新式茶飲紅海翻滾:內卷之下,“大魚吃小魚”持續上演_風聞
柒财经-汇集新鲜资讯。关注金融创新报道。2021-11-16 16:16
當“內卷”刮進新式茶飲領域,又會呈現何種景觀?
打造第三空間?推出各式各樣新品?這是新式茶飲品牌應盡之責,也是其拓展客源的最基本方式。而如今,很多品牌除了自身從投資人拿融資外,還轉身做起了風投。
近期,業內“一哥”喜茶對外投資表現活躍,近三個月成為4筆融資的投資方,佈局預調酒、燕麥奶、咖啡等。
另外,蜜雪冰城、茶顏悦色等同樣不拘泥於發展自身品牌,也涉足了其他品牌。事實上,資本在近幾年一直沉迷於分割新式茶飲這塊“蛋糕”。
艾媒諮詢數據顯示,2021年1月至8月,新式茶飲行業的投資數量達87起,投資金額達179.2億元。而諸如喜茶這種投資行為,促使行業呈現出“大魚吃小魚”的特徵。

01高端品牌下沉 低端突圍一二線城市
如今,高端茶飲品牌在一二線城市增放緩,其早已開始嘗試着下沉市場。另一邊,低端品牌為追求新量,加速中高端城市的擴張步伐。
去年,喜茶推出了子品牌“喜小茶”,並將其定位為“好喝不貴且用料合格的飲品”,產品定價基本在8元至16元之間。
早在2017年,奈雪的茶就嘗試走親民路線。據媒體報道,其子品牌“台蓋”提供了一系列經典奶茶和檸檬茶飲料,平均價格16元左右。
截至2021年2月5日,“台蓋”在國內共有63家門店分佈在8個城市。單純從門店數量來説,奈雪的茶下沉路線似乎走得並不太順利。
相比,到去年底,“喜小茶”入駐6個城市擁有門店18家。而另一端,“平價王”蜜雪冰城一直在尋找打開上層市場的“鑰匙”。
2009年,蜜雪冰城嘗試走高端路線,推出意大利手工冰淇淋品牌——極拉圖,人均消費30元左右。可最後卻是以關門慘淡收場。
直至2018年,蜜雪冰城推出高端品牌M+,不過市場反應不温不火。而在開店方面,蜜雪冰城今年向新一線和一線城市擴張趨勢明顯。
根據極海數據監測,截至2021年8月18日,蜜雪冰城在一線城市、新一線城市以及二線城市的門店數量超7000家,佔比近40%。
事實上,除了各茶飲品牌在各個城市“不期而遇”外,奶茶與咖啡之間的邊界變得模糊。
2019年,以燒錢模式迅速搶佔市場的瑞幸咖啡推出10餘款小鹿茶產品,進軍新茶飲市場。
而喜茶投資的Seesaw有着“咖啡界的新茶飲”的稱號,其主打創意咖啡,將咖啡與茶、果汁等結合,實際上與新式茶飲幾無區別。
實際上,喜茶、奈雪的茶早已經出現自成體系的咖啡飲品。
今年8月10日,喜茶在其官方公眾號發佈文章《誰要喝喜茶的咖啡啊》,正式官宣推出3款咖啡新品。
此外,2020年11月,奈雪的茶開出了增加精品咖啡產品的“奈雪PRO”店,一點點、蜜雪冰城等頭部奶茶品牌也都上線了咖啡品類。
在中國食品產業分析師朱丹蓬看來,2021年,國內新式茶飲行業進入到高度同質化的紅海階段。就目前來看,奶茶產品的差異化程度不高,推廣模式、門店運營及引流的同質化,讓這個行業進入到十分嚴重內卷的週期。
他表示,像喜茶等有品牌和規模效應後,就開始了“五多戰略”的佈局,即多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費人羣。從這個角度看,新式茶飲“闖入”咖啡市場也就不難理解。
02咖啡、奶茶!新式茶飲擼起袖子進軍投資界
新式茶飲的賽道上,新的品牌一個接着一個層出不窮,而已經站穩腳跟的品牌正在與競品們進行各種纏鬥。不過,如前述而言,茶飲品牌並未謀求差異發展,相反同質問題嚴重。
而除了產品、策略上趨同外,諸多茶飲品牌扮演起投資者角色。
7月21日,Seesaw宣佈完成A+輪億元融資,喜茶入股,老股東弘毅百福跟投。兩月後,喜茶投資了野生植物YePlant,佈局燕麥奶領域,持有15%股份。
10月27日,喜茶又在低度酒賽道上投資預調酒品牌WAT。公開資料顯示,WAT主打低度雞尾酒品牌,目標客户為年輕女性。
此外,喜茶還“照顧”了其深耕的茶飲領域。8月份,喜茶投資售價均為16元-20元的王檸,佔股70%;10月份,喜茶入股了中端飲品和気桃桃,持股5.1%。
且近日,分子果汁“首創者”野萃山獲得喜茶投資,交割完畢後,喜茶成為野萃山第一大股東。
而隨着行業競爭加劇,市場份額逐漸壓縮,新來者不斷湧入,蜜雪冰城、茶顏悦色等意識到投資的重要性。
10月12日,蜜雪冰城入股均價在10元-15元區間的“匯茶”。該品牌主打珍珠奶茶,是廣東省本土茶飲品牌。
不僅僅是國內,蜜雪冰城還將手伸向了東南亞市場。今年7月份,河南省發改委下發境外投資項目備案通知,對蜜雪冰城在印度尼西亞新設公司予以備案。
早在2018年,蜜雪冰城就已在越南河內開出了第一家門店。目前,蜜雪冰城已進入緬甸、老撾等多個東南亞國家。
另外,茶顏悦色於今年7月投資鮮果茶品牌“果果呀”。不過,其最近同海底撈一樣,陷入關店風波。
朱丹蓬表示,新式茶飲在對外投資時,選擇比較擅長的新式茶飲領域。從整個契合度、匹配度及對未來可持續發展方面,這都是不錯的選擇。
“新式茶飲已進入成熟期,頭部企業根據自身的戰略和行業發展趨勢,邁出優化整合步伐。企業從被投資到主動投資,這一身份‘轉換’,代表着未來強者更強,弱者更弱。”他稱道。