過億元投資做茶！新茶飲供應鏈競爭3年前已開啓_風聞

近期，有實力的品牌和供應鏈都在向上遊做大手筆投入。

蜜雪冰城成立農業公司、茶顏悦色關注農產品收購、逅唐茶業包茶園建茶廠。

這或許意味着，茶飲做產品的風向，又有新的進化。

“向上投入”，新茶飲開啓源頭佈局

近半年，新茶飲品牌在供應鏈上做佈局的動作，頗為集中。

比如，蜜雪冰城、茶顏悦色，都在在農產品採購、研發上做了大手筆投入。

天眼查資料顯示，8月31日，重慶雪王農業有限公司成立，註冊資本為5000萬。

據悉，該公司由蜜雪冰城股份有限公司100%持股，經營範圍涉及農產品收購和加工，具體包括初級農產品收購；新鮮水果批發；使用農產品加工；低温倉儲。以及飲料生產；食品生產等項目。

9月3日，天眼查顯示，湖南省湘茗生物科技有限公司成立，註冊資本500萬人民幣，經營範圍包括茶飲料及其他飲料製造、農產品收購、農產品研發、食品研發、食品檢測服務等。

股東信息顯示，該公司由湖南茶悦文化產業發展集團有限公司全資持股，而湖南茶悦文化產業發展集團有限公司，正是茶飲品牌茶顏悦色所屬公司。

更早之前，喜茶亮相其在貴州梵淨山的自有茶園，奈雪的茶在雲南承包草莓園，產出的草莓早已門店使用。

喜茶在貴州梵淨山的自有茶園

供應鏈品牌的投入更早、更徹底。

2018年開始，逅唐茶業就在貴州包下茶山、自建500畝茶園。明年5、6月份，其在貴州的茶葉加工廠也將投產，工廠一期佔地40畝、二期60畝，總投資過億元，可以實現毛茶加工、精製茶加工和茶葉深加工全產業鏈生產。

據瞭解，逅唐茶業投產生產後，第一年預計實現年產500萬斤的毛茶加工。

工廠鳥瞰圖

“向上投入”的價值不僅是產量，更重要的是這個服務眾多茶飲品牌的供應鏈企業，將實現從茶葉種植到生產、銷售的全產業鏈閉環。

從品牌到供應鏈，新茶飲紛紛開啓源頭佈局，背後有什麼深層次原因？

和逅唐創始人韓剛聊完我發現：下一步，茶飲做產品的風向，或將發生新的轉變。

茶飲的產品風向，在發生轉變

在韓剛看來，接下來幾年，茶飲業對產品品質和安全的訴求，將變得越來越強烈。

1. 靠創意打動消費者，將越來越難

新茶飲的活力迸發，是伴隨着不斷變化的產品創意而來的。上新品、推限定產品，在一個時期內成功地吸引了消費者的興趣。

但逐漸地，加料太多、產品內卷等問題開始出現，品牌開始思考：僅靠創意打動消費者已經不夠用了，或許迴歸做奶茶的簡單、品質才是初心。

同樣地，2017年前後開始，供應鏈公司也將提供全流程服務作為賣點，幫助品牌研發新發、提供產品方案、銷售原料全方位服務。

但隨着茶飲品牌自身的成熟和完備，對供應鏈的要求，逐漸朝產品安全、穩定、規模發展。

也就是説，品牌不再僅靠創意就能打動消費者，供應鏈也不再僅靠服務就能打動品牌，茶飲鏈條上的各個角色，越來越迴歸到對產品本身的追求。

2. 品牌規模化發展，“安全”最重要

茶飲業經過近幾年的狂奔，已經湧現出多個千店規模的品牌，市場佔有率和市場口碑也在提升。

對品牌來説，佈局供應鏈，不僅能帶來更穩定的原料供應，有效把控原材料的質量，還可以降低原料成本，甚至通過供應鏈打造獨有的產品壁壘。 

佈局供應鏈能有效把控原材料的質量

但這些，都不是最本質的——**而當品牌規模越做越大，安全才是發展的基礎前提。**而對一個食品公司來説，前提就是產品品質和安全。

3. 佈局供應鏈也是一種實力的體現

茶飲業未來的競爭，將不僅僅是門店數量的競爭，還是發展質量、盈利能力的競爭。

擴張供應鏈、完善上下游，對茶飲品牌來説，做拓寬邊界、投注未來的事，長線來看，不失為一個良性循環：用更大的實力、做更多的事情，帶來更多的經濟收益。 

從實操來看，只有資金充足的品牌才有更多的機會參與到其中，無疑會加速拉開品牌間的競爭差距。 因此，佈局供應鏈，本身就是一種實力的體現。

佈局供應鏈，本身就是一種實力的體現

以逅唐為例，挑選貴州具有優質土壤和環境資源的湄潭種植茶葉，打造自有茶園，已經形成壁壘。再從源頭進行水土、有機管理，保障茶葉品質，通過自有工廠生產，形成管理閉環，是進一步的優勢體現。

茶飲的未來，要着重2個策略

如果追求品質和安全是茶飲未來發展的大戰略，那在具體的策略上會隨着做出哪些變化？

以逅唐為例，可以總結出2個策略，或許對品牌和供應鏈都具有參考性：

1. 站在消費者思路做決策

作為一家銷售茶葉的公司，茉莉花茶是逅唐的招牌，而在接下來的產品研發思路上，逅唐的依然把茉莉作為主打，但上升一個維度，是“追香”——通過茶葉加工工藝或調香工藝，推出有香型記憶點的茶。

圖源：你好大海品牌設計

“追香源於消費者思維，消費者對香是有記憶的。我們的邏輯是消費者喜歡什麼，才做什麼。”韓剛介紹。

站在消費者角度做研發，也是茶飲品牌都在進行的產品思路。

比如我發現，這個冬季，從山楂+草莓的組合到燕麥雪頂，奈雪的茶推出的新品中頗有自己的風格。

“當大家都在賣一個產品時，我們會站在自己消費者角度想，它適不適合奈雪，我們有沒有辦法把它進行具有奈雪的表達。我們不要跟着同行走，而是跟着自己的消費者走，做出奈雪味兒。”奈雪的茶研發負責人曾説。

從自身消費者的訴求出發去做產品，是品牌和供應鏈都適用的思路。

2. 用差異化表達做產品

確定了產品思路後，具體的產品表達上，需要具有差異化。

比如對逅唐來説，同樣的一款“鴨屎香”，通過研發方案的多種提供，可以幫助品牌一起找到符合自身定位的風味。

對茶飲門店來説，在保障產品品質，找到符合自己消費者期待的方向後，如何用一款大家都賣的產品吸引消費者注意，也需要尋找到差異化的方式進行表達，不僅僅是隨着市場走，亂了自己的產品節奏。

當新茶飲開啓供應鏈的投入，專注在本業向下紮根，才真正進入到關注長期價值、關注長遠發展的階段。

茶飲未來的發展，拼的是硬實力。而未來的事，要從現在開始佈局。

統籌｜笑凡  編輯｜居居  視覺｜江飛

文章為咖門特別策劃