舌尖上的解放軍是如何煉成的？_風聞

055級大驅的伙食出類拔萃

近日，055級萬噸大驅南昌艦的生活條件在《央視軍事》節目中亮相。該艦的果蔬庫尤為引人注目，因為這裏配備了保持5攝氏度恆温的冷風機和防止食材變質的脱乙烯臭氧裝置，可以在一個月內保證食材的質量。而該艦的菜單不但結合官兵營養需求和環境條件，更誘發着所有人的食慾，例如蘿蔔牛腩、炸刀魚等名菜應有盡有，其他主食和點心的種類也十分豐富。

與此同時，喀喇崑崙山高原邊防部隊的生活條件也有了巨大提升。得益於智能化的蔬菜大棚，這裏的官兵2-3天內就可以藉助大豐收而吃到西紅柿、油麥菜、孔雀菜等各類新鮮蔬菜，結束了此地冬季果蔬只有白菜、蘿蔔、土豆和洋葱的歷史。對高原邊防部隊而言，新鮮果蔬堪稱彌足珍貴的後勤物資，能在如此惡劣環境中大量普及，也説明此地駐軍的伙食得到了何等保障。

隨着中國綜合國力的穩步提升，解放軍各兵種的生活條件也得到了極大改善。常言道：好伙食在解放軍內的作用幾乎比得上半個出色指導員，一支軍隊的戰鬥力不但要依靠精良的武器和素質出色的官兵，後勤和生活水平也是必不可少的要素。

▲在喀喇崑崙的邊防戰士可以經常吃到各類新鮮蔬菜

昔日條件艱難，人民子弟兵沒少吃苦

對駐守高原的解放軍邊防部隊而言，由於地形和氣候限制，所以基本伙食條件在相當長的一段時間內十分惡劣。高原上氧氣稀薄而且沸點很低，所以正常的電飯煲在當地甚至一小時都很難讓米飯熟透，肉食也往往半生不熟而帶着血絲，不但難以下嚥而且咬起來口感也很倒胃口。即使有極少量蔬菜，煮熟後也基本成為糊狀物，要嚥下去同樣困難。而即使是這樣的飯菜，炊事員們往往也要提前兩小時準備，一天三餐下來，他們幾乎沒有休息時間。

▲當年對印反擊戰時，解放軍相當一部分口糧是少數民族同胞支援的

改革開放前，解放軍高原邊防部隊的儲備大米和麪粉往往都有十多年的歷史，副食充其量也只有蘿蔔、土豆和乾菜，只有過年時才能吃肉改善伙食，連罐頭都成了稀罕物。在邊境巡邏時，甚至往往還和抗美援朝前線的志願軍一樣，以雪水就着炒麪和壓縮餅乾充飢，這就導致很多戰士的營養跟不上，不但容易因此疲憊，而且還留下了慢性病的隱患。他們就是在如此艱苦的生活條件中日復一日完成任務，必然讓人十分心疼。

上世紀90年代之前，中國海軍艦艇部隊官兵的伙食條件一樣很艱苦。以當時的核心主力051級驅逐艦為例，它的廚房設備不但簡陋而且面積嚴重不足，甚至蒸鍋都要佈設在艙外，全體官兵的一頓飯也要炊事人員準備近三小時。由於炊事設備落後，所以主食和副食基本依靠手工，切肉剁菜也得在甲板上完成，在出海後遇到風浪天氣時，連開水都無法燒，官兵們就只能用應急麪包、壓縮餅乾和罐頭維生，久而久之不少人都得了厭食症。

▲當年的051級驅逐艦上，戰士們甚至要在甲板上吃飯

此外早期的051級甚至沒有官兵專用餐廳，所有人在開飯時往往還要端來菜盆和飯盒在崗位上蹲着或站着草草吃完，在極端炎熱時還要到導彈發射架下，而冬天和雨雪天時就只能帶着飯菜回到艙內，掀開牀鋪當餐桌。而上述的用餐條件還只是在港內，如果航行時，飯菜很快就會被海風吹涼，而如果風浪再大，那麼站在甲板上吃飯也會有風險，甚至有水兵在用餐時意外落入大海的事故。儘管自164艦開始改裝，增設餐廳和配餐間，廚房空間和設備有了進步，但用餐條件依舊不容樂觀。

中國海軍和邊防部隊今天的伙食有多好

在高原上，最大問題是交通（地理因素限制）和做飯條件（氣候因素限制），所以中國開始不惜鉅額投入，在高原區域興建了多條鐵路和公路。路修好了，那麼無論是各類食材還是更新型炊事設備，都可以迅速運到一線戰士們手中。2020年邊境衝突不久後，中國軍網就報道了高原某旅的炊事成果，其中最引人注意的莫過於多功能高機動性炊事車了，該車成員為四人，其內置的食材處理/烹飪設備可以在高原高速機動中快速正常作業，一小時內即可完成150人所需的所有飯菜，並通過保温箱運抵官兵手中。

▲解放軍的新型炊事車在高原解決了多年的烹調老大難問題

這種炊事車不但能快速烹飪，還能做到色香味和菜餚種類俱全，戰士們回到駐地時，就能品嚐到土豆燒肉、鮮香木耳、鹽焗雞、熗炒油麥菜等熱菜。在逢年過節時，營房駐地的菜品還會更為豐富，並會按照南北菜系的劃分各自推出8菜2飯1湯，除了大盤雞、羊肉煲和春筍燴三鮮外，甚至還有佛跳牆和紅燒鮑魚，其他的零食自然也不會少。

即使在巡邏時，戰士們也都攜帶有即食即熱的自熱火鍋，兼顧了營養、味道以及操作便利性。在一些邊遠哨所，他們還會得到無人機“外賣”的服務：每個人所需的飯菜都會放在保温箱內投放到指定區域。

▲野外條件下，炊事班也要炒糖色

在高原上，新鮮果蔬有着不可替代的價值，因為它們提供了豐富的維生素，最大程度提升了官兵的免疫力，使其避免惡劣的環境出現健康問題。然而高原區域的高寒缺氧環境明顯對植被的生長十分不利，對此解放軍邊防部隊結合太陽能光伏發電解決了方艙大棚內的温度問題，並推廣了土壤培育和室內光合作用這兩大技術，一舉解決了曾經被視為不可解決的技術難題。如果鄰國山地部隊可能依靠運輸解決其他問題，但高原種菜這種技能，則是他們拍馬都遠遠趕不上的存在。

▲這樣葷素搭配色香味俱全的菜餚，已在解放軍邊防部隊得到普及

在邊防部隊伙食穩步提升的同時，中國海軍艦艇上的用餐水平也有了很大進步。按照國際標準來看，052級驅逐艦代表中國艦艇真正朝世界先進水平發展，這種戰艦首次實現了廚房管理計算機化，在食譜管理系統軟件協助下，科學合理的食譜很快生成。

在更為現代化的廚房裏，從電餅鐺到烤箱、從絞肉機到和麪機，各種自動化廚具可謂應有盡有。即使是做飯剩下的垃圾，也有專門的粉碎機進行處理以避免污染。由於綜合技術提升，所以在052級驅逐艦上，3個人只需一小時就可提供滿足全艦官兵的六個熱菜。

從052級開始，中國海軍艦艇部隊的“伙食土豪化”之路就此一發不可收拾。作為中國海軍第一代配備相控陣雷達的神盾艦，052C不但秉承了食物運輸升降台、專用冷藏庫、冰淇淋製作機以及高温消毒櫃，而且還專門增設了強力脱排油煙機，專門用於在鍋台附近，艦上廚房的面積以及功能規劃也有了明顯進步。

當052C級出海時，攜帶的各種成品或半成品食材種類可以超過120種！不但每天可以為每個戰士提供色香味俱全的六菜一湯，在特定的節日裏，菜餚還會更為豐富。

▲近年來，中國海軍艦艇上的伙食水平實現了芝麻開花節節高

作為中國海軍的主力型號，052D級導彈驅逐艦不但在技術上躋身國際先進水平，而且伙食水平也更上一層樓。該艦的廚房有操作枱、食材清洗水池和脱排油煙機，大鍋每次可以炒80斤西紅柿或70斤紅燒肉。

日常任務中，艦上的三餐都是兩素三葷加一湯，搭配四種主食，還會有其他飲料、水果和點心供給。以長沙艦為例，該艦餐廳硬菜包括德園包子、湖南特色紅燒肉、火宮殿臭乾子、南門口口味蝦、新華樓瑤柱蒸餃、玉樓東小吃、雙燕樓餛飩、楊裕興帶性乾等，其豐盛絕對不亞於一家大酒店。而技術更先進、空間更大的055級萬噸大驅上，伙食有多好就更不用説了。

部隊伙食為何要越來越好

隨着軍事類節目越來越多地報道解放軍各兵種的伙食開始看齊世界頂尖水平時，多數國人都在為此自豪和喜悦，畢竟只有總體國力和經濟迅速提升，解放軍的伙食才會越來越好。然而也有一少部分人產生質疑，他們往往列舉抗美援朝案例，強調一把炒麪一把雪、啃着凍土豆的志願軍最終擊敗喝咖啡吃牛排的“貪生怕死美帝少爺兵”，擔心太好的生活條件反而對解放軍的意志和精神帶來副作用。這種觀點自然是大錯特錯的，因為他們並不瞭解部隊伙食質量的重要性，甚至也不瞭解不怕苦不等於自找苦吃。

▲在高原服役時，很多人都會因高原反應而毫無胃口

在高原上，初來乍到的新兵們很容易因高原反應而出現發燒、頭痛、渾身無力等症狀，如果反應強烈時甚至連步行幾百米都難以支撐，小擦傷或普通感冒都可能成為演變成致命隱患的健康導火索（有時在內地越健壯的人反應卻越大）。

在這種惡劣條件下，官兵們的胃口也難免驟降，不少人甚至根本吃不下飯，而這就導致體能和健康問題愈發凸顯，所以邊防部隊新兵如果保證胃口，都屬於戰勝自我的重要里程碑。即使是老兵，日復一日地在高度單調的環境中執行任務，也需要面對生理和心理的嚴峻考驗。

而海軍官兵也是同理，大海上一望無際，人甚至艦船會顯得格外渺小，這種環境本就會讓人產生迷茫甚至被人拋棄的感受。最主要的是，海上的海況往往伴隨氣候而變化莫測，在惡劣天氣下，戰艦也會左右上下襬動不止，新兵們往往會出現暈船嘔吐等問題，即使老兵也要花一番功夫才能保證平衡。

而軍艦上空間有限，長期生活在金屬結構的封閉空間內，其壓抑感不言而喻。海軍作為高技術兵種，任務中各類設備的正確使用也都是費神費力的辛苦工作，官兵們的體力精力自然也會被嚴重消耗。

▲在浩瀚大洋上，長期封閉空間內執勤會讓人的身體和心理面臨巨大難關

海軍和邊防部隊如此，其他兵種的部隊也與之類似，在技術飛速進步的今天，軍人的體能和全方面素質必不可少，而如果沒有足夠而又充分的營養，那麼一切都是空談。還是以抗美援朝戰爭為例，一些美軍狙擊手甚至會依靠速溶果珍和巧克力棒維持熱量，最終在寒夜長期潛伏，對志願軍形成很大威脅；而反過來，那些風雪中餓着肚子的志願軍如果得到肉罐頭、巧克力等先進口糧，不但“冰雕連”悲壯一幕的可能性會大大降低，戰士們的體能和狀態也會充沛得多，那麼不可一世的美國海軍陸戰第一師又怎能不遭到毀滅性打擊？

不重視伙食引發潰敗，這兩支軍隊就是教訓

軍隊的任務是保家衞國，必須要做好不怕苦、敢吃苦和不怕死的準備，但這並不意味着官兵們的基本待遇就可以馬虎。早在百多年前的日俄戰爭後期，沙俄海軍黑海艦隊主力、波將金號裝甲艦的水兵就曾因牛肉等食材生蟲腐爛而忍無可忍，最終演變為波及多艘戰艦的起義，而腐敗的高層則是伙食惡劣的罪魁。在積壓已久的不滿爆發後，沙俄軍隊歷來的高壓棍棒紀律也徹底失去了約束力。

▲國民黨軍基層的伙食水平很差，也是其戰場上敗多勝少的一個根源問題

解放前的國民黨軍可謂敗多勝少，一個很大原因就是高層集體腐敗和殘酷壓榨底層官兵所致。抗戰中，很多國民黨部隊的口糧錢都被貪污，以至於發放到官兵口中的只有佈滿沙粒、小石子甚至老鼠屎等雜物的“八寶飯”。不少部隊的官兵甚至只能煮芭蕉根、紅薯葉等植物餬口，而壯丁兵大量餓死的慘劇更是屢見不鮮。

這就導致不少士兵要麼為吃飽肚子而頻繁劫掠百姓，最終讓國民黨的名聲臭大街；要麼就頻繁逃跑，最後出現抓-逃-再抓-再逃的循環鬧劇，指望如此部隊能有戰鬥力和頑強意志，無異於緣木求魚。

由於伙食高度惡劣，不少國民黨士兵瘦弱到讓人難以直視的地步，這就導致他們不但無力完成一些高強度戰術動作，甚至徒步長距離行軍都可能讓不少人一躺永不起，一旦遇到酷暑嚴寒帶來的疾病，更意味着生死難關。

然而部分無恥的國民黨高層居然聲稱，士兵不能吃得太好，否則就會沒有鬥志。反觀解放軍，雖然看似物質條件明顯不如對手，但卻盡其所能地讓所有官兵都能吃到飽飯。到了解放戰爭後期，大量常年因吃不飽肚子而不滿的國民黨軍官兵山呼海嘯地起義投誠，而國民黨當局則只能在兵潰如山倒的局面下滅亡。

▲曝光自傢伙食太差的印軍士兵好像已經被滅口了

如今，印度軍隊幾乎完美復刻了當年國民黨軍的這一重大缺點。儘管印度每年都花費重金向歐美和俄羅斯購買各類武器，其軍隊人數也幾乎達到世界第一，然而多數官兵們的口糧卻粗劣到家。而印軍高層的腐敗更是舉世少有，這就導致印軍伙食的問題迅速放大化。

當某些印軍士兵忍無可忍，在網絡曝光自己的待遇極差後，卻立刻被審查甚至逮捕。很明顯印軍高層不能也不想解決問題本身，就乾脆通過威脅壓迫來解決指出問題的人。這還不算，印軍高層得知解放軍的伙食後，居然想當然地表示這樣的對手是意志薄弱的少爺兵，簡直讓人笑掉大牙。

據報道，不少印軍士兵不但難以得到夠量的肉食或其他食品，連蔬菜供應也成為問題，一些邊遠地區的部隊官兵甚至只能用爛土豆、臭菜葉和壞菜根煮成半涼不熱的湯。在邊境山地區域，這樣的保障都經常沒有，有時幾乎一個班的士兵只能分吃三張早已被凍硬的麪餅，所以他們難免經常為一點食物而互相爭鬥不止。這樣的部隊，人數再多也必然難以真正強大。

▲能吃苦不等於要自找苦吃，

我們應當為解放軍今天的伙食水平自豪

看到這裏，任何同胞都應當為解放軍日益進步的伙食而欣慰。誠然當年的烈士們在極端艱苦中表現出非凡的戰鬥力和意志，但他們的初衷不正是為了我們今天的戰士乃至所有同胞不再如他們那樣嗎？一方面，我們的戰士要刻苦訓練，能夠吃苦，但當他們真正面對任務時，我們也該為他們提供我們能提供的最好的伙食！

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