Opennovo剝菠蘿蜜_風聞
Opennovo-业余时政爱好者2021-11-06 11:26
看着蘇師傅做評測也不是一天兩天了,最近也寫了自己對菜場的看法,和自己剝菠蘿蜜的文字;但想想,可能沒多少人看了文字後真的會下決心去買菠蘿蜜,所以想繼續具體來“看圖説話”。
首先我家主要是我獨吞菠蘿蜜,老婆是看着我吃,也就拿一點吃吃,因為她起初不喜歡榴蓮相關,所以看到菠蘿蜜也很牴觸,上個月我先樓下買了盒30元的菠蘿蜜,她興趣來了就拿了一塊,貌似吃了以後不是很抗拒,又拿了一塊;但我跟她説“這次買的不行,太乾了,菠蘿蜜不是這樣的”,然後我就買了一隻整的。所以,基本是我一人獨吞一整隻。
這次我除了採購了一整隻菠蘿蜜,還採購了一把挖菠蘿蜜的彎刀:(下圖右邊這把)

左邊這把上面都是菠蘿蜜的汁液,很粘稠,所以我過去買過的一家菠蘿蜜商家,快遞裏直接送把刀,如果不會處理黏液,基本只能扔刀了。但處理方法也不難,只要肯動手就行:由於是嚼過以後的口香糖類似物,所以碰啥粘啥,洗潔精對它無效,所以要用食用油,把食用油淋上去,然後用手去混合油和黏液,儘可能讓黏液跟粘着油而放棄刀面。如果刀面還有黏液,那就再淋油;只到油從刀面上帶走所有黏液。等黏液被油勾引跑了,接下來我們就對付油——洗潔精,這就好辦了。
我選的是海南菠蘿蜜,在我看來,紅心是進口居多,價格貴,吃起來跟榴蓮一樣有股微臭味,海南菠蘿蜜貌似多數是黃心的,除了沒紅心的臭外,香甜都差不多,香的程度可以達到100平的房子滿溢着菠蘿蜜的氣味。我選的是15~20斤/只 59.8元,這檔;我覺得菠蘿蜜不能買的太小,否則出果率不高。跟買西瓜一樣,我們都知道大的好吃,因為大的長足了,小的雖然夠吃,但小的可能長僵了。

這是切開的半個,圓心有根柱,就是用上面的彎刀來削,水果店的方法是從這樣,在半圓的部分水平切過去,成為兩個半圓後,拿彎刀將中間的圓柱體刨掉,當中的質地也就是蘿蔔的硬度,所以不難刨。刨掉圓柱體後,這個菠蘿蜜就可以這樣攤開來拿肉了(如下圖)。因為圓柱體本身是連接這些肉的,按我以往沒有彎刀的情況,就只能跟雕刻家一樣,一點點摳,挺費時費力的。果肉就是中間一撮撮的。上圖圓柱體附近,即使包着保鮮膜,但還是有白色黏液粘在保鮮膜上,這個黏液遍佈菠蘿蜜,是它組成的汁液,在下圖的果肉附近也都是這種黏液。這黏液我猜:或許是菠蘿蜜賣得貴的原因,因為很難處理。

最後剝出來的果肉,半隻菠蘿蜜,我剝出了2個滿保鮮盒+之前買水果店30元菠蘿蜜剩的盒子的半盒。本來想弄好就拍的,結果每次總惦記着吃,忘了拍,所以下圖是吃過以後的量;不過,隔着水蒸氣,你們也看不出來保鮮盒裏面滿不滿,但我已經把上面小盒子的吃完了,然後從保鮮盒裏拿上來補充小盒子。小盒子容積小,每次這果肉也不能吃太多,吃多了腸胃都可能不舒服;通常這個放冷藏,沒削的半隻,我過去買的時候還有放過冰箱冷凍的,因為這果肉水分少,所以冷凍問題不大,商家是建議0~4度保存的,我冰箱冷凍區-16度(冷藏區6度,不符合要求),去年有半隻菠蘿蜜放過冷凍區,所以今年還是照放不誤。



最後,果核放鹽水煮,還真能吃,和水煮蠶豆的口感類似,剝了皮,中心是澱粉,但口感不習慣。基本都扔了。
剝這半隻菠蘿蜜,我花了2小時,可能是我動作慢吧!我本來就是個不着急的性格。剝的時候16點,肚子餓了,由於剝的過程中,時常會有些零星果肉可吃(完整的果肉都放保鮮盒了,切碎的都進我肚子了),結果19點剝完清場的時候都打飽嗝了。晚上問題就來了,先是胃有點微微的感覺,本人就比席亞洲苗條點,也是個胖子,從來沒感覺過“胃在哪兒”,這次感覺到了,然後一路下去,腸道微微的有痙攣的感覺,一路下去,一直到23點我不得不睡了,期間幾次想把它拉出來,但沒感覺,貌似沒啥能出來的,就這麼肚子隔10分鐘微微痙攣一次地睡覺了,次日醒來後就沒痙攣的感覺。
下次一定要注意,這個不能吃太多,現在我這個就是一天分開吃,一次吃1~2塊。