説説我知道的川菜，_風聞

很早以前去過成都，第1次去，那裏的戰友們接待的我，郫縣，金堂縣，後來三台的朋友，從綿陽要跑到成都來，他們都知道我不能吃辣，和我私交最好的一個戰友，請我到，成都市區的那個一個很，文殊院，吃了一頓素餐，很精緻，我依然沒有忘，我的那個郫縣戰友，他正好在縣外貿局工作，負責皮辣醬出口，不吃辣的人，很難理解人家作為皮辣醬，出口商的那種自豪感，當時金堂的戰友，金堂的蜜桔也是很有名的，可惜後來忘了他的味道，後來我們從成都到了綿陽，我戰友的媳婦兒是江油的，帶着我吃了他們這最有名的江油肥腸，是個不辣的菜，把我對川菜的辣，徹底打消了，江油還有一家很好的滷肉，他們叫老虎頭，但是用當地的話説叫老福頭.也是不辣的，但是那個是很香的，隔着200米就能聞到他們家的滷肉味，還有一種甜的美食叫燒白，就是把我們説的五花肉，擱到江米的底下，一碗一碗蒸出來的，然後撒上那種白砂糖，我覺得老好吃了，都是普通家庭的孩子，也沒有吃過什麼大餐，但是那些美味，讓我十幾年過去了，依然不忘，但是我在四川學會了吃鱔魚，在北京這兒那種叫大蒜鱔魚，還有一個叫番茄魚塊，因為他們向我推薦的回鍋肉，都是用辣椒炒的，而且回到北京了之後也沒有能力去買到，在四川吃到的回鍋肉，介於鮮肉和臘肉之間，那個肥肉都是晶瑩剔透的，川菜不光有辣，也有不辣的菜，當時去四川的時候，實際上是去躲過了一場，自然災害，九寨溝的美景，黃龍的冰清玉潔，讓我至今難忘，感謝編輯對我的推薦，下一篇將介紹一下，我認識的川辣，