鬧了七年烏龍，安溪鐵觀音終於走出陰影_風聞

問道者 謝嘉晟

安溪鐵觀音持續二十多年的高增長記錄，直至稀土含量被誤讀為“農殘”超標才戛然而止。此後，安溪縣開啓了為期七年的救市行動。2020年，烏雲散去，安溪鐵觀音終於走出了稀土烏龍的陰影。

1  茶業幾佔安溪經濟半壁江山

10月14日，廈門市安溪商會成立茶葉專業委員會。這是安溪異地商會首個為家鄉茶葉專門成立這樣的職能部門。

“讓安溪鐵觀音再次騰飛，迴歸茶業的C位。”廈門市安溪商會黨委書記、執行會長李進江在專委會成立儀式上的幾句話，道明瞭成立專委會的目的，也點出了安溪觀音現在的窘態。

2012年，國際非政府環保組織綠色和平發佈了一份《2012年茶葉農藥調查報告》，中國南方茶系因為稀土含量超標集體躺槍，其中又以安溪鐵觀音受傷更重。報告出爐後，安溪鐵觀音一夜之間由持續多年的網紅變成了過氣明星。此後經年，突然遭遇“名利雙殺”的安溪鐵觀音步入了漫漫熊途。

安溪鐵觀音以其土壤氣候和製作工藝孕育出獨特的香韻香型而進入世界名茶之列，因為茶葉香氣撲鼻，甚至一度被市場誤讀為“添加香精”。二十多年來，與改革開放保持同步，在安溪茶人的辛勤耕耘下，安溪鐵觀音在國內乃至國際茶葉市場中長期佔據C位。

過去高光時刻，為了搭上安溪鐵觀音這趟致富列車，不只安溪周邊縣域的永春、華安，甚至遠在台灣、雲南和河南等地的茶農，也開始引種安溪鐵觀音。

安溪是中國烏龍茶之鄉和鐵觀音的發源地，安溪鐵觀音長期是福建乃至中國地理標誌中的一張名片。茶葉一直是安溪的一大支柱產業，素有“一片葉子富了一個窮縣”的説法，是安溪實現脱貧摘帽並進入中國百強縣的蝶變要素。

可以佐證的數據是，安溪現有人口120萬，80%從事涉茶產業，茶產業收入佔到安溪農民純收入56%。安溪茶商掌控着全國一半左右的茶葉銷售渠道。

安溪2020年GDP 747億元，涉茶總產值250億元，以縣級茶園面積、茶葉產量、涉茶總產值、涉茶人員、受益人口、人均茶業收入佔比和茶產業鏈完整度等多項全國第一，幾乎托起了安溪經濟的半壁江山。

稀土含量超標陰影蔓延後，2013年，安溪人均GDP在泉州縣域排名中墊底。

2  翻身仗是怎麼打贏的？

今日解讀昔日綠色和平的報告，安溪鐵觀音有一種沉冤得雪的解脱感。昔日檢出的所謂稀土含量超標實際上並非茶農後天使用禁用農藥所致，而是種植土壤裏先天含有農殘目錄裏的稀土成份。

2017年，當國家衞計委發佈《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)，規定不再為包含茶葉在內的植物性食品設置稀土限量標準時，安溪鐵觀音終於徹底卸下了那個揹負七年的包袱，得以輕裝上陣。

不過，對於安溪鐵觀音來説，這已是後話。稀土超標事故發生後，安溪圍繞提高質量標準和准入門檻的一系列自救行動其實便已經持續展開了，採用的工具手段有很多，一些做法頗具創新性。

在“農殘”中跌倒，就在“農殘”中爬起來。安溪首創縣域農資監管與物流追蹤平台，從供應源頭切斷禁用農藥的流入，堵住了源頭自然就管住了治理“農殘”超標的根本。

質量是產品的生命線。安溪強推“兩留”（茶樹留高、梯壁留草）、“兩禁”（禁用非准入農藥、禁用除草劑）、“兩減”（減農藥、減化肥）、“一回歸”（製茶工藝迴歸傳統），推動域內茶園往高標準生態茶園方向轉化。

立體推行全域生態建設，率先推動縣域大生態、茶園小生態、土壤微生態建設。安溪鐵觀音盛景時的高潮曾吸引外地茶農羣嗨引種，不過，安溪的氣候和土壤始終不可複製，這也由此造就了安溪鐵觀音與眾不同的品質。

茶葉品質與生態環境息息相關，推行全域生態建設實際上是推動安溪茶葉朝着更高質量方向發展，進一步提高准入門檻，拉開安溪鐵觀音與異地引種者的差距。

加強地理標誌保護是安溪鐵觀音守護品質的一把利器。安溪出台了《安溪鐵觀音地理標誌證明商標管理辦法》及《安溪鐵觀音地理標誌證明商標管理細則》，通過對安溪鐵觀音商標進行授權，設定使用邊界。目前，準用企業僅有153家。

出台《地理標誌產品 安溪鐵觀音》國家標準，製作安溪鐵觀音國家標準參考樣，建設國家茶葉檢測重點實驗室、國家茶葉質量監督檢驗中心。在茶業，僅有的另一家國家茶葉檢測重點實驗室設在杭州的龍井茶產區。

放在市場上，鐵觀音產地是肉眼難辨的。用商標授權強化地理標誌使用，與非原產地的鐵觀音就有了清晰的界限。製作國家標準參考樣，則讓安溪鐵觀音有了參照的統一標準，從而避免了不同產地鐵觀音的魚龍混雜。

從源頭上治理“農殘”，不斷提高產品質量，砌起品牌使用的護城河，安溪鐵觀音七年苦下功夫，終於打贏了一場漂亮的翻身仗。

3  安溪鐵觀音迎來峯迴路轉

“2019年安溪鐵觀音開始出現復甦的苗頭，2020年重拾升勢的跡象就很明顯了，2021年秋茶市場出現了久違的旺市。”安溪中國茶都的經營者們感覺到了來自茶葉市場的這種微妙變化。

今年秋茶，安溪鐵觀音銷售出現明顯的量價齊升，一些高端品種零售價上漲了兩三成。

應邀出席廈門市安溪商會茶葉專委會成立的陳志雄也感覺到了安溪鐵觀音的升温。陳志雄是國務院特殊津貼獲得者、廈門市茶葉協會秘書長、中茶廈門公司常務副總經理。

陳志雄説：“中茶海堤以安溪鐵觀音為原料的新品‘水藏香’在內蒙古都賣脱銷了。”安溪鐵觀音的傳統市場在南方，卻在今年成了北方市場的網紅，這很能説明問題。

影響安溪鐵觀音品質的環境因素都在發生改變。近六年來，安溪茶葉“農殘”檢測合格率百分之百，出口茶葉質量安全連續十四年百分之百通過輸入國官方檢測，其中包括質量標準以嚴苛著稱的日本。

茶葉的回暖也帶動茶農收入的穩步增長。茶農售茶收入由1999年的790元、占人均純收入比例24.8%，提高到2020年的售茶收入16790元、占人均純收入比例56%。

安溪產茶環境也在持續改善。2019年11月，安溪鐵觀音被國家農業農村部認定為“全國農產品質量安全縣”；2020年8月，安溪鐵觀音茶文化系統被聯合國糧農組織列入全球重要農業文化遺產候選項目；2020年10月，安溪縣被國家生態環境部認定為“國家生態文明建設示範縣”。

2021年，安溪鐵觀音以1428.46億元的品牌價值，第六年位列全國茶葉類區域品牌價值第一名，連續兩年位列區域品牌（地理標誌產品）價值第一。

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