戰場上吃什麼最扛餓？中國秘方壓縮餅乾排第一，吃一塊頂一天！_風聞
科大二助-2021-12-02 11:07
作者| 科羅廖夫
來源| 科大烽火
中國文化講究民以食為天，對於軍隊來説，能否吃得飽、吃得好，更成為維持部隊戰鬥力和士氣的關鍵。有許多網友提問，在戰場上哪種食品最抗餓？
一般來説，最扛餓的食品全都是高熱量高脂肪的成分，例如各種齁甜齁甜的高油脂的點心，高塘的巧克力士力架，混合堅果的糖塊和牛肉乾等等。不過，還是有一種最扛餓的食品，號稱吃一塊能管一整天，那就是“壓縮餅乾”。
根據世界衞生組織頒佈的《人體熱量和蛋白質攝取量標準》，一個比較健康的成年人正常運動量時，一天所需要攝取的總熱量在1800到2340大卡之間，但具體情況則是因人而異。世界銀行曾經劃定過家庭生活食物標準，是每人每天食品能提供2150大卡的熱量。因此可見，2000大卡這條線是正常人一天所需要提供的熱量的基準線。
正常情況下，一碗2兩（100克）的大米飯所能夠提供的熱量只有116大卡，如果不考慮到營養均衡的問題，僅以吃米飯來補充熱量，那麼一個人一天需要吃掉2公斤以上的米飯才能夠滿足基礎熱量需求。
我們以中國的09式和13式軍糧為標杆。一份09式軍糧含有熱量4560千焦，大約摺合1100大卡，這相當於一個人一天所需攝入熱量的一半。而一份13式軍糧所能夠提供的熱量大約在4000到6000千焦，也就是950大卡~1400大卡之間。按照這個熱量值，吃兩份09式或者13式軍糧，就能夠滿足一個成年人一天的熱量需求。
而一份2兩（100克）的壓縮餅乾，所能夠提供的總熱量要遠遠超過相同質量的米飯，達到了460大卡的熱量水平。我們簡單換算一下，只需要吃500克的壓縮餅乾，就能夠達到吃掉2千克的米飯所能夠提供的總熱量。而一份09式軍糧的淨重在300克左右，一份13式軍糧的淨重則是320克，僅以食物能量密度來説，相同重量的壓縮餅乾的熱量要超過09式和13式軍糧。
此外還需要考慮到便攜性，相較於09式和13式軍糧軍糧，壓縮餅乾更方便攜帶，而且更適合在行軍途中食用，在一些需要急行軍或者緊急野外任務的情況下，壓縮餅乾更適合作為軍人的應急熱量供應。
同時，壓縮餅乾還有一個特別的優點，那就是能夠為人體提供較為長久的飽腹感。飽腹感能夠直接影響軍人作戰時的效率，只有吃飽了的軍隊才有力氣去打仗。壓縮餅乾的體積很小，易於攜帶，外形上看與一般餅乾沒什麼兩樣，但吃下去之後帶來的飽腹感和提供的熱量是一般餅乾比不了的。
“壓縮餅乾”最早誕生於第一次世界大戰期間，而中國的“壓縮餅乾”則與國外的有所不同，準確地説應該叫“壓縮乾糧”，一開始是專門為越南研製的。著名的壓縮餅乾，最早誕生於上世紀60年代。是中國為了支援越南的抗美鬥爭專門研製的。
在上世紀50~70年代，中國曾經給予越南人們巨大的無私援助，從1950年到1978年的28年間，中國對越南的物資援助摺合金額高達100億元人民幣，包括200萬噸石油，3.5萬輛汽車，600多艘船隻。這些援助物資裏有一半是軍事物資，包括各種槍械和輕武器213萬支，各種火炮7萬餘門，槍彈12億發，炮彈2000萬發，艦艇176艘，坦克552輛，裝甲輸送車320輛，飛機170架，無線電台3.5萬部。這些武器可以裝備2300個步兵營，80個步兵師，全部物資能夠武裝一支200萬人的軍隊。
由於長期處於戰爭狀態，越南北方的農業生產很不正常，糧食供應困難，依靠越南北方自身無法解決軍民食品需求。後來，中國則將越南軍民的伙食保障完全承包過去，先後援助了越南500萬多噸糧食，外加各類主副食也有上百萬噸。
我們甚至組織了國內軍用食品部門進行專項攻關，要給越軍戰士研製一種適合熱帶地區作戰的壓縮乾糧，強調這種壓縮乾糧的分量要輕，耐餓，營養要豐富。其實早在1958年，我軍總後勤部和上海食品工業研究所合作，就生產出了第一代壓縮餅乾，種類很多，包括壓縮鹹甜餅乾、雜糧餅乾、蠶豆糕、玉米糕。但這些壓縮餅乾都有各自缺陷，例如不適應濕熱環境，熱量不夠高等等。於是軍隊後勤部門試驗增加高熱量高糖分，為了適應越南炎熱潮濕的環境改進了配方和包裝。很快就研製出701和702兩種“壓縮乾糧”。
“壓縮乾糧”的外形比蛋糕薄，比餅乾厚。營養非常豐富，而且輕便耐飢。由於質地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，不易吸水，餅乾中的有效營養成分在相同的體積下含量更多，所以更加耐餓。因此被稱為“壓縮乾糧”。壓縮餅乾足以解決士兵的温飽問題，只是長期食用壓縮餅乾對身體並不好。畢竟壓縮餅乾的營養物質再高，也不如家中的一頓飯來的滿足。
“壓縮乾糧”是一種高熱量低蛋白食品，主要成分是白糖28%，起酥油25%,，奶粉4%，麪粉20%，澱粉5%，食鹽0.6%，此外還有乳化劑和疏鬆劑等等。
為了保質保量地供應，商業部專門把上海的一家民用食品廠改產為軍用壓縮乾糧工廠，也就是上海益民食品四廠，我們小時候常吃的冠生園。
這種壓縮乾糧採用一個嵌入式蓋綠鐵桶大包裝，內部充氮加錫焊，十分適合熱帶潮熱地區使用。後來中國又根據這兩種壓縮乾糧研製出了著名的761壓縮食品，直至現在還暢銷不衰。
由於701、702壓縮乾糧是為支援越南抗美戰爭專門研製的軍用食品，並且大量援助過越南，其美好的口味深受越南人民的喜愛。當90年代中越兩國關係緩和後，甚至有人以701、702壓縮乾糧搞對越邊境貿易，還發了一筆橫財。
這是越南改進仿製的“壓縮乾糧”，稱為“BB702乾糧”，增加入了腰果、綠豆粉、奶粉、煉乳和雞蛋等成分，口感更好，成為一種民間特色食品。
目前，中國軍隊的伙食已經從“温飽型”轉變為“營養型”，下一步更要向“功能型”發展，不光要營養合理，還要考慮到某些軍兵種的特殊性，增加具有保健作用的營養素，壓縮餅乾又有了更多更好的改進型。