沒麪包，沒牛奶 供應鏈危機令美國學校食堂“斷糧”_風聞

來源：央視新聞客户端

2021-10-25 11:30

受新冠疫情帶來的勞動力持續短缺、國際運費上漲、港口擁堵等因素影響，供應鏈危機正困擾着美國。美國《財富》雜誌網站10月22日報道，美國供應鏈問題已經蔓延至學校食堂，全美各地學校的牛奶、雞肉、麪包等食品出現供應短缺，這是該國近30年來從未遇到的難題。

食堂菜單上能安排什麼？

近日，俄亥俄州森特維爾市學校的食堂員工正面臨着一個天大的難題：菜單上要安排什麼東西？

受供應鏈混亂和缺貨影響，學校食堂每週都難以確定菜單內容。該學區學生營養服務主管奧利維婭·斯通説：“好幾樣食品的貨源太難找了。這確實影響了我們的整個流程。孩子們都快吃不飽了，這很可怕。”

據美媒報道，最近，冷凍雞塊、麪包、預包裝的花生醬和果醬三明治等主食的供應出現問題。儘管斯通努力預測未來一週的食品供應情況，但因為始料未及的短缺，她往往每週要至少更換兩到三次菜單。

這也打亂了她的預算，因為如果某分銷商相對便宜的食品缺貨，購買替代品往往要多花錢。

全美學校面臨食品短缺

報道稱，所有這一切都突出表明，美國供應鏈問題——由於持續的工人短缺而加劇——使得為孩子提供食物的學校面臨額外的壓力。

美國學校膳食營養協會發言人黛安娜·普拉特-希夫納説，食品短缺正在全國範圍內發生。

為了確保學生能吃上飯，佛吉尼亞州的一家學校決定將三明治、冷藏的披薩等快餐食物充當食堂的飯菜。而這類食品在當地不少家庭看來都是沒有營養的垃圾食品，但目前學校似乎也沒有更好的辦法來解決這樣的困局。

俄亥俄州立大學（Ohio State University）供應鏈管理學教授W.C.本頓（W.C. Benton）表示，食品供應短缺正在影響全美範圍內的所有食品企業，包括餐館和其他私營企業，但當它影響到學校時，就更令人擔憂了。

本頓説:“為了獲得足夠的供應物資，不同學區之間正在競爭。”“因此，由於供應少而需求高，各個層面的價格自然都會上漲。”

本頓表示，像這樣的食品供應中斷是前所未有的，無法確定供應鏈行業多久才能穩定下來。他説:“在情況好轉之前，情況會變得更糟。”

“供應稀缺，因為勞動力稀缺。”負責為俄亥俄州學校訂購食物的食品經紀人斯圖爾特表示，這是一個多米諾骨牌效應，首先是製造商無法獲得原材料，然後影響供應商，最後是依賴這些供應的消費者。

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