減肥難，主要是熱量攝入高於代謝，與魯菜無關_風聞

觀網有個熱帖叫《山東人減肥有多難》，裏面認為山東胖子多是因為魯菜好吃。這個當然是開玩笑的説法。真要從科學角度説，肥胖的直接原因，是熱量攝入高於代謝（出去的）。最後就沉積轉化為脂肪類物質存在人體裏了。

人體代謝能力，有先天遺傳，和後天鍛鍊兩大因素。與是不是山東人，根本沒什麼關係。而且山東人裏的胖子，在北方範圍內算比例低的。

另外，魯菜是個專有名詞，是清末四大菜系中的一個概念。不是山東人吃的東西都叫魯菜。煎餅卷大葱其實就不是魯菜。哪怕魯菜館子現在有煎餅卷葱出售。

而且山東人吃魯菜並不普遍。想想也知道，魯菜作為一個四大菜系的專有名詞，是脱胎於清廷官府菜和宮廷菜的。官府菜和宮廷菜，其實就是皇帝和封疆大吏的私房家宴衍生的。就算一般官紳，也未必經常吃，何況普通老百姓。

 還有一個有趣的歷史梗。魯菜餐館，不是興起于山東，是興起於京城。北京現存的八大魯菜名店，都有自己輝煌的店史。大家可以查一查，就會發現，這些老字號京城魯菜店，最早起源集中於在乾嘉道三朝。

為什麼呢？告訴大家一個歷史常識。雍正改革八旗旗務造成的。這方面我以前介紹過。簡單説，就是雍正的激烈改革，導致八旗貴族，從國庫直接分紅的既得利益沒了。

八旗貴族又要維持奢侈的生活。怎麼辦？拿錢出來投資，錢生錢。

當時中國社會最要的消費需求是什麼？食色，性也。一個是吃喝，一個是性交。

所以雍正改革以後，北京城的妓院和餐館，如雨後春筍般爆起。到了道光年間，就形成了龐大的商業規模。

但是八旗貴族都要臉面，當時的政治意識，貴族是不可能直接參與經營活動的。所以這些掌握了宮廷菜，官府菜技術的八旗貴族，開餐館，是不可能直接叫滿菜的。那屬於給自己和皇帝臉上抹黑。

所以八旗資本投資的餐館，大量聘請代理人——掌管，或者假東家，在前面當白手套站台。這些掌櫃，假東家，代理人，大部分是山東人。因為山東人實在，誠信，適合管錢管賬。

説白了，八旗貴族開餐館，聘請山東人站台代理，順理成章，對外訛稱魯菜。實際上是宮廷菜，官府菜。後台投資的是八旗滿人。技術都是宮裏和王府裏流出來的。而不是山東民間老百姓自發創造的。

而且不僅京城的餐館，其實京城的妓院，即所謂八大胡同，也是八旗資本投資為主。

原因很簡單。大清律禁娼。官員嫖娼，大清律裏是要革職發配的。

但是八大胡同的妓院開在哪裏？大家知道嗎？沒去過北京的人絕對不知道。八大胡同妓院區，距離皇帝的紫禁城，直線距離只有3公里。幾乎等於在皇帝家門口開妓院。

而且八大胡同，現在聽着是貶義詞，在清朝，八大胡同妓院還真是高端消費場所。老百姓嫖娼沒有去八大胡同的。去了也不接待。給錢都不讓你進。去八大胡同嫖娼的，都是官紳。最起碼也是各路的科舉才子。有功名在身的。上流社會去八大胡同，也不是進去就脱褲子。看看蔡鍔和小鳳仙的故事。八大胡同的妓院，主要是賣藝。客人進去先點歌，妓女給你唱曲子，講故事。表演文藝。

清末八大胡同還有妓院頭牌妓女，開講佛經的。七八十歲的老翰林，花幾百兩銀子，才能聽妓女講一回佛法。現在的佛媛，根本不新鮮。人家清朝早就有了。

在皇帝家門口開妓院，而且接待主要的是官員，富商，科舉才子。明明違法了，不僅沒人查封，還繁榮昌盛了。為什麼？很簡單。就是因為實際投資人，基本上是滿清八旗貴族。即所謂八旗資本。

當時有個大學士叫紀曉嵐的。這個人極其好色。直接把自家的房子，買在了八大胡同旁邊。就是現在的紀曉嵐故居。紀曉嵐故居走不多遠，就是八大胡同最著名的陝西巷。​