用榔頭砸着賣的點心（一）_風聞

這種用榔頭砸着賣的點心可能早就絕跡了，至少在北京市面上是有年頭看不見的了。

這種用榔頭砸着賣的點心叫密供，是一種老北京風味小食品。

一説到老北京食品，多多少少就跟宮裏有點兒關係，可不，這密供都帶着供字了。

不過，這個密供更多的卻是北京老百姓過年祭奉老祖宗的供品，按照慣例，祭完老祖宗好吃的東西就接着“祭”小祖宗們了。

簡單地説，密供就是把加了起子（小蘇打）的麪粉用水和勻，醒好面揉上勁兒再擀成條狀，切成一節一節的放油鍋裏炸，撈起放涼了裹上一層蜜糖就成密供了。

作為供品的密供是用蜜糖將長短不一的密供條粘成寶塔的形狀，叫做密供尖。至於密供尖的的大小就看財力了，大的可以有將近一米高，再小的也得有30公分左右。老話説“心到神知”，意思到了就行了。

雖然從外觀上看密供有點兒像沙琪瑪，但沙琪瑪的麪粉里加了白糖、奶和大量的雞蛋清，加上沙琪瑪有很多諸如果脯、紅棗的輔料，口感柔軟，香味撲鼻。密供就是加起子半發酵的面，口感很硬，也不是很甜。

密供雖然貴為供品，限於當時的經濟條件，也就是哄哄老祖宗和小祖宗們罷了。

廠家將密供尖用剩下的密供條堆起來，澆上蜜糖汁，冷凝後就成為一坨一坨的密供坨，拿到門市部當廉價點心賣給市民們。

由於密供坨堅密緊實，售貨員只得用榔頭砸成小塊出售。那時，走進門市部聽見吭哧吭哧砸東西的聲音，多半就是在幹這種活兒呢。

密供畢竟屬於很低端的食品，賣起來又是個力氣活，兩頭都不待見，加上沒遮沒蓋的不符合食品衞生法，就註定了密供退出市場的命運。

猜猜看，還有一種用榔頭砸着賣的點心是什麼？