味覺與情感雙重刺激，馬麥醬到底是什麼_風聞

味覺與情感雙重刺激，馬麥醬到底是什麼                  

2016-11-04 15:24 來源: 烹五味馬麥醬

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——英國人民的日常~

英兩巨頭“馬麥醬之戰”

英鎊暴跌導致成本增加，馬麥醬的供應商——日用品巨頭聯合利華向英國最大的連鎖超市樂購提出，要對旗下多個品牌的產品漲價10%。樂購拒絕其要求，並在其網上購物平台對聯合利華的產品做了下架處理。被下架產品中包含馬麥醬，因該產品在許多英國人生活中佔據獨特地位，此消息引發了搶購熱潮。

懶人必看邏輯：英國“脱歐”——英鎊暴跌成本增加——聯合利華要求漲價——樂購下架馬麥醬——馬麥醬搶購熱潮

什麼是馬麥醬？

馬麥醬，盛行於英國、新西蘭等的一種酵母醬，英文名Marmite，中文名為“酵母醬”或者“馬麥醬”。一種是英國式馬麥醬，最初在英國生產，後來又在南非生產；一種是新西蘭式馬麥醬。馬麥醬由釀酒酵母提取物（一種生產啤酒時產生的副產品）製成。

歷史情結

由於馬麥醬由酵母菌發酵而成，富含維他命B，質地粘稠，運輸方便，在一戰和二戰期間曾作為膳食補充產品，成為英國軍人發配的食品之一。之後被大眾認可並逐漸風靡開來。

丹麥根據其衞生法中禁止在受控的部分食物中添加維生素的規定，禁止進口馬麥醬。

可以想見，在物資奇缺，食物匱乏的年代，分配不到黃油，吃麪包時候只能用這個代替，它是多少人的感情羈絆，也是一代人的戰後回憶。類似我們的玉米飯之類，不是世間最美味，只是感情深。

二戰期間，為了解決英國人的吃飯問題，丘吉爾下了兩道有名的政令：一是發動倫敦市民按街為單位來養豬；另一條即是鼓勵人們食用馬麥醬。

有人幽默地形容馬麥醬在英國人心中的地位：

前些年為了迎接所謂的2012世界末日，英國人需要準備什麼物資？

英國獨立日報給出的答案是：花生醬、酸奶、馬麥醬、烤豆和酒。

吃法、口味與評價

馬麥醬的一般吃法，就是直接塗抹在吐司上。吃法很簡單，然而口味很複雜……

按照吃的順序，首先氣味。開瓶蓋之後會有一股濃濃的醬油味撲鼻而來，略帶點焦味。也有人形容類似汽油味。

然後，質感。類似較稠的蜂蜜的質感，會拔絲。

至於口感，有這些種傳説：

1、汗腳跑鞋酸腐味加狐臭味

2、鹽放多了的板藍根

3、隔夜啤酒加醬油

4、納豆加汽油

謠言止於親嘗。並沒有風傳的那般重口味，有種北方甜麪醬加點兒醬油，混合了焦味的味道。鹹味較重倒是真的。

對馬麥醬的評價完全走向兩個極端：喜歡它的人稱其為“愛之神醬”，討厭它的人貶它為“生化武器”。從馬麥醬廣告詞：Love it or Hate it，可見一斑。

粉絲羣體

一個名為Marmarati的社團，由馬麥醬最忠實的粉絲組成，三百多成員分佈世界各地。以蒸汽朋克加維多利亞風為主，黑色是他們的幸運色，利用各種媒體來推廣宣傳馬麥醬的一切。

他們開展以馬麥醬為主題的各種活動：

馬麥醬產業鏈

馬麥醬的成功讓它不再只是一種醬料，開始以品牌為基礎進軍各個產業。

巧克力、凡士林、服裝、水壺、薯片、包包、棋牌遊戲……應有盡有。

馬麥醬已然滲透到英國人日常生活的大部分， 與其説它是一種食品，不如稱它為一種情結。

行文至此，您也就不難理解為何英鎊暴跌帶來的馬麥醬恐慌了。

味覺與情感雙重刺激，馬麥醬到底是什麼

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