新式茶飲紅海翻滾：內卷之下，“大魚吃小魚”持續上演_風聞

當“內卷”刮進新式茶飲領域，又會呈現何種景觀？

打造第三空間？推出各式各樣新品？這是新式茶飲品牌應盡之責，也是其拓展客源的最基本方式。而如今，很多品牌除了自身從投資人拿融資外，還轉身做起了風投。

近期，業內“一哥”喜茶對外投資表現活躍，近三個月成為4筆融資的投資方，佈局預調酒、燕麥奶、咖啡等。

另外，蜜雪冰城、茶顏悦色等同樣不拘泥於發展自身品牌，也涉足了其他品牌。事實上，資本在近幾年一直沉迷於分割新式茶飲這塊“蛋糕”。

艾媒諮詢數據顯示，2021年1月至8月，新式茶飲行業的投資數量達87起，投資金額達179.2億元。而諸如喜茶這種投資行為，促使行業呈現出“大魚吃小魚”的特徵。

01高端品牌下沉 低端突圍一二線城市

如今，高端茶飲品牌在一二線城市增放緩，其早已開始嘗試着下沉市場。另一邊，低端品牌為追求新量，加速中高端城市的擴張步伐。

去年，喜茶推出了子品牌“喜小茶”，並將其定位為“好喝不貴且用料合格的飲品”，產品定價基本在8元至16元之間。

早在2017年，奈雪的茶就嘗試走親民路線。據媒體報道，其子品牌“台蓋”提供了一系列經典奶茶和檸檬茶飲料，平均價格16元左右。

截至2021年2月5日，“台蓋”在國內共有63家門店分佈在8個城市。單純從門店數量來説，奈雪的茶下沉路線似乎走得並不太順利。

相比，到去年底，“喜小茶”入駐6個城市擁有門店18家。而另一端，“平價王”蜜雪冰城一直在尋找打開上層市場的“鑰匙”。

2009年，蜜雪冰城嘗試走高端路線，推出意大利手工冰淇淋品牌——極拉圖，人均消費30元左右。可最後卻是以關門慘淡收場。

直至2018年，蜜雪冰城推出高端品牌M＋，不過市場反應不温不火。而在開店方面，蜜雪冰城今年向新一線和一線城市擴張趨勢明顯。

根據極海數據監測，截至2021年8月18日，蜜雪冰城在一線城市、新一線城市以及二線城市的門店數量超7000家，佔比近40%。

事實上，除了各茶飲品牌在各個城市“不期而遇”外，奶茶與咖啡之間的邊界變得模糊。

2019年，以燒錢模式迅速搶佔市場的瑞幸咖啡推出10餘款小鹿茶產品，進軍新茶飲市場。

而喜茶投資的Seesaw有着“咖啡界的新茶飲”的稱號，其主打創意咖啡，將咖啡與茶、果汁等結合，實際上與新式茶飲幾無區別。

實際上，喜茶、奈雪的茶早已經出現自成體系的咖啡飲品。

今年8月10日，喜茶在其官方公眾號發佈文章《誰要喝喜茶的咖啡啊》，正式官宣推出3款咖啡新品。

此外，2020年11月，奈雪的茶開出了增加精品咖啡產品的“奈雪PRO”店，一點點、蜜雪冰城等頭部奶茶品牌也都上線了咖啡品類。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，2021年，國內新式茶飲行業進入到高度同質化的紅海階段。就目前來看，奶茶產品的差異化程度不高，推廣模式、門店運營及引流的同質化，讓這個行業進入到十分嚴重內卷的週期。

他表示，像喜茶等有品牌和規模效應後，就開始了“五多戰略”的佈局，即多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費人羣。從這個角度看，新式茶飲“闖入”咖啡市場也就不難理解。

02咖啡、奶茶！新式茶飲擼起袖子進軍投資界

新式茶飲的賽道上，新的品牌一個接着一個層出不窮，而已經站穩腳跟的品牌正在與競品們進行各種纏鬥。不過，如前述而言，茶飲品牌並未謀求差異發展，相反同質問題嚴重。

而除了產品、策略上趨同外，諸多茶飲品牌扮演起投資者角色。

7月21日，Seesaw宣佈完成A+輪億元融資，喜茶入股，老股東弘毅百福跟投。兩月後，喜茶投資了野生植物YePlant，佈局燕麥奶領域，持有15%股份。

10月27日，喜茶又在低度酒賽道上投資預調酒品牌WAT。公開資料顯示，WAT主打低度雞尾酒品牌，目標客户為年輕女性。

此外，喜茶還“照顧”了其深耕的茶飲領域。8月份，喜茶投資售價均為16元-20元的王檸，佔股70%；10月份，喜茶入股了中端飲品和気桃桃，持股5.1%。

且近日，分子果汁“首創者”野萃山獲得喜茶投資，交割完畢後，喜茶成為野萃山第一大股東。

而隨着行業競爭加劇，市場份額逐漸壓縮，新來者不斷湧入，蜜雪冰城、茶顏悦色等意識到投資的重要性。

10月12日，蜜雪冰城入股均價在10元-15元區間的“匯茶”。該品牌主打珍珠奶茶，是廣東省本土茶飲品牌。

不僅僅是國內，蜜雪冰城還將手伸向了東南亞市場。今年7月份，河南省發改委下發境外投資項目備案通知，對蜜雪冰城在印度尼西亞新設公司予以備案。

早在2018年，蜜雪冰城就已在越南河內開出了第一家門店。目前，蜜雪冰城已進入緬甸、老撾等多個東南亞國家。

另外，茶顏悦色於今年7月投資鮮果茶品牌“果果呀”。不過，其最近同海底撈一樣，陷入關店風波。 

朱丹蓬表示，新式茶飲在對外投資時，選擇比較擅長的新式茶飲領域。從整個契合度、匹配度及對未來可持續發展方面，這都是不錯的選擇。

“新式茶飲已進入成熟期，頭部企業根據自身的戰略和行業發展趨勢，邁出優化整合步伐。企業從被投資到主動投資，這一身份‘轉換’，代表着未來強者更強，弱者更弱。”他稱道。