老鄉雞“打鳴”上市，土到掉渣即是潮？_風聞

作者：齊秋實

編輯：魏曉

來源：藍媒匯財經

1982年，束從軒結束了在部隊的軍人之旅，回到家鄉安徽肥西。此時家庭聯產承包責任制風風火火地在神州大地上實踐着，束從軒也想着要做點什麼。

在經過多番思慮之後，他拿上結婚時父母給的1800塊錢，買了1000多隻雞，搞起了養殖業。

此前從未養過雞的束從軒知道自己不能空有一腔熱血，於是他躬身雞棚，琢磨這裏面的門道，他每天吃住都在雞棚裏，這一住就是七年。

功夫不負有心人，到了1990年，束從軒已經成為合肥地區最大的養殖户，後來更是被譽為安徽省名副其實的“雞王”。

“雞王”的稱呼雖不太中聽，但卻確實反映出了束從軒在安徽養殖行業的影響力。這位“雞王”日後更是轉型做起了快餐業，打造出了安徽及周邊地區的知名餐飲品牌——“老鄉雞”。

11月3日，由中國證券監督管理委員會安徽局網站獲悉，在截至今年10月20日的“安徽轄區擬首次公開發行公司輔導工作基本情況表”中，包括有安徽老鄉雞餐飲股份有限公司。

這意味着，老鄉雞已啓動A股的上市計劃，曾經的地方養殖户束從軒開始將目光投向並對準了波詭雲譎的資本市場。靠着“手撕員聯名減薪信”、“賣車賣房給員工發工資”、“200元開發佈會”等事件頻頻出圈的老鄉雞這次能成功上市嗎？

老鄉雞的前身

養殖户這個身份，伴隨了束從軒很多年。

在整個80年代中，土雞的養殖利潤都相當可觀，一隻雞平均能掙4-5塊錢，最高時甚至能有超過10元的利潤，這讓涉足養殖業裏養雞的束從軒收穫了第一桶金。

只是到了90年代，養殖户的日漸增多令市場競爭變得愈發激烈，供過於求，價格長期低迷。例如速生的白羽雞，1994年約4塊多一斤，過了20年，也就是5-6塊錢。

飼料裏不少原材料的價格不斷上漲，人工成本也在逐年上升，雞的價格卻很“穩定”，養雞越來越難賺到錢了。

養殖業利潤太多單一，想象空間比較小，這使不甘於只做養殖户的束從軒開始思考新的出路。

彼時，肯德基、麥當勞等西方快餐品牌紛紛進駐中國，火爆程度令很多本土餐飲從業者既驚歎又豔羨，這裏面就包括束從軒。

1999年，束從軒偶然間得到了一次餐飲業特許經營的培訓信息，他果斷帶領團隊去學習了三天。在較為深入地瞭解快餐業和連鎖經營理念之後，他決定不再只屈居於雞棚做養殖户，而是要打造出中式快餐連鎖品牌。

就這樣經過數年的試驗和摸索後，束從軒於2003年10月開了自己的第一家店：肥西老母雞，地點位於合肥市內較為繁華的舒城路上。

從名字和選址可以明顯看出，這最初就是一家區域特點非常明顯的飯店，束從軒是肥西人，老母雞湯也非常契合安徽人的飲食偏好。

肥西老母雞在安徽地區頗受歡迎，這之後的多年間，肥西老母雞在安徽省內開枝散葉，店面數越來越多，到2011年，門店數已經達到了130多家。

不過店面數看起來是多了，企業的日常營運似乎也沒啥大的毛病，但一個新的問題卻擺在了束從軒的面前。

花400萬改了個名字

“肥西老母雞”這個名字令安徽人民倍感親切，這既是它的優勢，同時也在某種程度上限制着它的發展：地域屬性太強，不太好做更大範圍內的傳播。

束從軒顯然不是那種只想把生意做在自家附近的人，於是他又去學習、向專業人士請教了，這一次他主動向在華的國際知名的戰略定位諮詢公司特勞特尋求建議。

“能不能讓我抽支煙？”，2011年的某一天，在聽完特勞特公司的戰略定位報告後，年紀半百的束從軒對特勞特總裁鄧德隆這樣説道。特勞特的在華辦公室位於繁華的上海陸家嘴地帶，鄧德隆從不會讓顧客在辦公室裏抽煙，但這次他對束從軒破了一次例。

束從軒抽着煙，眺望着眼前的黃浦江靜靜思考着，10分鐘後，束從軒聽從了特勞特的建議：更換品牌名稱，將“肥西老母雞”改成了“老鄉雞”，並決定採取“不告訴任何人，一夜之間將品牌換掉”的策略。

特勞特的這一諮詢費用超400萬，那一年“肥西老母雞”一年淨利潤也不過600萬，雖然內心也有過掙扎，但束從軒還是敢於狠下心拿出公司一年淨利潤的三分之二來做企業戰略諮詢。

束從軒喜歡讀《三國演義》，裏面他最喜歡“梟雄”曹操。曹操在束從軒看來是真正有“大義”之人：從大局出發，深謀遠慮。劉備看起來更有人情味一些，但當關羽出事後不顧實際情況領軍報仇落了個一敗塗地的局面。

此前的“肥西老母雞”是公司花費8年時間建立起的“中國馳名商標”，它不僅早已成為一張合肥的名片，更是傳播於整個安徽省內。説換就換，束從軒是有魄力的。

2012年3月4日，束從軒以合肥馬鞍山路店作為第一家更名的門店。朝夕之間，店面招牌便從火紅的“肥西老母雞”變成了草綠色背景、白色字體的“老鄉雞”。

在束從軒的商人生涯中，這並非是他首次更換公司的品牌名。早在2005年，那時還是一名“養殖户”的束從軒就曾將自1990年啓用的養殖公司名稱“正旺”改成了“肥西老母雞”，改完後也有一眾高管過來理論，試圖勸説他收回這一決定，畢竟“正旺”也做成了安徽省馳名商標，但束從軒還是力排眾議，改了名字。

不按套路出牌

2003年在合肥開了第一家店，2012年正式更名為“老鄉雞”，根據其官網顯示，老鄉雞如今在全國已有1000多家快餐店，主要分佈於安徽、南京、武漢等省份和城市。

走出安徽的老鄉雞，已經將門店輻射到了其他與安徽臨近的一些城市，但入局一線城市對於每一個想要做大做強的餐飲品牌都是難以抵抗的誘惑。

2020年，老鄉雞公佈了其未來在全國的戰略佈局計劃。去年3月，老鄉雞發佈了一則發佈會視頻，視頻裏，束從軒表示將加速老鄉雞在全國市場的佈局動作。數月後的8月份，老鄉雞又發佈了一則束從軒“隔空”邀約岳雲鵬代言老鄉雞品牌的視頻，束從軒同樣在視頻中表示要將老鄉雞的門店開到一線城市裏。

能夠成功殺入一線城市尚需要時間的檢驗，但老鄉雞在營銷上卻已結結實實地出了圈。

去年2月8日，一段“手撕員工減薪聯名信”的視頻令老鄉雞董事長束從軒在網上意外走紅。彼時，全國疫情防控形勢還處於十分嚴峻的時候，線下的消費活動幾近停止，很多餐飲企業備受影響，或大批地關店、或裁員減薪。在這種形勢下，不知是主動而為還是被動回應，束從軒的這一動作無疑極大地提升了老鄉雞的路人好感度。

站在企業的角度，面臨因疫情而導致的營收鋭減，關店、裁員和減薪都是為降低成本、努力自救的正常行為，但老鄉雞卻反其道而行之，不僅沒主動採取這些動作，而且董事長還手撕了員工的聯名減薪信，這向外界釋放出了一種企業願與員工共克時艱的明確信號，就內部而言，會增強員工對企業的認同感；就外部而言，會提升社會對企業的美譽度。

在“手撕員工減薪聯名信”為大眾所知後，“效果”也很快便彰顯出來：很多銀行主動上門要貸款給老鄉雞，2月10日，中信銀行敲定了與老鄉雞的1億元授信合作，2月11日，第一筆3000萬元的貸款便已到賬。

除了“手撕員工減薪聯名信”之外，3月下旬的一次“別開生面”的發佈會也讓老鄉雞及束從軒吸引到了不少人的關注。

在老鄉雞“戰略發佈小會”上，60歲的束從軒身穿藍秋衣、黑褲子配上一雙黑皮鞋，坐在七八十年代特有的長條凳上，背靠村口宣傳用的大黑板，就這樣開啓了二零二零老鄉及戰略發佈會。

整個畫風像極了八十年代安徽某村包產到户動員大會的現場，滿滿的年代感，就是這樣“土到掉渣”的“200元發佈會” 卻引來了過千萬人的圍觀。在老鄉雞自家的微信公眾號上，這個10分鐘的短視頻閲讀量破10W，在看數也有4W多。

相較於很多品牌方習慣於用富麗堂皇的酒店用作發佈會現場、流程趨向於套路化，打破固定思維、反其道而行之的老鄉雞無疑策劃了一次成功的營銷事件，這背後是其借用差異化的安排牢牢抓住了用户天生具有的好奇心理。

束從軒似乎是位除了會“養雞”、也深諳營銷之道的人。他常常能摸準社會大眾的神經和脈搏，頻繁地佔領媒體報道的頭條，還不是令人生厭的那種。

束從軒在公共社交平台上也常能與旗下公司賬號打成一片，展現出十足的網感。例如昨天中午，他在微博上打下了“咯咯噠”三個字，這是老鄉雞官博所發推文裏最受網友喜愛的微博之一，發出之後引來了老鄉雞官博的吐槽“董事長你這時間不對，哪有雞中午咯咯噠的”，結果他直接“回懟”：你在教我做事？

這次，不按套路出牌的老鄉雞正式敲響了進軍A股的大鐘，只是雖然屢屢在營銷上破圈，但未來能否成功上市以及打開一線城市的大門等都尚需要觀察，不過公司老闆能在網上説出“你在教我做事”，別的先不談，路人好感算是先被收割到了。