被抹黑的「中國製造」，該翻身了！_風聞
视觉志-视觉志官方账号-你陪着我的时候，我没羡慕过任何人2021-12-09 07:43
作者｜小喬
來源 | 視覺志
不知道你有沒有發現：
每當影視劇裏展示“有錢人”的生活時，吃的東西永遠是“進口”的。
過個紀念日標配法（四聲）國菜，或者日本料理。
食材前面要加產地才顯得“高端”：
俄羅斯的魚子醬是高級的味道；
北海道空運過來的海膽最新鮮；
蘇格蘭的威士忌受歡迎；
82年的拉菲（法國）有品位……
食材前面加上xx國的產地，瞬間就變得高大上起來。
彷彿國外的=有逼格=高級貨。
這種不知什麼時候打上的標籤，彷彿成了共識。
但是你知道嗎？
其實很多所謂的“高級進口貨”，產地可能就來自中國。
01
曾經被國外壟斷的頂級食材
我們做到了最好
俄羅斯曾有世界最好的魚子醬。
在一部描寫億萬富翁們奢華生活的紀錄片中，對魚子醬這種“奢侈品”極盡描寫。
一罐高品質俄羅斯魚子醬，甚至可以賣到幾十萬。
但這“魚子醬霸主”的地位，最終還是被中國打破了。
一篇美國媒體報道曾經寫道：
全世界最好的魚子醬，已經不在俄羅斯了，而在中國。
如果你在巴黎的米其林三星餐廳吃魚子醬，八成都是中國產的。
歐洲最大的航空公司漢莎航空，提供的也是產自中國千島湖的魚子醬。
當然，今天的成績不是一蹴而就的。
魚子醬是由鱘魚卵製成的。
野生鱘魚是保護動物，不能捕食，只能養殖。
同時鱘魚又很嬌貴。
水温、水質、技術……哪一項拉垮，都養不成。
國內的養殖團隊，在早期吃過大虧。
有一次因為魚塘水温太高，鱘魚直接死了一半，損失極為慘重。
為此，團隊只能選擇用空調給魚降温，才解決了這個問題。
魚卵成熟後，從取卵到製成魚子醬，還有16道複雜工序，要在15分鐘內完成。
這樣才能保證成品的質量。
中國的農業專家們，從98年開始着手研究魚子醬項目；
經過整整8年的投入和努力，直到2006年，才有第一罐人工養殖的魚子醬出來。
一開始，世界並不認可中國產的東西。
**在他們眼裏，**中國製造，是劣質的象徵。
直到後來國產魚子醬參與招標，拿到第一名，才真正得到了認可。
如今，中國產的魚子醬產量已佔全世界三分之一。
終於用實力證明了自己。
除了魚子醬之外，很多著名的頂級食材，其實也早就少不了“中國製造”了。
比如“三大頂級食材”中的另外兩個——松露和鵝肝。
每年我國也有大量的產出，銷往歐洲和美國等國家的高級餐廳。
也許，在幾千公里之外，法國一家高級餐廳裏；
食客在吃的，是來自山東的鵝肝，配雲南的松露，和浙江的魚子醬，喝着東北的冰酒……
當我們還在給外國食物打上“高級”標籤的時候；
中國大地孕育的高級食材，早就走向了全世界。
02
曾經依賴進口的高價美食
現在隨時可以吃到
在頂級食材逐漸Made in China的同時；
很多曾經很稀缺、需要進口的高價食物，我們現在也可以隨時吃到了。
比如牛油果。
這種最早產自南美的水果，在減肥熱潮中成了網紅食品。
在2005年以前，國內人想吃牛油果，100%需要依賴於進口，又貴又少；
但如今，在雲南普洱，已經能生產出比進口質量更好的牛油果了。
國內生產，比漂洋過海來的水果運輸時間更短、更新鮮。
另一種有液體黃金之稱的橄欖油，一説產地，想到就是意大利，希臘，西班牙……
曾經也確實被這些國家壟斷。
但如今，在我國甘肅隴南地區，中國本土的橄欖油，也殺出了地中海的包圍圈。
不僅滿足了國人的需求，還出口到日本和西方等國家。
並且甘肅當地，還因為種植油橄欖，改善了土地荒漠化。
另外一個從我國出口到日本的食材，可能很多人想不到。
那就是日料店裏的招牌——鰻魚。
一説到鰻魚，毫無疑問都會想起日本鰻魚飯。
自然陷入“世界上最好的鰻魚產自日本”這個誤區。
從90年代開始，中國的鰻魚產量就已遠超日本，是世界上鰻魚產量最大的國家。
日本的料理店，每年都從中國進口大量的鰻魚。
同樣進口中國鰻魚的，還有美國、新加坡等多個國家。
曾經難以獲取的昂貴食材，在中國智慧下完成了技術突破和批量生產。
不僅國內人可以隨時吃到，還能反向出口到國外，從而讓世界看到中國。
這誰能不驕傲啊。
03
面對質疑，誰來定義高級？
可是，問題也隨之出現了：
為什麼這麼好的事情，我們從來不知道呢？
為什麼在生活中，我們很少注意到這些事實呢？
相反，我們更多看到的是：
明明國內的牛油果更便宜新鮮，還是有很多人專門挑國外進口的買。
明明中國產的鰻魚，個頭更大、肉質更肥美、價格還便宜；
卻還是有人爭着交“日本鰻魚”的智商税。
朋友圈曬星巴克就是高級，喝國產咖啡就被嘲笑。
咱也不知道“外國月亮圓”的想法，怎麼就這麼根深蒂固？
還有那些刷屏的影視劇裏，代表高級的，依然是那些曾經符號化的東西：
餐廳要選法餐日料意大利菜；
海鮮要吃波蝦澳龍、刺身海膽；
喝酒要喝拉菲香檳威士忌……
這不由得讓人迷惑：
所謂的“高級”，究竟是由誰定義的？
有些人覺得，“貴”代表高級。
國產的東西，確實更物美價廉，但與質量不衝突啊。
物美價廉，主要是因為思路不同。
在外國，遇到好吃稀缺的東西，資本家們會將其打造成稀缺奢侈品出售，為的是賺更多的錢。
而在中國，遇到好吃好稀缺的東西，首先考慮的是如何引進和量產，讓更多人能夠吃到。
生產出物美價廉的食物，明明是是全球資本的搞壟斷暴利的粉碎機。
怎麼成了低端的代名詞了？
享受着國產的性價比，卻仍然高捧曾經的“進口貨”。
這不是太悲哀了麼？
説到底，我們還是太容易被西方話語權裹挾了。
不可否認，曾經西方價值觀曾經席捲了全世界。
就拿前段時間某攝影師作品的「眯眯眼事件」來説。
這都是對中國不友好的刻板印象，除了眯眯眼，我們有很多大眼睛、雙眼皮的同胞，很多外國人視而不見。
好在越來越多的人清醒了過來。
而吃這件事上，我們本應該是最有自信的啊！
相比種類稀少的法餐日料，我們各大菜系、飲食文化明明更豐富；
因為地大物博，我們的食材取之不盡，質量更容易優中選優。
相比幾分熟的牛排，我們的潮汕牛肉，吃法更講究和更多元；
相比進口水果，我們海南和新疆等本土產的更新鮮……
對這些視而不見，反而非得去吃國外定義的高端食材。
這實在是捨近求遠、本末倒置了。
擺正自己的心態，不要被別人的價值觀裹挾。
最起碼在吃上，在最該自信的地方，我們應該有自己的底氣。
我們應該定義屬於自己的“高級”；
然後，讓全世界看到。
中國5千年的美食文化
讓我們有底氣
重新定義 高級