風靡北上廣，“露營咖啡館”正在成為新風口？_風聞

露營經濟，今年最火的話題之一。

上海層層疊疊的寫字樓之間，開出一家2000平的“露營咖啡館”。****

地上鋪滿細沙、支起沙灘椅，每晚播放電影，氛圍感滿滿、出片率極高，吸引大批消費者前來打卡。

**不僅上海，全國各地都在興起“露營咖啡館”。**這是不是一個值得嘗試的風口？

露營經濟大熱

上海開了家2000平的“露營咖啡館”

上海湖濱道購物中心三樓的大露台上，開了一家露營風咖啡館。與四周的高樓林立對比起來，簡直是一片“世外桃源”：

帳篷、沙灘椅、綠植、羊頭、弓箭、柴火，滿滿露營風；

地上鋪滿細沙或樹皮，隨處可見的花花草草，100%模擬野外；

每天晚上，“沙灘”中心的熒幕開始播放電影，躺在沙灘椅上，忘卻自己身在都市之中。

圖源GAT露語official

這家“露營風”咖啡館是GAT露語與artemis摩登空間的合作門店（下文簡稱“GAT露語”），小紅書上有4w+關於它的筆記，有消費者評價**“坐在這裏感覺生活節奏變慢了，看着對面的高樓有種遠離城市的感覺”**。

老闆姚家豪告訴我，之前這裏是一家天台酒吧，如今，消費者在店內不僅可以喝酒，還可以喝咖啡、下午茶、吃火鍋、吃燒烤、開派對。

這家店面積有2000平米，露台共能容納90個座位，店內按照功能劃分為4個區域：沙灘電影區、露營體驗區、吧枱區和party區。

圖源GAT露語official

門店每天14:00開門，23:30閉店，其中，18:30之前是下午茶時間，18:30以後是電影時間，每天晚上，店內會固定播放兩場電影。

為了營造足夠的“露營感”，GAT露語用的是非常“野”的帳篷類型，與周遭寫字樓形成鮮明的對比。

姚家豪本身就是露營愛好者和從業者，他們的招牌產品“triple black”（黑黑黑），背後也有一個露營故事。

一次露營中，有位夥伴帶來一款膠囊咖啡，姚家豪搭配上自己喜愛的雙倍黑方威士忌和黑可樂，做出了一款飲品，沒想到效果非常好，便把這款產品加到了門店菜單裏。

自打開業，藉助大熱的露營經濟，GAT露語的生意十分火爆，十一假期每天可以達到數萬元的收入。

今年，“露營”幾乎是户外活動最熱門的話題，特別是在一二線城市。

數據顯示，國慶期間，小紅書上露營相關的筆記數量同比增長了1116%。

今年天貓“6·18”，露營、垂釣和衝浪超越了“手辦、盲盒和電競”，成為了讓年輕人“破產”的新三寵。

包括GAT露語在內，我發現，國內一大批咖啡館正在跟上這波熱度。

露營+咖啡，一夜之間成了風口？

上網一搜，露營主題的咖啡館，幾乎開遍了全國各地。

Manner Coffee前段時間和户外生活方式品牌CHUMS洽洽鳥一起開了家露營風快閃店，還有武漢的Goyee、浙江湖州安吉縣的東野西風、鄭州的安放、廣州的O RIVER……

露營+咖啡的組合，似乎一夜之間成了一個大熱風口。

1. 打卡拍照，“露營”的出圖率太高了

“露營”，代表當下新奇潮酷的流行，本身就具有吸引力。

而露營遠離都市喧囂的寧靜，與咖啡館裏喝一杯咖啡的放鬆，剛好能完美契合。

圖源大眾點評

對於很多年輕消費者來説，露營風的咖啡館簡直是“打卡界的金字塔”：帳篷、綠植、篝火，配上一杯咖啡，可以360度無死角拍照，天生自帶高出圖率。

消費者前去拍照、打卡，再將自己拍攝的照片發佈到社交平台，吸引更多消費者前去打卡，這就形成了一種自傳播。

2. 出不了遠門，來咖啡館體驗一下“遠方”

這兩年，受到疫情的衝擊，全國的旅遊業幾乎都在停擺。

而露營作為旅遊業的分支，卻是極少數蒸蒸日上、發展極其迅速的業態，究其原因——

露營多在偏僻且廣闊的野外，病毒傳播幾率降低；跨國遊、跨省遊困難，城市周邊遊相對好實現。

露營咖啡館則提供了門檻更低、更容易實現的方式：不用做太複雜的準備，無論露營愛好者，還是家裏待久了的都市人，都可以隨時體驗一次“遠方”。

3. 各露營類綜藝的熱播，又加了一把“火”

最近，露營類綜藝、電視劇也頻繁出現，央視綜藝《你好，生活》、韓國綜藝《機智的露營生活》、日本電視劇《露營物語》，都在節目中將露營生活展現給觀眾。

《你好，生活》劇照

影視作品的傳播力和帶動力是巨大的。

當消費者通過影視作品瞭解到一個新的事物，會想要實地參與、真實感受。開在城市裏的露營咖啡館，正好是一個入口。

4. 換個思路：到顧客喜歡的地方賣咖啡

近兩年，不止露營，茶飲、烘焙、酒店、便利店、加油站等業態，都在入局咖啡生意。

咖啡走出咖啡館，變成一種趨勢，消費者不再拘泥於“咖啡館內喝咖啡”。

這也給咖啡店老闆提供了一個新的思路：到顧客喜歡的地方去賣咖啡，甚至“搭建”一個顧客當下最期盼的空間。

露營風門店，目前有這些玩法

1. 純户外沉浸式，開在郊區的草地上

浙江湖州安吉縣的東野西風是一家户外沉浸式咖啡館，咖啡館的位置開在五峯山度假區內。

帳篷、鵝卵石散落在草地上，樹與樹之間掛了一些吊牀，顧客可以隨意選擇舒服的位置坐下享受咖啡和户外的寧靜。

圖源大眾點評

值得注意的是，這類純户外咖啡館，特別需要做好客羣維護：

經營時需要提前與顧客取得聯繫，發送準確定位；同時，要提供足夠的户外用品，例如花露水、風扇等等，用貼心的服務和過硬的產品將消費者發展為門店常客。

2. 天台、小院，半户外式“露營”

類似GAT露語的半户外形式，天台、小院，都是不錯的選擇。

長沙一家名叫What a cafe的咖啡館將室內與户外結合，在門店的院子裏搭建了帳篷及露營用具。

圖源大眾點評

這類半户外形式店更適合市區內的咖啡館，不需要大面積的空地，就可以營造露營氛圍，增加顧客的消費體驗。

3. 純室內模擬露營，也能做足體驗感

鄭州一家名叫SHELTER安放的露營風咖啡館，做的是純室內。

店內隨處可見的露營裝備，地上鋪滿碎石，走起路嘎吱嘎吱響，室外露營的體驗感十分強烈。

門口處有一個木梯，順着木梯可以到達一個較為私密的半層空間，適合朋友聚會聊天，再上幾階便到了屋頂，也有三兩客座區。

店內座椅、帳篷都選擇了較為昂貴舒適的户外品牌，消費者可以坐在店內任一角落，一坐半天，感受舒適與放鬆。

純室內模擬户外的風格門店，開店時不需要拘泥於選址。將自己想要傳達的理念投入到門店內，就可以吸引觀念相符的消費者。

開一家露營主題店，我勸你慎重

姚家豪説，GAT露語未來想做得更“野”，把更多户外場景“搬”進城市中，希望都市人在996的生活節奏下，能夠找到野外的那份寧靜。

眼下大熱的“露營經濟”，是一種生活方式，迎合了後疫情時代都市人的需求；同時也是一個載體，咖啡、啤酒或是火鍋、燒烤，都可以與之結合。

圖源GAT露語official

但開一家露營主題店，我勸你慎重考慮：

户外需要租賃空地、裝修、購買露營裝備，偏遠的場地要想辦法將消費者吸引到店；

城市內的半户外式門店，需要小院或天台空間，也要考慮租金壓力；

純室內風門店，則要購買足夠的露營設備，打造露營氛圍；

打卡屬性強，復購的問題需要考慮。

藉助風口，開一家露營主題店，可以參考的樣本有很多。但找準門店定位，打磨出足夠好的產品和模式，才能長久地吸引消費者。

畢竟，户外喝咖啡的“遠方”屬於消費者，而日復一日的開店現實屬於經營者。

統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛

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