10個月賣了1.7億，這家“潮汕茶飲”走紅深圳！_風聞

潮汕不僅走出了油柑，還走出了“英歌魂”。

這個國風茶飲品牌，今年很多行業人都在關注。

它的名字取自潮汕老少皆知的“英歌舞”，爆品白桃沁雪一年賣出了400萬杯。不僅“稱霸潮汕”，還在深圳開出近60家門店，單店存活率達95%。

英歌魂有什麼秘訣？我係統地瞭解了一下。

**潮汕火到深圳，**10個月賣出1.7個億

國潮崛起，玩出新花樣的都是年輕人。

英歌魂的創始人張振洪就是個95後，他把來自潮汕的傳統文化，做出了潮牌的感覺。

2019年中，英歌魂在揭陽開出第一家英歌魂門店，以“潮工夫茶飲”為定位，主打原葉鮮奶茶、烏龍茶底，把潮汕人人都在喝的工夫茶，用現代潮流方式演繹。

比如他們的品牌爆款“白桃沁雪”，單品年銷量400W+杯。這款以烏龍為茶底，加奶油頂和草莓乾的單品，在小紅書上被忠實粉絲稱為“到潮汕必喝”、“奶茶的天花板”，也成為很多潮汕人必拍必曬的“家鄉潮牌”。

白桃沁雪，圖源大眾點評

文化和產品都足夠特別，產品均價15元左右的英歌魂，首店一炮而紅，不到1年時間，在揭陽，潮州、汕頭、梅州等地開店100+家，成為潮汕地區頭牌。

去年年底，英歌魂把跨區域開店的首站選在了深圳，如今已經在深圳開出近60家門店，面積集中在30~50平，門店盈利率達到95%，而且最高日出杯1800+，經受住了“茶飲之都”的市場考驗。

“潮汕能人遍佈海內外，但在本土能走出品牌不容易，作為從潮汕走出去的品牌，我們肩負着一些使命。”張振洪説。

在新茶飲紅利消退的當下，今年1~10月份，英歌魂的整體營業額，已經超過了1.7億，門店總數也超過了160家。

從潮汕火到深圳，英歌魂是怎麼走出來的？我和該品牌團隊系統地聊了聊：

****爆品**年銷400萬杯，**怎麼做出來的？

定位“潮工夫茶飲”，不是一句口號，英歌魂首先找到了自己的產品邏輯。

1. 明確兩個60%，找到心智爆品

找到能打的產品，是茶飲品牌成功顛撲不破的真理，在英歌魂的菜單上，有兩個重要的“60%”。

**第一個60%，指的是“鮮奶原葉茶”的銷售佔比。**和普遍以水果茶為主打的行業現狀不同，英歌魂主打奶茶，並打造出了年銷量400萬杯的爆品“白桃沁雪”，復購率25%。

**第二個60%，則是“烏龍茶底”的佔比。**人人“嗜茶如命”的潮汕地區，幾乎家家户户、男女老少,都鍾情於用小杯細啜烏龍，“作為潮汕品牌，我們60%的茶底，都使用了烏龍茶。”產品負責人告訴我。

這兩個60%，基本確定了英歌魂的“心智產品”。

就像提到書亦會想到燒仙草，提到7分甜會想到楊枝甘露，心智產品能夠帶來銷售集中和產業鏈重構。

2. 明晰口感，“喝有茶香、品有回甘”

在英歌魂買奶茶，在出杯的那一刻，吧枱小姐姐一定會熟練地説一句：“喝有茶香，品有回甘”。

“這是我們的產品口號，要求就是一直説，融到員工骨子裏，傳遞給消費者。”英歌魂品牌團隊告訴我。

烏龍茶的特點就是高香和回甘，把賣點做成口號，不斷重複，引導消費者的感官體驗，形成明晰的產品記憶點。

3. 一線品牌原料，性價比肉眼可見

在英歌魂創始團隊記憶裏，小時候就經常用原葉茶泡出茶湯加入新鮮牛奶，做成奶茶給孩子們喝。

英歌魂的奶茶，在原料上消費者清晰可見：牛奶是新希望的15s低温巴氏殺菌，保質期只有7天，奶油選的是安佳動物奶油，茶葉選用原產地的原葉茶。

主要原料都是一線品牌，但英歌魂的產品均價集中在15元，以爆品白桃沁雪為例， 在三四線城市14~15元/杯，深圳賣17元，性價比肉眼可見，

爆品+口感記憶+性價比，讓英歌魂找到了自己的生態位。

一支英歌舞，在深圳打出品牌

在產品之外，地域文化，是英歌魂找到的另一張王牌。

英歌魂深圳旗艦店皇庭廣場店開業時，主題就叫“舞動鵬城”，從潮汕當地找到一支50人的英歌舞團隊，現場表現一整天。

對深圳消費者來説，氣勢磅礴且形式新奇的英歌舞，一下子就成為熱點和話題。

英歌魂的名字，就來自於在潮汕“英歌舞”，它類似於“醒獅”，讓當地人一看就懂，讓外地人產生好奇和話題。

在英歌魂的門店，空間上融入天井、英歌舞人物壁畫等，營造獨具潮汕文化的消費場景；在細節處，做英歌棒、潮汕方言、名勝古蹟插畫，給人小驚喜。

在深圳，生活着大量的潮汕人，英歌魂在取名、文化呈現上，都能與他們的家鄉自豪感同頻共振。

在商業上，有句話叫**“做只有你能做的事情”**。

在競爭激烈的茶飲紅海市場，對於區域品牌來説，無論是知名度、營銷能力都無法與大牌抗衡，利用區域文化打造獨特的認知優勢，是“只有區域品牌才能做的事”。

在茶飲行業，產品優勢再好，如果沒有轉化成顧客認知優勢，就只是成本。消費者認知建立後的“指名購買”，才是品牌真正的立足點。

供應鏈做加法，門店做減法

每個成功的品牌，都是靠供應鏈來支撐的。英歌魂在供應鏈領域，佈局得也很早。

1. 選茶，自有千畝茶園，只用核心產區

英歌魂的烏龍茶，除了在安溪自有的1000畝茶園，每一款茶都是核心產區的茶葉，例如單叢，只用潮州鳳凰山的茶種，鐵觀音就用安溪核心產區，深挖國內6大品類核心茶區，鎖定海拔500米以上的核心茶葉產區。

而且，一年只選用茶種的核心生產時期，比如鐵觀音只用每年10月，單叢只使用清明前後的茶葉。

同步在福建安溪建設1200平的茶分裝集散中心，零下-20度冷凍茶倉30個，倉儲面積3000立方。

2. 製茶，研發條狀烏龍，堅持工藝原香

烏龍茶大部分是球形的，英歌魂通過與茶農和製茶師的合作，做出了條狀烏龍茶，在茉莉花的窨制中，更好吸收茉莉花香氣，也更方便萃取。

在自有茶葉分裝工廠，英歌魂的茶葉追求的是“工藝香”，即通過傳統的製茶工藝，做出天然的複合香味，讓產品口感更豐滿，有茶香有回韻。

3. 研發原茶濃縮液，提升效率和標準化

英歌魂在選茶、製茶上堅持做加法，但在門店端一直努力做減法。

“研發出原茶濃縮液，儘量保留原茶的醇香風味，主要是為了產品的口感穩定性，在減少人力成本，提升了出品速度，為門店降本增效。”供應鏈負責人表示。

今年是區域品牌的崛起年，也是多個品牌嘗試走出區域，走向全國的一年。

前幾年，靠一個爆品，一夜之間就可以把一個默默無聞的品牌帶到大眾面前。

隨着新茶飲紅利的消退，競爭的格局變了，打贏產品只能贏得一場戰役，做好基本功、找準特色，才能贏得戰爭。

行業發展到現在，新茶飲這片土地上，大樹已經枝繁葉茂，只有足夠新奇的物種，才能找到自己的土壤和陽光。

統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛

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