是政府還是企業的陰謀？美國人全球最胖背後的秘密_風聞

肥胖背後的秘密。

正解局原創

最近，新冠病毒又變異了，搞得全世界人心惶惶。

而其中，美國累計確診病例數超過4700萬例，死亡人數高達79萬人，是全球新冠病毒感染和死亡人數最多的國家。

美國疫情為什麼格外嚴重？

除了美國人習慣自我放飛，還有一個很重要但並不為人知的原因：

美國人太胖了！

調查顯示，美國成年人（15歲以上）肥胖率高達38.2%，是全球最胖國家。

而脂肪組織中新冠病毒ACE2表達量比肺部更高。加上他們大多缺乏鍛鍊，氣道狹窄，血液中氧分壓只有正常人的一半；不幸感染後，肥胖者患呼吸衰竭的風險將比正常體重患者高出2.5倍。

簡單地説，就是肥胖人羣更容易感染病毒，而且被感染後更危險。

那麼，美國人為什麼會那麼胖呢？

美國是全球肥胖問題最嚴重的國家，每年因肥胖造成的死亡人數在10-40萬人。

這造成的醫療服務等直接支出和勞動力過早死亡帶來的間接支出，總額約1170億美元。

金額已經超過了因吸煙、酗酒造成的醫療保健成本，佔美國總醫療支出的6-12%。

很多人會納悶，怎樣才叫肥胖？

國際上普遍以BMI指數來衡量一個人的肥胖程度。

體重（公斤）除以身高（米）的平方，就能得到BMI指數，根據數值不同可分為過輕，正常，超重和肥胖。

BMI指數超過25就已經超重，大於30則屬於過度肥胖。美國人BMI指數的平均值已經到了31。

當下這場疫情，則加快了美國人變胖的速度。

全球多國的BMI指數

《肥胖症研究與臨牀實踐》的最新報告指出，自新冠疫情開始以來，因不良的飲食習慣、過大的精神壓力、居家缺乏體育鍛煉，有42%的美國人體重增加，平均增加13公斤。

肥胖率在35%以上州的數量，更是在疫情這兩年內幾乎翻了一倍。

如今，肥胖甚至到了影響美國國防的地步。

在2020年12月22日，美國議會調查局發佈的報告書中，提到了肥胖對於新兵招募的影響。

自1970年代以來，想要參軍但因為肥胖問題沒能過審的年輕人越來越多。

美國五角大樓承認，肥胖已經成為申請人無法參軍的最大原因之一。

1995-2008年期間，有14萬申請人因超重而未能通過體檢。

10年後的2018年，美軍新招7萬士兵，其中68%的人體重超標。

即使有些肥胖的士兵僥倖過關，在後面的軍事訓練中也很容易受傷，美軍醫療衞生系統每年要為現役或者退役軍人花費大約15億美元，用於治療由肥胖引發的疾病。

如今肥胖帶來的影響已不侷限於新兵招募，正在服役的士兵也在迅速變胖。

美國國防部2019年8月的醫學調查報告，公佈了2011年和2018年肥胖率比較。

美國空軍的肥胖率幾乎逐年遞增

2018年美國海軍的肥胖率最高，達到了22%，其中空軍18.1%，陸軍17.4%。

相比2011年，海軍增加了6倍，空軍2倍，陸軍2.7倍！

美國國防部中心主任托馬斯·斯波爾和退役陸軍中將戴維斯一針見血地指出：

美國武裝部隊的人力短缺直接損害了國家安全，而且已經迫在眉睫。

軍人肥胖只是美國社會的一個縮影，哈佛公共衞生學院預測，到2030年，美國將有二分之一的成年人會陷入肥胖危機。

首先有人種因素。

以遊牧民族為主的歐美人祖先，飢一頓飽一頓那是家常便飯。

因此，必須要儲存足夠的脂肪來熬過那些沒有食物的日子。

相比於自給自足的農耕民族，歐美人普遍體型更加龐大。

美國、英國、澳大利亞、加拿大、新西蘭包攬了全球近五分之一的肥胖人口。

雖然美國人天生體型大，但體重失控卻是1980年代以後的事。

這其中竟然和一種常見的農作物有關：

那就是玉米。

時間回到1973年，第一次石油危機爆發，阿拉伯小兄弟們聯手對西方進行石油禁運。

飆漲的油價讓美國經濟陷入停滯，也讓美國政府意識到單純依靠石油能源是多麼不靠譜的事情。

必須大力發展其他能源，實現能源自給自足。

祖祖輩輩種玉米的美國人，望了一眼自家的玉米地，打起了玉米乙醇汽油的主意。

想要發展玉米乙醇行業，政策扶持必不可少。

1978年，美國政府出台了《能源效率法案》，直接減免使用包含乙醇汽油在內的新型能源用户的個人所得税。

這一政策直接導致更多的農民選擇種植玉米，來源源不斷地提供乙醇原料。

在這個過程中，食品加工企業發現了玉米的另外一個用處，直接改變了美國人的口味選擇。

那就是提煉高果糖玉米糖漿。

1980年，玉米糖漿成為可口可樂的原料，到了1984年，可口可樂和百事可樂這兩大飲料界巨頭，完全以玉米糖漿代替蔗糖。

可口可樂中含有高糖玉米糖漿

目的只有一個：省錢！

因為當時玉米加工業者為了保護自己的利潤，堅持進口蔗糖要繳納關税。因此食品生產商不約而同地選擇了更便宜的替代者——高果糖玉米糖漿。

高果糖玉米糖漿被廣泛使用

玉米糖漿迅速佔領市場，在美國人最愛的穀物早餐，如披薩餅、蘇打水、甜甜圈裏都能找到它的身影。

按理來説，原料變便宜，售價也應該相應降低，但這麼做無疑會減少企業的利潤。

於是他們換了一個更方便的做法：加量不加價！

各種“巨無霸”、“超大杯”應運而生。

有人可能會想，面對這麼大的分量，人吃飽了還是會停下來的，但事實並非如此。

研究人員發現，當人類面對大量食物時，食量的彈性非常大，這項能力深深紮根於人類的基因，以應付未知的饑荒。

人類同大多數哺乳動物一樣，對於高熱量食物有着獨特的偏好，尤其是那一口可以帶來超高滿足感的甜食，更是讓很多人無法自拔。

不知不覺中，廉價的玉米糖漿讓美國人喝下更多的可樂，吃下更多的漢堡。

根據美國疾病控制和預防中心的數據，自從高果糖玉米糖漿成為一種更便宜的甜味劑進入美國飲食以來，美國的肥胖率隨之飆升。普利斯頓大學的一項研究也佐證了這項論斷。

獲得高果糖玉米糖漿的老鼠比獲得普通蔗糖的老鼠，體重增加了更多。

著有《雜食者的兩難》一書的邁克爾·波倫曾説：

美國25年來的農業政策，只是為了促進玉米過量生產而設計的。這個國家只補助高果糖玉米糖漿的生產。當公共衞生局局長警告肥胖的流行正節節升高時，總統卻簽署了讓廉價玉米持續氾濫的農場法案，這使得超市中最不健康的熱量，穩居最低價位的寶座。

但食品公司並不打算讓人們知道真相。

像可口可樂這樣的巨頭，就曾通過宣揚對其有利的科學理念，試圖掩蓋肥胖的真相。

在這裏，不得不提一個名為國際生命科學學會（ILSI）的非營利機構。

一提到非營利機構，印象中都是為公眾謀福利，不計名利得失。

ILSI同樣如此，它自稱是“為公共利益開展科學”和“改善人類健康福祉”。

但事實上，它卻是一家保護食品行業企業既得利益的遊説團體。

從該組織的主要話事人就可看出一些端倪。

ILSI的首位創始人Alex Malaspina，曾是可口可樂公司的高級副總裁。另一位ILSI總裁Knowles曾擔任可口可樂全球科學和監管事務副總裁。

2015年，ILSI的總裁是Rhona Applebaum，她於2015年從可口可樂首席健康和科學官的工作中退休，進入ILSI。

當然，只安排高層還不能讓ILSI完全聽話，還要靠錢打點。

ILSI和各大商業巨頭之間有着千絲萬縷的聯繫

在2013年ILSI的納税申報草案中，可口可樂提供了337000美元的資金贊助。

2016年ILSI的納税申報中，更是出現了百事可樂、雀巢、好時、卡夫、星巴克咖啡等飲食界巨頭的身影。

越來越多的數據顯示，ILSI在全球尋找有影響力的個人和團體，通過片面的數據去影響食品和公共衞生政策，以實現他們的經濟利益。

2015年，《紐約時報》就發表數篇專題文章，指出ILSI與多位有影響力的科學家合作，陸續在醫學期刊、社交媒體宣傳“肥胖更在於缺乏運動”的理念，並試圖消除含糖飲料導致二型糖尿病的負面評價。

雖然提倡體育鍛煉、開辦學術探討都有正面意義，但ILSI的目的卻是在掩蓋肥胖的真相，讓人們更注重運動而忽視膳食的營養健康。

食品巨頭之所以費盡心機這麼做，還是為了盈利。

最近這幾年，全球正在形成減糖趨勢，美國發布禁令禁止在中小學出售高糖飲料，可口可樂、百事可樂、美國飲料協會都已全部簽署這一協議。

可口可樂的營收呈現連年下滑的趨勢。

毫無疑問，讓消費者清楚知道客觀公正的數據，是品牌被認可的關鍵，但更為重要的，是藉助外部力量的監管。

如今肥胖之風在全球颳起，中國1980年代糖尿病患病人數只有1%，如今這個數字來到了11%。接受肥胖治療手術的人過去10年增加了10倍。

美國的例子，已為我們敲響警鐘！

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