是政府還是企業的陰謀?美國人全球最胖背後的秘密_風聞
正解局-正解局官方账号-洞察产业/城市/企业,正解中国成长的力量。2021-11-29 13:17

肥胖背後的秘密。
正解局原創
最近,新冠病毒又變異了,搞得全世界人心惶惶。
而其中,美國累計確診病例數超過4700萬例,死亡人數高達79萬人,是全球新冠病毒感染和死亡人數最多的國家。
美國疫情為什麼格外嚴重?
除了美國人習慣自我放飛,還有一個很重要但並不為人知的原因:
美國人太胖了!
調查顯示,美國成年人(15歲以上)肥胖率高達38.2%,是全球最胖國家。
而脂肪組織中新冠病毒ACE2表達量比肺部更高。加上他們大多缺乏鍛鍊,氣道狹窄,血液中氧分壓只有正常人的一半;不幸感染後,肥胖者患呼吸衰竭的風險將比正常體重患者高出2.5倍。
簡單地説,就是肥胖人羣更容易感染病毒,而且被感染後更危險。
那麼,美國人為什麼會那麼胖呢?


美國是全球肥胖問題最嚴重的國家,每年因肥胖造成的死亡人數在10-40萬人。
這造成的醫療服務等直接支出和勞動力過早死亡帶來的間接支出,總額約1170億美元。
金額已經超過了因吸煙、酗酒造成的醫療保健成本,佔美國總醫療支出的6-12%。
很多人會納悶,怎樣才叫肥胖?
國際上普遍以BMI指數來衡量一個人的肥胖程度。
體重(公斤)除以身高(米)的平方,就能得到BMI指數,根據數值不同可分為過輕,正常,超重和肥胖。

BMI指數超過25就已經超重,大於30則屬於過度肥胖。美國人BMI指數的平均值已經到了31。
當下這場疫情,則加快了美國人變胖的速度。

全球多國的BMI指數
《肥胖症研究與臨牀實踐》的最新報告指出,自新冠疫情開始以來,因不良的飲食習慣、過大的精神壓力、居家缺乏體育鍛煉,有42%的美國人體重增加,平均增加13公斤。
肥胖率在35%以上州的數量,更是在疫情這兩年內幾乎翻了一倍。
如今,肥胖甚至到了影響美國國防的地步。

在2020年12月22日,美國議會調查局發佈的報告書中,提到了肥胖對於新兵招募的影響。
自1970年代以來,想要參軍但因為肥胖問題沒能過審的年輕人越來越多。
美國五角大樓承認,肥胖已經成為申請人無法參軍的最大原因之一。
1995-2008年期間,有14萬申請人因超重而未能通過體檢。
10年後的2018年,美軍新招7萬士兵,其中68%的人體重超標。
即使有些肥胖的士兵僥倖過關,在後面的軍事訓練中也很容易受傷,美軍醫療衞生系統每年要為現役或者退役軍人花費大約15億美元,用於治療由肥胖引發的疾病。
如今肥胖帶來的影響已不侷限於新兵招募,正在服役的士兵也在迅速變胖。
美國國防部2019年8月的醫學調查報告,公佈了2011年和2018年肥胖率比較。

美國空軍的肥胖率幾乎逐年遞增
2018年美國海軍的肥胖率最高,達到了22%,其中空軍18.1%,陸軍17.4%。
相比2011年,海軍增加了6倍,空軍2倍,陸軍2.7倍!
美國國防部中心主任托馬斯·斯波爾和退役陸軍中將戴維斯一針見血地指出:
美國武裝部隊的人力短缺直接損害了國家安全,而且已經迫在眉睫。
軍人肥胖只是美國社會的一個縮影,哈佛公共衞生學院預測,到2030年,美國將有二分之一的成年人會陷入肥胖危機。

首先有人種因素。
以遊牧民族為主的歐美人祖先,飢一頓飽一頓那是家常便飯。
因此,必須要儲存足夠的脂肪來熬過那些沒有食物的日子。
相比於自給自足的農耕民族,歐美人普遍體型更加龐大。
美國、英國、澳大利亞、加拿大、新西蘭包攬了全球近五分之一的肥胖人口。
雖然美國人天生體型大,但體重失控卻是1980年代以後的事。
這其中竟然和一種常見的農作物有關:
那就是玉米。

時間回到1973年,第一次石油危機爆發,阿拉伯小兄弟們聯手對西方進行石油禁運。
飆漲的油價讓美國經濟陷入停滯,也讓美國政府意識到單純依靠石油能源是多麼不靠譜的事情。
必須大力發展其他能源,實現能源自給自足。
祖祖輩輩種玉米的美國人,望了一眼自家的玉米地,打起了玉米乙醇汽油的主意。
想要發展玉米乙醇行業,政策扶持必不可少。
1978年,美國政府出台了《能源效率法案》,直接減免使用包含乙醇汽油在內的新型能源用户的個人所得税。
這一政策直接導致更多的農民選擇種植玉米,來源源不斷地提供乙醇原料。
在這個過程中,食品加工企業發現了玉米的另外一個用處,直接改變了美國人的口味選擇。
那就是提煉高果糖玉米糖漿。
1980年,玉米糖漿成為可口可樂的原料,到了1984年,可口可樂和百事可樂這兩大飲料界巨頭,完全以玉米糖漿代替蔗糖。

可口可樂中含有高糖玉米糖漿
目的只有一個:省錢!
因為當時玉米加工業者為了保護自己的利潤,堅持進口蔗糖要繳納關税。因此食品生產商不約而同地選擇了更便宜的替代者——高果糖玉米糖漿。

高果糖玉米糖漿被廣泛使用
玉米糖漿迅速佔領市場,在美國人最愛的穀物早餐,如披薩餅、蘇打水、甜甜圈裏都能找到它的身影。
按理來説,原料變便宜,售價也應該相應降低,但這麼做無疑會減少企業的利潤。
於是他們換了一個更方便的做法:加量不加價!
各種“巨無霸”、“超大杯”應運而生。
有人可能會想,面對這麼大的分量,人吃飽了還是會停下來的,但事實並非如此。
研究人員發現,當人類面對大量食物時,食量的彈性非常大,這項能力深深紮根於人類的基因,以應付未知的饑荒。
人類同大多數哺乳動物一樣,對於高熱量食物有着獨特的偏好,尤其是那一口可以帶來超高滿足感的甜食,更是讓很多人無法自拔。

不知不覺中,廉價的玉米糖漿讓美國人喝下更多的可樂,吃下更多的漢堡。
根據美國疾病控制和預防中心的數據,自從高果糖玉米糖漿成為一種更便宜的甜味劑進入美國飲食以來,美國的肥胖率隨之飆升。普利斯頓大學的一項研究也佐證了這項論斷。
獲得高果糖玉米糖漿的老鼠比獲得普通蔗糖的老鼠,體重增加了更多。
著有《雜食者的兩難》一書的邁克爾·波倫曾説:
美國25年來的農業政策,只是為了促進玉米過量生產而設計的。這個國家只補助高果糖玉米糖漿的生產。當公共衞生局局長警告肥胖的流行正節節升高時,總統卻簽署了讓廉價玉米持續氾濫的農場法案,這使得超市中最不健康的熱量,穩居最低價位的寶座。

但食品公司並不打算讓人們知道真相。
像可口可樂這樣的巨頭,就曾通過宣揚對其有利的科學理念,試圖掩蓋肥胖的真相。
在這裏,不得不提一個名為國際生命科學學會(ILSI)的非營利機構。
一提到非營利機構,印象中都是為公眾謀福利,不計名利得失。
ILSI同樣如此,它自稱是“為公共利益開展科學”和“改善人類健康福祉”。
但事實上,它卻是一家保護食品行業企業既得利益的遊説團體。
從該組織的主要話事人就可看出一些端倪。
ILSI的首位創始人Alex Malaspina,曾是可口可樂公司的高級副總裁。另一位ILSI總裁Knowles曾擔任可口可樂全球科學和監管事務副總裁。
2015年,ILSI的總裁是Rhona Applebaum,她於2015年從可口可樂首席健康和科學官的工作中退休,進入ILSI。
當然,只安排高層還不能讓ILSI完全聽話,還要靠錢打點。

ILSI和各大商業巨頭之間有着千絲萬縷的聯繫
在2013年ILSI的納税申報草案中,可口可樂提供了337000美元的資金贊助。
2016年ILSI的納税申報中,更是出現了百事可樂、雀巢、好時、卡夫、星巴克咖啡等飲食界巨頭的身影。
越來越多的數據顯示,ILSI在全球尋找有影響力的個人和團體,通過片面的數據去影響食品和公共衞生政策,以實現他們的經濟利益。
2015年,《紐約時報》就發表數篇專題文章,指出ILSI與多位有影響力的科學家合作,陸續在醫學期刊、社交媒體宣傳“肥胖更在於缺乏運動”的理念,並試圖消除含糖飲料導致二型糖尿病的負面評價。
雖然提倡體育鍛煉、開辦學術探討都有正面意義,但ILSI的目的卻是在掩蓋肥胖的真相,讓人們更注重運動而忽視膳食的營養健康。
食品巨頭之所以費盡心機這麼做,還是為了盈利。
最近這幾年,全球正在形成減糖趨勢,美國發布禁令禁止在中小學出售高糖飲料,可口可樂、百事可樂、美國飲料協會都已全部簽署這一協議。
可口可樂的營收呈現連年下滑的趨勢。
毫無疑問,讓消費者清楚知道客觀公正的數據,是品牌被認可的關鍵,但更為重要的,是藉助外部力量的監管。
如今肥胖之風在全球颳起,中國1980年代糖尿病患病人數只有1%,如今這個數字來到了11%。接受肥胖治療手術的人過去10年增加了10倍。
美國的例子,已為我們敲響警鐘!
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