後，甜鮮戰勝麻辣，消費者味型的改變，讓餐飲市場格局隨之變化，川菜熱度下降，主打甜鮮的日料品牌受到追捧。

不管餐還是飲，把握消費者的口味迭代、找準味型，就有機會佔據品類優勢，迅速崛起。這也是資本看好霸王茶姬的原因之一。

霸王茶姬成都首店

2. 全國平均30%佔比，打造復購率高的“大單品”

當一個品牌建立獨特味型後，就更好做出差異化，誕生經典款“大單品”。

據其品牌介紹，霸王茶姬的伯牙絕弦，就是消費者用錢包投出來的大單品——全國平均點單率30%，成都首家旗艦店的點單率超過45%。

伯牙絕弦所在的原葉鮮奶茶系列中，有3款爆款單品持續保持70%左右的銷售佔比。

大單品的優勢很明顯：銷售越集中，出品效率越高；隨之原料採購量越大，成本就會越低；同時，原料的快速週轉，又保障了新鮮度和口感，讓消費體驗更好。

這是一個關於“效率、成本、體驗”的正向飛輪。

這個“飛輪效應”，也驗證了霸王茶姬4年來走的大單品邏輯：做好基本款，持續深耕品牌價值，讓品牌的經典產品成為消費者的“生活伴侶”。

3. 建立爆款關聯產品矩陣

飲品行業，品牌獲得第一波的用户和流量，往往是因為“賭”中了一到兩個爆品，就像霸王茶姬的伯牙絕弦。

但對喜新厭舊的消費者來説，市場上選擇這麼多，單一爆品無法形成其對品牌的長期忠誠度。

霸王茶姬在原葉鮮奶茶的基礎上，形成了“核心爆款產品（伯牙絕弦）+爆款關聯矩陣產品（原葉鮮奶茶、雪頂、冷泡等）+邊際競品產品（水果茶）”的產品矩陣。

伯牙絕弦是經典款大單品，是所有產品的核心，雪頂、鮮沏等產品是爆品矩陣的第二環，根據季節上新的水果茶則屬於外圍的話題性、防禦型產品。

類似於肯德基的“同心圓”策略，炸雞是所有產品的核心，而雞肉卷、漢堡處於第二環，咖啡、蛋撻等處於第三環，最外圍是那些頻繁推出、吸引關注、而後大多又會消失不見的新品，比如螺螄粉、胡辣湯等。

最終大單品佔領消費心智，引發持續復購；話題性產品引發關注，吸引嚐鮮，保持熱度。

4. 90%門店盈利，打磨極致單店模型

據霸王茶姬相關負責人透露：霸王茶姬創立4年來，閉店率不超過3%；在雲南，90%以上的門店都盈利。

上個月霸王茶姬在成都的首家旗艦店開業，百平以上的面積，創下單日最高出杯3600+杯的業績。

霸王茶姬成都首店創下最高3600杯的業績

可以説在開始全國擴張前，霸王茶姬已經打磨好了極致的單店模型，這也是資本看重的原因。

對加盟品牌來説，把產品矩陣、單店盈利模型打磨成熟，再全國加盟，是長期主義的表現，也對加盟者負責任的態度。

5. 佈局戰略：立足西南，全球複製

解決了產品和門店的問題，霸王茶姬還有一張“戰略作戰地圖”。

和許多品牌主攻上海佔領品牌高地不同，“我們創業早期採取了‘側翼戰’：起源雲南、立足西南、覆蓋全國、文化出海。以點及面，先區域再全國，橫跨海外，夯實東方新茶鋪的品牌定位。”其相關負責人表示。

霸王茶姬海外門店

從味型出發、爆品誕生、矩陣建立、最終單店模型打造、佈局戰略設定，霸王茶姬驗證了茶飲的商業鏈路。

緊接着面臨的，是做出壁壘。沒有產品護城河，所有的亮點都可能會被同質化的市場收割。

霸王茶姬是如何把“原葉鮮奶茶”這個品類，做出壁壘的？

供應鏈發力，打造“東方新茶鋪”****

現製茶飲行業已經走過20多個年頭，茶飲賽道的產品終局形態依然會迴歸到 “茶”本身的競爭、“品牌價值”競爭兩個維度。

1. 通過“茶”元素，打造產品壁壘

在茶的壁壘上，霸王茶姬主要通過供應鏈發力：

茶葉按比例拼配，找到個性與標準的平衡

品牌規模化的過程，也是產品個性化與標準化博弈的過程，如何在千店一味的標準上，依然保有創新，是對做連鎖的考驗。霸王茶姬在試着找到那個平衡點：

面對最難標準的農產品茶葉，通過拼配和製作工藝的改良，霸王茶姬找到了標準化的方法。比如，採取“30%-40%老茶+60%-70%新茶”的比例拼配，保障口味統一。

在產品創新上，**圍繞“茶+花”、“草香+木香”復配邏輯做茶葉迭代，**如糯米香茶葉、麥香普洱茶等。

除此之外，在霸王茶姬的菜單上，產品按照茶湯濃度排好序，消費者可以根據菜單上茶葉片數多少，來判斷茶湯濃度，選擇適合自己的口味。

開展種植者計劃，做定製茶葉

而以上所有的茶葉研發基礎，都需要更優質、穩定的供應鏈支撐。

在雲南，霸王茶姬有2700畝的茶園，提供定製化茶葉。

未來，霸王茶姬計劃開出“茶葉種植者計劃”，從土壤、品種、種植、採摘、製作方式上，把控質量，打造產品壁壘。

2. 用中國風賦能品牌價值

在品牌價值中，霸王茶姬也在用中國風打造品牌感，賦能產品價值：

在奶茶多料的大趨勢下，霸王茶姬認為，產品的價值感不是靠小料實現的，而是通過品牌感解決的。

霸王茶姬約20元/杯的奶茶，提供的價值輸出方式，**是融入戲曲元素的國風風格，既讓一杯產品有了“提供談資、曬優越感、表達觀點”的屬性，也符合國際化呈現，**讓東方新茶鋪的價值感隨之而來。

2年前，咖門在新飲力新茶飲大賽上提出“上半場靠糖，下半場靠茶”的理念。説的是，為茶飲提供長久生命力，茶是其中的重要價值。

《上帝之飲：六個瓶子裏的歷史》中説，啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶、可樂，這六種有上癮性的飲品，已經遠遠超過自身物理屬性，在幾千年人類文明的歷程中充當貨幣、用於宗教儀式，是典型的超級品類。

類似於霸王茶姬，以茶為絕對主角，迴歸茶本味的奶茶深度升級，只要能做出差異化和壁壘，是一個具備國際化基因的賽道。

以茶風味為核心，做創新延展的奶茶深度升級，已經不僅僅是一種產品趨勢，也是一種商業機會——是被資本青睞的，伴隨國家崛起的消費市場紅利，成就品牌國際化的機會。

統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛

文章為咖門特別策劃