這麼臭的東西,一年能賣一百億?_風聞
当时我就震惊了-当时我就震惊了官方账号-是个有趣的人2021-12-07 07:44
作者丨 震驚叔
來源 | 當時我就震驚了
説到螺螄粉,不少人的第一反應就是柳州。
和陝西油潑面、新疆拉條子、綿陽米粉、東北鐵鍋燉一樣,柳州螺螄粉也是其地域獨有的特色美食,不少人慕名而來,就為了嘗一口正宗的味道。
截止到今年11月為止,柳州已經寄出了上億袋螺螄粉,銷售高達百億,在疫情的影響下絲毫不顯頹勢。
在夜深人靜的時候拆開一包螺螄粉,靜靜享受那一縷輕盈的臭味,回味麻辣鮮香,粉筋道入味,浸透了湯汁的炸腐竹更是鮮的自帶生命力,令人久不能忘。
還有更能讓人一次性滿足的螺螄粉火鍋,和朋友一起吃完,真把“臭味相投”做實了。

臭的食物始終和人們相愛相殺,愛吃的會覺得沒有臭味,這不是人間美味麼??拿個鮑魚也不換!不愛吃的恨不得聞一下就跑出六公里遠,聽見螺螄粉幾個字兒都想往身上多噴二斤香水。
也有的朋友對螺螄粉明顯愛的過於深沉。
“在路上聞到螺螄粉的味道,一直説好香啊好香啊,是誰在煮粉,然後發現旁邊是公廁。”
酸筍獨特發酵的味道自帶一種臭,有人建議如果接受不了可以不放,但也有人説,那樣的螺螄粉好比吃泡麪不喝湯、吃冰淇淋尖尖被咬走、吃薯片不讓嗦手指頭一樣殘忍,那是精華,是一碗粉的靈魂啊!
臭美食還遠不止於此,比如安徽的經典菜臭鱖魚,同樣是自然發酵後,鱖魚表皮散發出一股淡淡的臭味,但吃到嘴裏卻發現鮮味不減,滿口都是魚肉的嫩滑與香甜。

還有北京特色,令許多人聞風喪膽的豆汁兒……

豆汁兒配焦圈,快樂要逆天。
汪曾祺先生説:“這東西是綠豆發了酵的,有股子酸味。不愛喝的説是像泔水,酸臭。愛喝的説:別的東西不能有這個味兒——酸香!這就跟臭豆腐一樣,有人愛,有人不愛。”
加上汪老的那句:“沒喝過豆汁兒,不算到過北京。”,使得許多人前赴後繼,無論如何也得壯着膽子嘗兩口。
喝過的外地人眼下滿嘴涮拖布水味兒,微笑着勸朋友:“喝呀,不喝不白來了嗎?”,然後從朋友難以言喻的痛苦表情裏獲得極大的快樂,成年人的偽裝在這一刻展現的淋漓盡致,哪怕這東西再難以下嚥,也得讓好朋友嘗過再吐!
同樣是豆製品,臭豆腐也是穩居小吃屆榜單的常年霸主。

還有另一種臭豆腐長這樣。

在此提醒大家,這兩種雖然都是臭豆腐,但本質上是有很大差距的,一個是輕度發酵的豆腐,一個是深層發酵的豆腐乳,可不能混淆了。
曾有過單純的朋友想給後者放油鍋裏炸一下,這樣不就是脆脆香香的可口臭豆腐了嗎?結果油崩的整個廚房都是,臭味繞樑三日不絕,比堵了三年的馬桶更令人食慾全無,是路人走過都以為這家人在每天發糞塗牆的程度。
如果説前面的食物,大家還有一定接受能力的話,那不如看看黔東南地區的牛癟火鍋?
侗族和苗族人將其視為待客佳品,做法是把牛胃和牛小腸裏沒消化完的食物倒出來,加上牛膽汁,文火慢燉,撇去浮沫過濾後,下入牛肉食用……

黃綠色的湯加上膽汁,這霍格沃茨魔藥學的學生看了都得稱讚一句專業。據説煮的時候有點牛糞的味道,吃着有苦味,一般人都接受不太了,更有不少網友直稱其為“牛糞火鍋”。
還有湖南省藍山市的“牛屎酒”也同樣大名鼎鼎,牛屎酒,也叫黑糊酒,因顏色發黑發亮而得名,是由糯米和泉水釀造,牛糞只起到密封發酵作用。由於地理因素,這種酒只有藍山才有,同樣是款待貴客才會拿出來的佳品。
夫妻肺片裏沒有夫妻,牛屎酒裏也沒有牛屎,大家不必擔心。

雲南的油炸臭屁蟲也是不輸牛癟火鍋的美食,但並不是所有的臭屁蟲都能吃,而且烹飪方法也很講究,沒有經驗的朋友還是不建議嘗試,應該也不會有人真的想嘗吧。
其實各地或多或少都有臭味的食物,比如寧波最著名的三臭:臭冬瓜、臭莧菜、臭豆腐。

不同於上面兩種臭豆腐,寧波的豆腐看起來和正常的沒什麼差別,但卻讓很多勇敢嘗試的博主們紛紛翻車,臉比牛癟湯還要更綠幾分。
這些臭的食物,有些人甘之如飴,有些人避之不及。臭的食物之所以涵蓋範圍這麼廣,很大一部分原因,**是古代人們沒有什麼好的保存食物手段,於是進行發酵儲藏起來,由此形成了各個地方獨有的“臭”。**如果沒有養成從小吃的習慣,冷不丁的去接觸,就很容易吃不慣。
現在條件普遍變好了,只要想,隨時都能買到最新鮮的蔬菜,連反季水果也不是什麼大問題,吃不完,還有冰箱能保存上許久,有人覺得“沒有什麼再去吃臭的必要了”。
實際上,人們吃的哪裏是臭呢?
是那一口兒時的遙遠回憶,是遠在異鄉的家鄉風味,這一點外人所接受不了的美食,恰恰成了人們對故土的留戀和懷念。
每個人的口味都不同,能吃臭、不能吃臭,都和地域、個人接受水平有着極大的關係,求同存異,接受他人對某類食品的偏見,也不強求不愛吃的人,就夠了。
畢竟食物不分高低貴賤。
信息、圖片來源
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