説説我知道的川菜,_風聞
冰允-2021-11-15 20:20
很早以前去過成都,第1次去,那裏的戰友們接待的我,郫縣,金堂縣,後來三台的朋友,從綿陽要跑到成都來,他們都知道我不能吃辣,和我私交最好的一個戰友,請我到,成都市區的那個一個很,文殊院,吃了一頓素餐,很精緻,我依然沒有忘,我的那個郫縣戰友,他正好在縣外貿局工作,負責皮辣醬出口,不吃辣的人,很難理解人家作為皮辣醬,出口商的那種自豪感,當時金堂的戰友,金堂的蜜桔也是很有名的,可惜後來忘了他的味道,後來我們從成都到了綿陽,我戰友的媳婦兒是江油的,帶着我吃了他們這最有名的江油肥腸,是個不辣的菜,把我對川菜的辣,徹底打消了,江油還有一家很好的滷肉,他們叫老虎頭,但是用當地的話説叫老福頭.也是不辣的,但是那個是很香的,隔着200米就能聞到他們家的滷肉味,還有一種甜的美食叫燒白,就是把我們説的五花肉,擱到江米的底下,一碗一碗蒸出來的,然後撒上那種白砂糖,我覺得老好吃了,都是普通家庭的孩子,也沒有吃過什麼大餐,但是那些美味,讓我十幾年過去了,依然不忘,但是我在四川學會了吃鱔魚,在北京這兒那種叫大蒜鱔魚,還有一個叫番茄魚塊,因為他們向我推薦的回鍋肉,都是用辣椒炒的,而且回到北京了之後也沒有能力去買到,在四川吃到的回鍋肉,介於鮮肉和臘肉之間,那個肥肉都是晶瑩剔透的,川菜不光有辣,也有不辣的菜,當時去四川的時候,實際上是去躲過了一場,自然災害,九寨溝的美景,黃龍的冰清玉潔,讓我至今難忘,感謝編輯對我的推薦,下一篇將介紹一下,我認識的川辣,
